dendecaguelu: Certamen del quesu Casín. XXXI edición, 2019. Degustación de ternera y quesu Casín por Astur Sabor

Realizada por Astur Sabor y repartida desde su Food Truck en el recinto ferial de Campo de Caso el 31 de agosto de 2019. Vídeo de la edición.

En Campo de Caso, la capital del concejo de Caso, situado en el centro sur del Principado de Asturias, se celebró el sábado 31 de agosto de 2019 la trigésima primera edición del Certamen del Queso Casín, quinta con DOP, al recuperar la numeración inicial de 1988 que se celebraba en la collada de Arniciu.

Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019.

Organizado por el Ayuntamiento de Caso con la colaboración de las queserías acogidas a la DOP Queso Casín y el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, siendo su lugar de celebración el recinto ferial cerrado, en el que se ubican los puestos del mercado y el escenario que acoge el acto institucional.

En su programa, desde la tercera edición (2017), se incluye la realización de un show-cooking con degustación de alguna elaboración culinaria realizada con el queso Casín como ingrediente. En esta ocasión no hubo elaboraciones en directo, pero si una degustación realizada por la firma con sede en Las Regueras, Astur Sabor, que desde su Food Truck sita en el recinto repartió más de 600 raciones de “Ternera asturiana con salsa de queso Casín”.

Astur Sabor, es la firma creada en 2015 por la emprendedora Judith Naves Morán en el concejo asturiano de Las Regueras, continuadora de la firma de Catering Judith iniciado en el año 2006 por sus padres Tere y Julio. Pionera en la elaboración de platos cocinados de todas las razas autóctonas de Asturias, entre sus elaboraciones, sin conservantes ni gluten, se encuentran: “Gochu asturcelta guisado a la sidra”, “Corderu xaldu”, “Pita pinta”, “Cabra bermeya”, “Potro asturcón” y “Ternera asturiana de los valles y de la montaña”, que se pueden adquirir en tiendas gourmet, en mercados artesanos o en su tienda online. Firma que como en otras ediciones, también ha estado presente en el mercado con su puesto de venta.