Celebrado en Arenas de Cabrales, el 27 de agosto de 2023.
Superado el emblemático cincuentenario del decano del Certamen monotemático a un queso en la península ibérica, Arenas de Cabrales volvió a acoger como cada último domingo de agosto su cincuenta y una edición del Certamen del queso Cabrales el 27 de agosto de 2023.
En el que han
participado un total de quince queserías acogidas a la Denominación de Origen
Cabrales, de las veintitrés censadas a la fecha, que han estado presentes
exponiendo, vendiendo y concursando con sus elaboraciones. Cuya celebración pone
el colofón a la Semana Cultural en torno suyo y que se desarrolla durante los
días previos organizado por la Fundación Cabrales.
De acuerdo con su
protocolo su acto institucional comenzó con la entrada en el recinto
ferial de la Banda de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales, que interpretó el
himno del Principado de Asturias y el de España.
José Requena, de
la empresa Gustatio de Gijón, ejerció de maestro de ceremonias, dando paso a
los diferentes actos del programa festivo, estando aún en el estrado inferior
los diez miembros del jurado evaluador de los quesos presentados a concurso
realizando su cata.
Una mujer fue la
elegida por segundo año consecutivo para ejercer como pregonera, recayendo el
honor en la montañera y escaladora asturiana de Cangas del Narcea Rosa
Fernández.
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Quien mostró su
satisfacción y agradecimiento por haberle tocado el Guinness asturiano; se
declaró enamorado de un queso que refleja el paisaje y paisanaje de Cabrales;
al que lleva siempre en sus expediciones por el mundo e intercambia con
compañeros de otras nacionalidades; menciono la leyenda de que un “ángel” bajo
a ver a los cabraliegos para ilustrarles sobre su elaboración y concluyó
calificando a las artesanas queseras como guardianes de la estrella polar
quesera, y es que estrellas hay tantas como quesos.
Especialmente
entrañables son dos nombramientos que forman parte ineludible del programa, la
de “Pastor/a Mayor de los Picos de Europa” y de la “Xana Naranjo de Bulnes”.
Siendo las elegidas Rosa Herrero Campo, de Tielve y Sofía García González, de
Carreña, respectivamente.
La DOP Cabrales
viene realizando desde hace ya una década una invitación a una DOP quesera
española, para estar presente en el Certamen. Cediéndole un puesto en el
recinto ferial, ejerciendo un representante en el jurado del concurso y
entregando un presente. Siendo la DOP Queixo San Simón da Costa, de Lugo, la
invitada de la edición, que estuvo representada por Miguel Quiroga.
La Fundación
Cabrales con el fin de incentivar el arte con el Quesu como protagonista, lleva
años realizando un concurso para elegir el cartel de la edición. Siendo el
ganador de este señalado año el cabraliego Pedro Fernández Rodríguez, autor a
su vez de un buen número de fotografías sacadas con dron de paisajes
cabraliegos que se fueron proyectando en la pantalla gigante durante el acto. Quién
recibió de la presidenta de la DOP el cuadro conmemorativo y el cheque de
//500// euros de premio.
El folklore
asturiano tiene en el Corri Corri a una de sus referencias y joyas, autóctono
cabraliego, presentándose y bailando el mismo ante la concurrencia la reciente
creada sección infantil del Grupo cabraliego que toma el nombre de su baile.
La parte final del
acto fue la lectura del acta y posterior entrega de premios del Concurso de
Quesos, en el que participaron las quince queserías presentes, que fueron
evaluadas por un Jurado especialista de diez profesionales. Quienes
primeramente visualizaron los lotes de quesos expuestos para la venta en los
puestos, calificando los mismos y posteriormente, ya sentados, cataron y
degustaron los diecisiete quesos, calificando los mismos con una puntuación
máxima de 126 puntos por queso y jurado.
Concurso Mejor Lote de Quesos.
En el primer
apartado los tres primeros clasificados han sido las queserías Valfríu, Arangas
y Ángel Díaz Herrero, quienes recibieron 350 euros, 250 euros y 150 euros
respectivamente, así como trofeo conmemorativo, la quesera diseñada por el
ceramista local Miguel Carrascal.
Ganadores y subasta Mejor Queso.
Premios que
también recibieron las tres primeras queserías clasificadas en el apartado de
Mejor Queso: Los Puertos, Arangas y Ángel Díaz Herrero.
Como novedad no se
realizaron intervenciones de las autoridades presentes, aunque todos ellos
formaron parte activa en la entrega de distinciones y premios. Y una vez
realizados los preparativos pertinentes, el acto continuó con su momento
álgido, la subasta del queso ganador.
Nueve fueron los
establecimientos de hostelería participantes, tres de ellos de Madrid, dirigida
magistralmente por el periodista David Fernández Prada, que volvió a ejercer
después de superar una gran enfermedad que le impidió hacerlo en la edición
anterior.
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Subasta del queso
ganador, de la quesería Los Puertos de Poo de Cabrales, que había sido
presentado para su cata con el número 622, que tuvo una duración de 30 minutos
y 43 segundos. Y que partiendo de //3000// euros e ir subiendo de quinientos en
quinientos, alcanzo la inimaginable cifra de //30.000// euros.
Subasta del queso ganador. Vídeo completo.
Siendo el ganador
el Llagar de Colloto, de Oviedo, representado por su propietario Iván Suárez,
después de una interesante puja que duró un total de 30 minutos y 43 segundos.
Especialmente desde que llegó a los //21.000// euros, en los que sólo continuó
el ganador y la sidrería Carlos Tartiere.
Batiendo de esta
forma el récord histórico del Certamen y el del “Güines del mundo al queso más
pagado”, superando en //9.500// euros, el anterior récord de la cuadragésima
novena edición celebrado en 2019, y cuyo pujador fue el mencionado
establecimiento, que lleva cuatro ediciones consecutivas siendo el ganador de
la subasta.
OBSERVACIONES.
Enlace al vídeo de
la subasta del queso ganador.
Certamen Queso Cabrales. LI edición, 2023. Récord en subasta del queso ganador. - YouTube
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos. Artículos, catas,
enciclopedia, queserías y otros.
Quesos. Certámenes, concursos y
ferias.
Información sobre el
Concurso del queso Cabrales.
Intrahistoria del Certamen del
decano de los existentes en la península ibérica.
Relación incompleta de queserías
ganadores y de la subasta.
Actos institucionales.
Información sobre el LI
Certamen, 2023.
Concurso Mejor Lote de Quesos.
Ganadores y subasta Mejor Queso.
Subasta del queso ganador. Vídeo completo.
“Los cabraliegos recibieron la visita de un “ángel”
para ilustrarles sobre la elaboración del queso”. Rosa Fernández, montañera y
alpinista asturiana.
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