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miércoles, 8 de mayo de 2013

Queso Los Cameros Curado. D.O.P. Queso Camerano.

Cata Nº: Q-17-2013. Fecha: 25 de abril de 2013. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Queso Los Cameros Semicurado. D.O.P. Queso Camerano.

Cata Nº: Q-16-2013. Fecha: 25 de abril de 2013. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Queso Camerano: legislación, historia, características y elaboración.

Primer queso de la comunidad riojana, en obtener la Denominación de Origen Protegida y su producción es originaria de la zona de Cameros, en la Sierra Riojana.

jueves, 18 de abril de 2013

Queso Varé Viejo de Cabra. Sin D.O.P. Asturias.

Cata Nº: CQ-Q-2-2013. Fecha: 2 de abril de 2013. Lugar: Real Club Tenis de Oviedo, reunión ordinaria de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

martes, 9 de abril de 2013

II Exaltación de los quesos asturianos, del Grupo de Exaltación al Queso. Recetas elaboradas.

De la mano de Pedro Martino, del restaurante Naguar de Oviedo, el Grupo de Exaltación al Queso celebro la reunión de marzo 2013, exaltando a los quesos asturianos. Recetas elaboradas en la misma.

Calendario 1985 de Caja de Ahorros de Asturias, dedicado a los quesos artesanales de Asturias.

Documento histórico de  los quesos artesanos del Principado de Asturias.

lunes, 4 de marzo de 2013

Exaltación a los quesos cantabros. Recetas elaborados con los mismos.

En Pomaluengo,  en el restaurante La Venta de Castañeda, y con menú diseñado y preparado por Juanjo García, se han exaltado los quesos cantabros.

Queso Pasiego La Jarradilla. Cantabria, sin D.O.P.

Cata Nº: Q-07-2013. Fecha: 20 de febrero de 2013. Lugar: Restaurante La Venta Castañeda. Pomaluengo-Castañeda. Cantabria.

Queso Nata Madurado Granja la Sierra, S.C. Cantabria, sin DOP

Cata Nº: Q-06-2013. Fecha: 20 de febrero de 2013. Lugar: Restaurante La Venta de Castañeda. Pomaluengo-Castañeda (Cantabria).

sábado, 26 de enero de 2013

Exaltación al queso Zamorano. Recetas elaboradas con el mismo. Homenaje a José Manuel Fernández.

Los quesos de Vicente Pastor y El Pago de los Vivales, fueron los elegidos para exaltar a uno de los quesos españoles más antiguos y para rendir homenaje a nuestro compañero José Manuel Fernández en el V aniversario de su fallecimiento.

Queso Zamorano: historia, elaboración y características.

Descripción del queso Zamorano, el más representativo y único con Denominación de Origen Protegida en Castilla y León.

Vicente Pastor curado. D.O.P. Queso Zamorano.

Cata Nº: Q-04-2013. Fecha: 23 de enero de 2013. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Pago Los Vivales. Etiqueta burdeos. Reserva. Queso sin D.O.P.

Cata Nº: Q-03-2013. Fecha: 23 de enero de 2013. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Pago Los Vivales. Etiqueta negra. Curado. Queso sin D.O.P.

Cata Nº: Q-02-2013. Fecha: 23 de enero de 2013. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

domingo, 13 de enero de 2013

Papillon Premium. A.O.C Roquefort.

Cata Nº: CQ-Q-01-2013. Fecha: 8 de enero de 2013.. Lugar: Real Club de Tenis de Oviedo. Reunión ordinaria del mes de enero de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

martes, 1 de enero de 2013

Fichas de cata de quesos en el 2013

Relación de fichas de cata de quesos del año 2013, por orden de fechas de realización de las mismas y sus puntuaciones.

lunes, 31 de diciembre de 2012

Resumen de reuniones 2012 del "Grupo de Exaltación del queso".

Resumen de las nueve reuniones del Grupo de Exaltación al Queso, en el año 2012, en el que se han exaltado 13 quesos, armonizado con 17 bebidas y degustado 36 elaboraciones.

Recetas de reuniones de Exaltaciones de quesos de 2012, por orden de puntuaciones.

Relación de recetas degustadas en el año 2012, en las reuniones del “Grupo de exaltación al queso” por orden de puntuaciones.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Morbier Liseret. A.O.C.Morbier.

Cata Nº: CQ-Q-17-2012. Fecha: 4 de diciembre de 2012. Lugar: Real Club de Tenis de Oviedo. Reunión ordinaria del mes de diciembre de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Renard-Gillard. A.O.C.Brie de Meaux.

Cata Nº: CQ-Q-16-2012. Fecha: 4 de diciembre de 2012. Lugar: Real Club de Tenis de Oviedo. Reunión ordinaria del mes de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.