Elaboraciones degustadas año 2022 por el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Relación de elaboraciones degustadas en el año 2022 por orden cronológico.

Relación de elaboraciones degustadas con el queso como ingrediente en las mismas, por orden cronológico y restaurante elaborador en las “Comidas de Exaltación” realizadas por el Círculo en el año 2022.

La puntuación de cada elaboración es la media de las realizadas por los círculianos asistentes, con una mínima de 0 y una máxima de 10 puntos.

En el mes de enero no se ha realizado la comida de exaltación por las restrinciones normativas impuestas por la pandemia del Covid19.

** Elaboración 01-2022. Quesos y Besos Olavidia en tres propuestas: "En bombón con cobertura de piña", "Sobre tartar de verduras escalibadas" y "con tortin de maíz y anchoa ahumada de Nardín". Restaurante De Labra, de Oviedo. Puntuacion media 7,66 puntos.

** Elaboración 02-2022. Pote de Antroxu con su compango. Restaurante De Labra, de Oviedo. Puntuación media 7,72 puntos.

** Elaboración 03-2022. Galleta de mantequilla con confitura de kiwi asturiano y nube de queso Olavidia". Restaurante De Labra, de Oviedo. Puntuación media 7,72 puntos.

** Elaboración 04-2022.   Pastel de queso Savel con compota de manzana. Restaurante El Bodegón, de Oviedo. Puntuación: 6,48.

** Elaboración 05-2022.  Croquetas de queso Savel. Restaurante El Bodegón, de Oviedo. Puntuación: 7,27.

** Elaboración 06-2022.  Chipirones al ajillo. Restaurante El Bodegón, de Oviedo. Puntuación: 6,62.

** Elaboración 07-2022.  Callos el Bodegón con patatas fritas.  Restaurante El Bodegón, de Oviedo. Puntuación: 7,85.

** Elaboración 08-2022.  Requesón de Abredo con miel y nueces. Restaurante El Bodegón, de Oviedo. Puntuación: 6,88.

** Elaboración 09-2022.  Fidegua melosa de chipirones con Varé de vaca. Restaurante Del Arco, de Oviedo. Puntuación: 7,80.

** Elaboración 10-2022.  Taco de cochinillo asado a baja temperatura con parmertier de Varé cabra. Restaurante Del Arco, de Oviedo. Puntuación: 7,20

** Elaboración 11-2022.  Helado de Varé cabra con bizcocho de limón y crema de nueves. Restaurante Del Arco, de Oviedo. Puntuación: 7,46

** Elaboración 12-2022. Puerros gratinados sobre crema de queso. Restaurante El Bosque, de Villaviciosa. Puntuación: 7,39 

** Elaboración 12-2022. Rissoto de setas y almejas. Restaurante El Bosque, de Villaviciosa. Puntuación: 6,83.

** Elaboración 12-2022. Carrillera de ternera en reducción de mencía y chocolate. Restaurante El Bosque, de Villaviciosa. Puntuación: 7,82.

** Elaboración 12-2022. Tarta de turrón con helado y teja. Restaurante El Bosque, de Villaviciosa. Puntuación: 7,72.

** Elaboración 13-2022. Menestra de temporada. Restaurante casa Colo, de Ceceda (Nava). Puntuación: 7,29.

** Elaboración 14-2022. Filete al quesu. Restaurante casa Colo, de Ceceda (Nava). Puntuación: 7.

** Elaboración 15-2022. Tarta de queso Ca Llechi.  Restaurante casa Colo, de Ceceda (Nava). Puntuación: 7,96 puntos.

** Elaboración nº 16-2022.  Croquetas de leche de cabra y queso Torta del Casar. El Ferroviaro, chigre espicheru, en Oviedo.

Puntuación: 7,41 puntos.

** Elaboración nº 17-2022. Mantequilla tostada al carbón  y queso Torta del Casar. El Ferroviaro, chigre espicheru, en Oviedo.

Puntuación: 7,05 puntos.

** Elaboración nº 18-2022.  Sardina marinada con encurtidos y tiramisu de queso Torta del Casar. El Ferroviaro, chigre espicheru, en Oviedo.

Puntuación: 7,45 puntos.

** Elaboración nº 19-2022.  Albóndigas de merluza del pinchu, algas y pistachos. El Ferroviaro, chigre espicheru, en Oviedo.

Puntuación: 7,50 puntos.

** Elaboración nº 20-2022.  Cachopinos de gochu asturcelta, cecina y queso Torta del Casar. El Ferroviaro, chigre espicheru, en Oviedo.

Puntuación: 7,61 puntos.

** Elaboración nº 21-2022. Tocinillo de cielo al estilo de Grao con requesón y gelée de limón. El Ferroviaro, chigre espicheru, en Oviedo.

Puntuación: 7,32 puntos.

** Elaboración nº 22-2022. Tosta de Quescrem "crema de queso azul". Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 23-2022.  Tosta de Quescrem "crema de queso con aceitunas". Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 24-2022. Volavan de Quescrem Creme Fraiche. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 25-2022. Tomates y espuma de Quescrem Yogur Culinario. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 26-2022. Airbag de sardina y Quescrem Profesional. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 27-2022. Canelón de buey con salsa de Quescrem rulo de cabra. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 28-2022. Cuadro relleno de Quescrem Plus, beicon, setas, cebolla caramelizada y dátiles. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 29-2022. Tarta Sagargala con Quescrem Profesional, nuez y manzana. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 30-2022. Eclair de Tiramisu con Quescrem Mascarpone. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 31-2022. Stikl Cheesecake con Quescrem Natural. Innolat,S.L. en Castro Riberas de Lea, Lugo. 

Sin puntuar.

** Elaboración nº 32-2022. Patatina a la crema de Cebreiro. La Espita, parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

Puntuación: 6,38 puntos.

** Elaboración nº 33-2022. Crujiente de puerro con parmentier de coliflor y Cebreiro  La Espita, parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

Puntuación: 7,15 puntos.

** Elaboración nº 34-2022. Oreo de tortos de maíz con matachana y crema Cebreiro. La Espita, parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

Puntuación: 6,48 puntos.

** Elaboración nº 35-2022. Nidos de tallarines con setas silvestres y sopa de Cebreiro.  La Espita, parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

Puntuación: 7,73 puntos.

** Elaboración nº 36-2022. Cebolla rellena de copa ibérica y queso Cebreiro. La Espita, parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

Puntuación: 7,98 puntos.

** Elaboración nº 37-2022. Torrija de briocheema de Cebreiro. La Espita, parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

Puntuación: 7,71 puntos.

ENLACES A LAS CRÓNICAS DE LAS COMIDAS DE EXALTACIÓN DEL AÑO 2022

Comida de Exaltación nº 62. Febrero 2022. Quesos y Besos Olavidia. Restaurante De Labra, de Oviedo.

Comida de Exaltación nº 63.Marzo 2022. Queso Savel. Restaurante El Bodegón de Teatinos, de Oviedo. 

Comida de Exaltación nº 64 Abril 2022. Quesos Varé. Restaurante Del Arco, de Oviedo.

Comida de Exaltación nº 65. Mayo 2022. Queso La Malata. Restaurante El Bosque, de Villaviciosa.

Comida de Exaltación nº 66. Junio 2022. Queso Ca Llechi. DOP Casín. Restaurante casa Colo, de Ceceda.

Comida de Exaltación nº 67. Septiembre 2022. Queso Pastoralia, DOP Torta del Casar. El Ferroviario chigre espicheru, de Oviedo.

Comida de Exaltación nº 68. Octubre 2022. Elaboraciones con base de quesos crema Quescrem. Instalaciones de Innolat, SL. en Castro Riberas de Lea. Lugo.

Comida de Exaltación nº 69. Noviembre. Queso Castelo, DOP O Cebreiro DOP en La Espita parrilla sidrería, en Colloto (Oviedo).

MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comidas de Exaltación.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Relación histórica de elaboraciones degustadas.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2013.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2014.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2015.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2016.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2017.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas  año 2018.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2019.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2020.

Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2021

 

"Cuando el objetivo te parezca difícil, no cambies de objetivo; busca un nuevo camino para llegar a él". Confucio (551-478 aC) filósofo chino.