Situado en el centro sur
del Principado de Asturias, limitando con la provincia de León, se encuentra el
concejo de Caso, cuyo territorio pertenece íntegro al Parque Natural y Reserva
de la Biosfera de Redes. Su economía está basada en el sector primario, en
la ganadería y el sector forestal, cuya dura orografía y su aislamiento
histórico han dado lugar a costumbres ancestrales, con el queso Casín como su
principal icono.
Queso documentado ya en el siglo XV, en base a la leche de
la vaca casina –oficialmente denominada Asturiana de la Montaña- autóctona de
la zona, y que desde 1988 hasta el año 2013 se exaltó cada último
fin de semana de agosto en el Certamen organizado por la asociación
casina “Centro de desarrollo rural Arnicio”, en el marco de la “Fiesta de la
collada de Arniciu”, en el límite de los concejos de Caso y Piloña.
Certamen del quesu Casín en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.
Certamen del quesu Casín en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.
Y que
desde el año 2015, bajo el nombre de “Certamen del queso Casín con DOP”
se celebra en Campo de Caso, organizado por el Ayuntamiento de Caso con la
colaboración de las cuatro queserías acogidas a la DOP Queso Casín y el
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Por acuerdo de los
organizadores se acordó que en la edición del año 2019, en la numeración del
Certamen retomaría la inicial de las celebraciones en la collada, y por ello la
edición celebrada fue la trigésima primera edición.
Celebrándose la misma el
31 de agosto de 2019 en el recinto ferial del Campu, la capital municipal, como
en ediciones anteriores. Y que se desarrolló a lo largo de la mañana con un
amplio programa festivo, que incluye la celebración de un mercado, los
concursos del queso Casín con DOP y de cocina casina con queso con DOP, así
como el acto institucional.
Mercado en torno al
queso y a las queserías acogidas a la DOP presentes, las casinas de “La Corte”, de Tanes y Redes-Reciegos, de Campo
de Caso, y la piloñesa “Ca Llechi”, no estando presente por primera vez en los
cinco años la casina de “El Viejo Mundo”.
El resto de puestos del
mercado estuvo ocupado por empresarios del sector alimentario, de la artesanía,
del comercio en general y de la madera, sin que en esta edición hubiese ningún
bar presente.
El
sector maderero y su aprovechamiento madreñero y artesano, uno de los sustentos
históricos económicos del concejo, es uno de sus atractivos gracias a las
demostraciones con realización de trabajos en directo. El madreñero Raúl
Barbón, la asociación cultural Les Forgaxes, con sede en Lugones (Siero), Luis
Valle Coya y José Ángel Prado García y de Olga Cotarelo y María Cristina
Muniellos, con sus puestos de juguetes, fueron sus representantes.
Otro de
los sectores de referencia del concejo, el de la apicultura, estuvo
representado por su asociación, la “Asociación casina de apicultores”, con Juan
Prado y otro de sus asociados, y por José Luis Zapico.
El sector alimentario
estuvo presente a través de la confitería Aimar, la panadería y pastelería
Víctor Álvarez del Corro, Carnicería el Casín, Evangelino García Fierro, con
sus embutidos y Astur Sabor con sus elaboraciones en conserva.
Claudia
García, Olga Santos y Rosa María Calvo González, fueron las artistas pictóricas
presentes.
La
oferta de libros corrió a cargo de la librería Vaqueira, gestionada por Marga y
Ángel.
La artesanía, en sus
diferentes facetas de bisutería, cestería, cuero, cristal, juguetería y ropa, volvía
como en las cuatro ediciones anteriores a copar la mayor oferta.
Ana Fernández Solis,
Aranzazu Rollo, Artesanía Bruji (Ana González), Artesanía Yunastur (Cristina
Rodríguez), Begoña Alonso, Calzados Fernández, José Manuel Rodríguez, Lidia
Fernández, Lucinda Posada, Luis Fermin Fernández, Mariana Menéndez, Patricia
Naranjo, Samuel Abantru, Susana Sánchez y Ricardo Del Cura, fueron los artistas presentes.
Puestos complementados
con varios de la Asociación D´AdAki, con sede en Gijón.
Como en la edición
anterior, todos los puestos entregaban rifas para un sorteo realizado al
finalizar el acto oficial del Certamen, en el momento de realizar alguna
compra.
A diferencia de las dos
ediciones anteriores no hubo show-cooking, siendo sustituido por el reparto
gratuito de raciones de “Ternera casina con salsa de quesu Casín” elaborado por
Astur Sabor, desde su Food Truck instalada en el recinto. Un total de más de
seiscientas tarrinas fueron degustadas durante toda la mañana.
Los desplegables de la exposición "Les Mayaes de Caso" también se expusieron, colocados en diferentes lugares del mercado, sirviendo en ocasiones para separar las diferentes actividades que en el se realizaron.
En el mismo recinto tuvo lugar la quinta edición del Concurso del queso Casín con DOP en la que se evaluaron 9 quesos, 3 por quesería presentes. Y la tercera del de Cocina Casina, en su variedad de postres, con el queso como ingrediente, en el que cinco fueron las elaboraciones presentadas. Concursos evaluados por dos Jurados especializados bajo la organización y coordinación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El Grupo Folklórico de
Blimea, fue un año más, el encargado de la animación musical interpretando sus sones y bailes tanto en el
recinto como en su exterior.
Exterior en el que se
encontraba en un recinto vallado el toro Gandul, propiedad de Marta Galán, con
el objetivo de que el público asistente pudiese sacarse fotografías con él para
conseguir fondos para la lucha contra el “Sindrome Rett”, que padece su hija
Ainhoa.
Concluyendo el mercado
con la comida elaborada y servida, en el mismo recinto, por la panadería Suspiros del Nalón, S.L, de
Campu de Caso, en base al asau de cordero, uno de los
referentes gastronómico del concejo, aunque como en la edición anterior el
mismo fue preparado en horno de panadería.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar
en enlaces.
Quesos Dendecagüelu.
Queso Casín, Historia, elaboración y características.
Certamen del quesu Casín en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.
Certamen del queso Casín con DOP. I edición, 2015.
Certamen del queso Casín con DOP. I edición, 2015. Mercado y expositores.
Concurso del queso Casín con DOP. I edición, 2015.
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Concurso del queso Casín con DOP. I edición, 2015.
Certamen del queso Casín con DOP. II edición, 2016. Mercado y expositores.
Certamen del quesu Casín con DOP. III edición, 2017.
Certamen del queso Casín con DOP. III edición, 2017. Mercado y expositores.
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Certamen del queso Casín con DOP. IV edición, 2018
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición, 2018. Mercado y expositores.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición, 2018. Mercado y expositores.
Concurso del queso Casín con DOP. IV edición, 2018.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019. Presentación oficial
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019. Acto institucional.
Certamen del queso Casín con DOP. V edición, 2019. Exposición histórica de carteles.Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019. Presentación oficial
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019. Acto institucional.
“Por mis recuerdos de mi infancia y el cariño que tengo a esta tierra, pero
también porque estoy convencida de su belleza, de sus potencialidades y del
trabajo y dedicación de su gente, es un honor para mí estar hoy y presumir de
ella, y en concreto de lo que hoy nos ocupa, del queso que aquí se hace, del
quesu Casín”. María Calvo, pregonera de la XXXI edición del Certamen del quesu
Casín (2019).
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