Celebrado en Arenas de Cabrales, el 31 de agosto de 2025.
El último domingo de agosto está marcado en el calendario turófilo asturiano por la celebración del Certamen del Queso Cabrales en Arenas de Cabrales, bajo la organización del Ayuntamiento de Cabrales y la Fundación Cabrales. Cuya cincuenta y tres edición tuvo lugar el 31 de agosto de 2025.
En cuyo programa
el acto institucional comparte protagonismo con las queserías acogidas que
exponen para la venta sus afamadas piezas de quesos, siendo en la edición 13 de
las 18 queserías acogidas a la fecha a la Denominación de Origen Protegida
Queso Cabrales.
Que siguiendo su
protocolo se inicia con la entrada en el recinto ferial, de la Banda de Gaitas
Picos de Europa DOP Cabrales, y la interpretación del himno del Principado de
Asturias y el de España, delante del escenario en el que los diez miembros del
jurado evaluaban las elaboraciones presentadas al Concurso de Mejor Queso
realizan el análisis organoléptico y cata de las mismas.
En la que José Requena, de Gustatio, ejerció de maestro de ceremonias acompañado de autoridades y galardonados. Que se inició con la entrega del premio a Melina Del Barrio, artista elaboradora del cartel de la edición.
Seguidamente la historiadora y una de los siete miembros impulsores de la candidatura de la “Sidra y su cultura” a Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la historiadora docente y directora del museo etnográfico del Oriente de Asturias sito en Porrúa (Llanes), Cristina Cantero Fernández fue la pregonera de la edición.
Que destacó la perfecta armonización de la Sidra y el
Cabrales; detalló la creación de la Unesco y sus objetivos; el valor de la
declaración de la Sidra como Patrimonio Inmaterial al reconocer una herencia,
su actualización y su transmisión; enfatizó en el papel de las mujeres y que el
97 % de las elaboraciones cabraliegas son realizadas por ellas y concluyó
afirmando que el queso Cabrales no es sólo una forma de vida y un auténtico
tesoro sino también un inmenso patrimonio cultural.
A cuya conclusión
cedió el protagonismo a otras dos mujeres, que fueron reconocidas con los dos
nombramientos que se repiten edición tras edición: la de “Pastor/a Mayor de los
Picos de Europa” y de la “Xana Naranjo de Bulnes”. Que recayeron en Esperanza
Celima González García, de 85 años nacida en Berodia y residente en Canales,
que fue pastora y elaborada de quesos en la braña de Semuñón. Y en Nerea
Campillo Villar, de 19 años natural de Carmameña y estudiante en Gijón.
Ya es tradición el
hermanamiento e invitación a estar presente con un puesto en el recinto ferial
a una Denominación de Origen Protegida por parte de la cabraliega. Con motivo de
la reciente declaración en noviembre pasado de la Patrimonio Inmaterial de la
Humanidad, la elegida de la edición fue la DOP Sidra de Asturias.
Recibiendo su
presidente, Jorge García, el reconocimiento, y firmando este con Benigno Pérez,
presidente anfitrión el hermanamiento y rubricándolo con el intercambio de los
dos productos identificativos del Principado.
En un acto con
presencia de autoridades, que si entregan reconocimientos y premios pero no
intervienen, el protagonismo final es para las queserías con la lectura del
acta de los Concursos de Mejor Lote y Mejor Queso y la entrega de sus premios.
Tres queserías de
Tielve fueron las tres primeras clasificadas en el de Mejor Lote. Valfriu
revalidó triunfo, seguida de la de El Colladín y El Duje. Que recibieron como
premio el plato conmemorativo, diploma y 350 €, 250 € y 150 € respectivamente.
Concurso Mejor Lote de Quesos.
Mientras que en el de Mejor Queso, las tres con más puntuaciones las obtuvieron tres de las queserías de la saga de los Bada. Encarnación Bada, de la quesería Ángel Herrero de Tielve; Juan José Bada, de la quesería homónima en Tielve y Ana Rosa Bada, de la quesería Los Puertos en Poo, fueron los primeros, segundos y terceros clasificados. Recibiendo los mismos premios que en el apartado anterior.
En la que David
Fernández Prada, de Gustatio, ejerció con maestría de subastador en el acto
álgido del Certamen. En el que el Llagar de Colloto volvió a ser por sexta vez
consecutiva no sólo su ganador sino también de incrementar en //1.000// € el
récord del Certamen y por ende el del Guinness, pagando //37.000// €.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar
en enlaces.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
INFORMACIÓN SOBRE EL CERTAMEN DEL QUESO
CABRALES.
Intrahistoria del
Certamen del decano de los existentes en la península ibérica.
Relación
incompleta de queserías ganadoras y de la subasta a 2025.
Certamen del queso
Cabrales. XLVI edición, 2016.
Certamen del queso
Cabrales. XLVII edición, 2017.
Certamen del queso
Cabrales. XLVIII edición, 2018.
Certamen del queso
Cabrales. XIL edición, 2019.
Certamen del queso
Cabrales. XIL edición, 2019. Acto institucional.
Certamen del queso
Cabrales. L edición, 2022.
Certamen del queso
Cabrales. L edición, 2022. Acto institucional.
Certamen del queso
Cabrales. LI edición, 2023.
Certamen del queso
Cabrales. LI edición, 2023. Acto institucional.
Certamen del queso
Cabrales. LII edición, 2024.
Certamen del queso
Cabrales. LII edición, 2024. Acto institucional.
INFORMACIÓN SOBRE EL LIII CERTAMEN, 2024.
Crónica general.
Concurso Mejor
Lote de Quesos.
Ganadores y
subasta Mejor Queso.
Subasta y vídeo
del queso ganador.
“El reconocimiento a la Sidra de Patrimonio Inmaterial
de la Humanidad, lo hace a una herencia cultural, actualizada y que se ha
conseguido conservar y transmitir a lo largo del tiempo”. Cristina Cantero
Fernández, historiadora y pregonera de la LIII edición del Certamen del Queso
Cabrales.
No hay comentarios:
Publicar un comentario