Arenas de Cabrales, fue
de nuevo el epicentro quesero en el Principado de Asturias, con la celebración
de una nueva exaltación al queso que da nombre al concejo, el de Cabrales,
pionero de los muchos que se celebran en toda la península ibérica.
Organizado por la
Fundación Cabrales, el 26 de agosto de 2018 se ha celebrado la cuarenta y ocho
edición del Certamen del Queso Cabrales, en el que han participado un total de
diecisiete queserías acogidas a la Denominación de Origen Cabrales, de las veintisiete
censadas a la fecha, que han estado presentes exponiendo, vendiendo y concursando
con sus elaboraciones, y que pone colofón a la Semana Cultural en torno al
queso más emblemático y conocido de todos los producidos en el Principado de
Asturias, siendo la Denominación de Origen Protegida Queso Roncal la invitada de
la edición.
Acto que comenzó con la
entrada en el recinto ferial de la Banda
de Gaitas Picos de Europa DOP Cabrales, que interpretó los himnos del
Principado de Asturias y de España.
Ejerciendo David
Fernández de la firma Gustatio con sede en Gijón, como maestro de ceremonias, quien
fue dando pasó a los diferentes actos que componían el mismo.
Joaquín Araujo
Ponciano, madrileño de nacimiento y extremeño de adopción, Campesino,
intelectual polifacético que ha desempeñado 93 oficios a lo largo de su vida,
como escritor, articulista, comisario de exposiciones, guionista y director de televisión,
locutor de radio, conferenciante o campesino entre otros, fue el encargado de
dar el pregón de la edición.
En su intervención, no
escrita, diserto sobre el paisaje y paisanaje de Cabrales y de los Picos de
Europa y sobre el queso. Calificó como único al continente cabraliego y como
catedral mayor a los Picos de Europa y a sus montañas como únicas y como
señales de vida. Afirmó que hay que sentirse orgulloso de los Picos y de lo que
significa su nombre. Reivindicó la artesanía como creación de arte, y que el
ser humano es el mejor artesano, por lo que hay que sentirse orgulloso de lo
que nos acoge y hay que ser capaces de dejarlo en mejores condiciones. Definió
a los pastores como una trilogía de dedicación, trabajo y amor y les otorgó que
la realidad actual de los Picos es fruto de su trabajo. Señalo al queso como
arte completo, íntegro, como el encuentro de un proceso múltiple y complejo, concluyendo
que cuando se come el queso Cabrales se come el mismo paraíso.
A la conclusión y
previa entrega de los presentes al pregonero, tuvo lugar el homenaje y nombramiento
de “Pastor Mayor de los Picos de Europa” y de la “Xana Naranjo de Bulnes”,
cuyos nombramientos recayeron en Francisco Huerdo Huerdo e Irene García Sobero,
de Pandiello y Poncebos, respectivamente.
El consistorio
cabraliego quiso reconocer en el acto a un colectivo – GREIM de Cangas de Onís-
y a una persona física –Ángel Lueje Corral- sus aportaciones al concejo, en
consonancia con el acuerdo alcanzado por unanimidad por todos los grupos
políticos el 13 de abril de 2018.
Al Grupo Especial de
Intervención en Montaña de la Guardia Civil en su destacamento de Cangas de
Onís, le fue entregada la medalla de Oro del Concejo, por su labor desarrollada
desde su fundación tanto en rescates como en intervenciones de ayuda social,
vital para el concejo. Leyendo su semblanza el guardia civil en la reserva
Bernabé Aguirre, entregando la medalla Francisco González –alcalde anfitrión- a
Pablo Villabrille, teniente jefe de la sección, quien intervino seguidamente.
Y nombrando Hijo Adoptivo
de Cabrales al segundo. Ángel, natural de Cangas de Onís, pero cabraliego de
adopción y devoción, tierra en la que ejerció la docencia durante toda su vida
profesional, escuchó emocionado la glosa leída por David y escrita por un
compañero suyo.
El que fuera durante
años maestro de ceremonias del Certamen, mostró su agradecimiento a un concejo
y a unos habitantes que lo acogieron como uno más y en el que estuvo totalmente
integrado desde su llegada, afirmando que nunca había soñado con ese
nombramiento, lo que considera todo un honor y responsabilidad.
Tras los nombramientos,
con motivo de la conmemoración del cincuenta aniversario de la fundación del
Certamen, celebrado por primera vez el 1 de septiembre de 1968, en el que
participaron 31 queseros de los que en la actualidad sólo vive uno, se rindió
un sentido homenaje a sus fundadores y a los pastores y queseros fallecidos en
el año.
Al que siguió la
entrega de los premios del Certamen. Primeramente a los ganadores del II
Concurso de Pinchos y Tapas de Cabrales, que se había celebrado desde el día
11, y cuyos ganadores fueron la sidrería Calluega y el bar Cascoxu, de Arenas e
Inguanzo, respectivamente.
Y a los de la cuadragésima
octava edición del Concurso al Mejor Queso, con la lectura del acta, en el que participaron diecisiete
queserías, que fueron evaluadas por un Jurado especialista de diez
profesionales. Quienes primeramente visualizaron los lotes de quesos expuestos
para la venta en los puestos, calificando los mismos y posteriormente, ya
sentados, cataron y degustaron los diecisiete quesos, calificando los mismos
con una puntuación máxima de 126 puntos por queso y jurado.
Concurso del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Queserías participantes.
Concurso del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. Queserías participantes.
En el primer apartado
los tres primeros clasificados han sido: Quesería Arangas, Quesería el Colladín
y Quesería Valfriu, quienes recibieron 350 euros, 250 euros y 150 euros
respectivamente, así como trofeo conmemorativo.
Queserías que también
ocuparon los tres primeros puestos –algo no habitual- en la cata. Siendo
Valfriu la ganadora, seguida de Arangas y Colladín, Quienes recibieron
idénticos premios.
La Caja Rural,
principal patrocinador del Certamen, lleva a cabo una aportación económica en
los últimos años para el sector quesero, siendo la quesería SAT La Pandiella la
beneficiada con el cheque de //600// euros en el sorteo realizado cuyo número
extrajo la Xana Mayor.
Finalmente la
intervención del alcalde cabraliego, Francisco González, quien destaco las
bonanzas del queso y del Certamen, recalcando la celebración de las bodas de
oro de su fundación, puso el final del acto institucional en su primera parte.
Poniendo el colofón al
mismo, la subasta del queso ganador, en el que participaron 15 restauradores -4
de ellos del Principado de Asturias-, en el que se batió no sólo el récor de
pujadores, sino también del importe pagado por el mismo, alcanzando el importe
de //14.300// euros, superando en //3.300// euros el anterior del año 2016 y en
//1.250// euros el nacional en poder del Concurso de quesos de pastor de leche
de oveja latxa, de Ordizia (Guipúzcoa).
Queso que fue para
Oviedo, para el restaurante el Llagar de Colloto, vencedor de la subasta en
dura puja con las sidrerías la Cabana de Oviedo y Caozaupin de Madrid.
VÍDEO de la XLVIII edición del Certamen del queso Cabrales.
Enlace:
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Certamen del queso Cabrales. LXVI edición, 2016.
Certamen del queso Cabrales. LXVI edición, 2016. Queserías participantes.
Certamen del queso Cabrales. LXVII edición, 2017.
Certamen del queso Cabrales. LXVI edición, 2016. Queserías participantes.
Certamen del queso Cabrales. LXVII edición, 2017.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. GREIM Cangas de Onís, medalla de Oro.
Concurso del queso Cabrales. LXVI edición, 2016.
Concurso del queso Cabrales. LXVI edición, 2016. Ganadores y subasta.
Concurso del queso Cabrales. LXVII edición, 2017.
Certamen del queso Cabrales. LXVIII edición, 2018. GREIM Cangas de Onís, medalla de Oro.
Concurso del queso Cabrales. LXVI edición, 2016.
Concurso del queso Cabrales. LXVI edición, 2016. Ganadores y subasta.
Concurso del queso Cabrales. LXVII edición, 2017.
Los quesos delos Picos de Europa.
Queserías acogidas a la DOP Queso Cabrales, a 26 de agosto de 2018.
www.quesocabrales.orgQueserías acogidas a la DOP Queso Cabrales, a 26 de agosto de 2018.
“Los pastores de los Picos de Europa, son una trilogía
de dedicación, trabajo y amor, la realidad actual de los Picos es fruto de su
trabajo”. Joaquín Araujo Ponciano (1947 -) polifacético intelectual español, en su
pregón de la XLVIII edición del Certamen del queso Cabrales.
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