dendecaguelu: Concurso del queso Gamoneu. XLIII edición, 2023. Mejores Quesos.

Celebrado en Benia de Onís, el 29 de octubre de 2023, divididos en sus variedades del Puerto y del Valle.

El queso Gamoneu cuenta con un Certamen y Concurso conjunto de las variedades del Puerto y del Valle, que se celebra cada último domingo del mes de octubre desde el año 1980 en Benia de Onís, capital del concejo de Onís, bajo la organización de su Ayuntamiento.

Cuya cuadragésima tercera edición se ha celebrado el 29 de octubre de 2023, que ha incluido los Concursos de Mejor Lote de Quesos –que se ha celebrado por primera vez- y de Mejor Quesos, ambos en sus variedades del Puerto y del Valle recogidas en su Denominación de Origen Protegida.

Edición XLIII. Crónica general.

En los que han participado las dieciséis queserías expositoras y vendedoras presentes en el Certamen, de las veintidós acogidas a la fecha a su DOP. Que por orden alfabético en la variedad del Puerto, han sido:

Queserías participantes.

1.- Enrique Remis, de Sirviella (Onís).

2.- Gumartini, de Intrialgo (Cangas de Onís).

3.- Uberdón, de Gamoneu (Cangas de Onís).

Siendo las trece restantes de la variedad del Valle, que por el mismo orden han sido:

1.- La Casina de Cebia, de Labra (Cangas de Onís).

2.- D´Onao, de Onao (Cangas de Onís).

3.- Demues, de Demues (Onís).

4.- El Recuestu, de Intrialgo (Cangas de Onís).

5.- L´Arbeyal, de Peruyes (Cangas de Onís).

6.- La Casa Vieya, de Margolles (Cangas de Onís).

7.- La Corona, de Intrialgo (Cangas de Onís).

8.- La Prunal, de Bobia (Onís).

9.- La Torre, de Labra (Cangas de Onís).

10.- Priena, de Corao (Cangas de Onís).

11.- Sobrecueva, de Cangas de Onís.

12.- Vega Ceñal, de Gamoneu (Cangas de Onís), y

13.- Vega de Ario, de Benia de Onís.

Que fueron evaluadas, en ambos apartados, por un Jurado compuesto por:

** Ana Rodríguez. Investigadora del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

** Andrés Navarro Garrido. Experto catador quesero.

** Jaime García. Presidente de Arca (Alojamientos Rurales de Asturias).

** Juan Carlos Bada. Químico y experto catador quesero.

** Lucia Amor Fernández. Bióloga del Laboratorio Interprofesional de la Leche de Asturias (LILA).

** Luis Javier del Valle. Experto catador y propietario y gestor de la web www.dendecaguelu.com y secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, y

** María Jesús Pellico Fernández. Empresaria, con tienda de quesos en Llanes.

Quienes, primeramente, visitaron los puestos de venta de las queserías presentes, analizando visualmente las piezas expuestas a la venta, para proceder a elegir a ganadores en el apartado de “Lotes de quesos”.

Y posteriormente ya sentados en mesa, fueron catando las piezas presentadas a Mejor Queso por la organización, de acuerdo con la ficha de cata de la DOP, en la que se valoraron seis parámetros organolépticos: Apariencia Externa, Aspecto del Corte, Olor, Sabor y Aroma, Textura e Impresión Global. Con puntuaciones para cada uno de ellos de: 7 (Excelente), 6 (Muy bueno), 5 (Bueno), 4 (Aceptable), 3 (Regular), 2 (Deficiente), 1 (Malo) y 0 (Descalificado).

Piezas que fueron recogidas por la organización en los puestos antes de la fase visual del Concurso Mejor Lote, seleccionados por los queseros, quienes cortaron un cuarto de queso y dejaban el resto precintado en bolsa en el puesto.

Siendo cortado una cuña de cada trozo de queso recogido, y que una vez dividida en siete trozos longitudinales se fueron sirviendo a los miembros del Jurado.

Siendo el orden de servicio de los quesos de la variedad del Valle con su código:

1.- Código 340.

2.- Código 472.

3,- Código 242.

4.- Código 851.

5.- Código 719.

6.- Código 446.

7.- Código 429.

8.- Código 382

9.- Código 186.

10.- Código 774.

11.- Código 965.

12.- Código 370, y

13.- Código 150.

Siendo servidos, después de una pequeña pausa, los tres de la variedad del Puerto:

1.- Código 593.

2.- Código 367, y

3.- Código 600.

Concluido la cata valorativa, y una vez procesada todas las puntuaciones en ordenador por la organización, en la variedad del Valle los tres primeros clasificados, han sido:

1.- Quesería El Recuestu, participando con el código 851.

2.- Quesería Sobrecueva, y

3.- Quesería L´Arbeyal.

Y en la variedad del Puerto:

1.- Quesería Enrique Remis, cuyo código asignado fue el 593.

2.- Quesería Uberdón, y

3.- Quesería Gumartini.

Cuyos representantes recibieron durante el transcurso del acto oficial su trofeo acreditativo y cheques por //100// €, //200 €// y //300// € del tercero al primer clasificado.

Acto oficial.