En la gala de entrega de la XXXIX edición de sus Cucharones del Buen Guiso Marinero, el galardón internacional fue para Luis Puello y Alberto Martín fue nombrado Embajador en la isla.
La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar con sede en Salinas, municipio de Castrillón, fue creada el 7 de mayo de 1986. Siendo pionera en la defensa de la cultura de la cocina marinera tradicional y segunda en constituirse de las veinte Cofradías Enogastronómicas existentes en la actualidad en el Principado de Asturias.
Historia Cofradía Buena Mesa de la Mar.
Reflejando en ellos su máxima cofrádica recogida
en sus Estatutos Sociales, como es la de "Conservar, fomentar y divulgar la gastronomía marinera, manteniendo
guisos tradicionales, promoviendo nuevos platos, utilizando especies no
usuales, elaborando estudios, animando a la hostelería a la alta oferta de
viandas del mar y, en general, toda clase de acciones que vayan en un más
amplio conocimiento y uso de los frutos de la mar".
Reconocimientos y galardones que tienen en
los Cucharones a su máximo exponente, creados con el fin de distinguir a los
mejores restauradores que defiendan la cocina del mar, divididos en tres categorías:
regional, nacional e internacional. Que se vienen entregando desde el año
siguiente a su fundación, en 1987, en la categoría regional, sumándose en la
quinta edición –año 1990- las categorías nacionales e internacionales. Siendo
hasta la fecha treinta y nueve las ediciones celebradas y 109 restaurantes y
cocineros los galardonados, en cuya relación figuran lo más granado de la
restauración regional y nacional, y parte de la internacional. En esta última
categoría la Republicana Dominica figura entre los países que más aporta en la
larga lista de treinta y cuatro establecimientos internacionales, con siete
distinciones a restaurantes y sus cocineros, todos ellos en Santo Domingo.
Que recibieron en la XI edición –año 1996-
el restaurante Reina de España y Severino La Madrid. En la XIX –año 2004, Don
Pepe y José María Díez. En la XXV –año 2010-, el Olivo y Félix Felipe. En la
XXX –año 2015-, El Cantábrico y José Manuel Gómez García. En la XXXIII –año 2018-,
Peperoni y Alberto Martín Cárdenas. En la XXXV –año 2022-, el Embarcadero, del
grupo Hemingway en las personas de José Antonio Rodríguez Copello y Alberto
Martín Cárdenas.
Y finalmente en la XXXIX edición,
celebrada el pasado 6 de noviembre de 2026, el galardonado fue el restaurante
Sancho del complejo Casa España y a su chef Luis Puello “Luigi”.
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En cuyo acto oficial la Cofradía también
realizó un nombramiento de Embajador, el segundo en su historia, otorgado al
madrileño residente desde hace más de dos décadas en Dominicana, Alberto Marín
Cárdenas. Doblemente galardonado con el Cucharon internacional, reconociendo en
él su apuesta por la cocina española en general y la de pescados en particular,
a la vez que ser un referente profesional en su país de acogida.
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Siendo testigo de ambos reconocimientos el madrileño y asturiano de adopción, Ignacio Sánchez de Lerín, Quien en la actualidad desempeña sus servicios profesionales como Encargado de negocios de la Embajada de España en la República, quien respaldo con su presencia a Luigi y Alberto en el acto de entrega.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cofradías Enogastronómicas y Asociaciones.
Cofradía Buena Mesa de la Mar.
Historia Cofradía Buena Mesa de la Mar.
Cucharones del Buen Guiso Marinero. Información.
Relación histórica de galardonados a 2026.
XXXIX edición, 2026. Comida confraternidad en Casa Gerardo.
“La
cocina española aguanta al tiempo porque se apoya en algo muy sólido, la
calidad del producto combinada con la sencillez bien hecha”. Alberto Martín
Cárdenas, embajador en República Dominicana de la Cofradía Buena Mesa de la
Mar.
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