Celebrado en Ordizia (Guipúzcoa) el 17 de mayo de 2025.
En Ordizia (Guipúzcoa) tiene su sede la Cofradía del Queso Idiazábal, y en ella es donde celebran sus Grandes Capítulos, primero en el mes de julio y desde el año 2018 en el mes de mayo. Siendo el sábado, 17, el día señalado para celebrar su trigésima quinta edición.
Ordizia, capital del queso Idiazábal.
Celebrándose el día previo la ya habitual cena de hermandad con los representantes que al Capítulo acuden de la Confraria Queijo Serra da Estrela y Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, repitiéndose como en los dos últimos años su realización en la Asociación Cultural Deportiva Gastronómica Hagapeko, a la que sumaron representantes de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria y Fecoga.
Cena de hermandad Cofradías queseras, Ordizia 2025.
El programa festivo del gran día ordiziarra siguió su protocolo habitual. Con la bienvenida y el hamarretako en el centro de interpretación d´Elikatuz. Desayuno en el que los anfitriones junto con las cofradías queseras agasajan al resto de asistentes con quesos de los productos que abanderan.
Centro de interpretación d´Elikatuz, en Ordizia.
Los quesos DOP
Idiazábal blanco y ahumado; el amanteigado y el curado DOP de la Serra da
Estrela; el DOP Manchego y el Tres Leches Rojo de Pría, de Llanes (Asturias),
aportados por los anfitriones y las Cofradías del Quiejo Serra da Estrela,
Manchego y Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, pusieron el punto
quesero al inicio de los actos.
Repuestas las
fuerzas, la coral Oroith con sede en la localidad, interpreto varias canciones
de su amplio repertorio, antes de iniciarse el desfile cívico.
En el que los
cofrades anfitriones, premiados y autoridades, y resto de cofradías desfilaron
hasta la plaza Nagusia, siguiendo a la Ordiziako Txitulariak, los dantzaris de
Amets Bide y los gigantes con la oveja latxa y el queso Idiazábal.
Plaza en la que se
hizo la foto de familia de recuerdo de un Capítulo, en el que han estado
presentes representantes de las Cofradías –por orden alfabético-:
1.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
2.- Cofradía de
Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias).
3.- Cofradía de
Amigos de les Fabes, de Villaviciosa (Asturias).
4.- Cofradía de
Amigos de los Nabos, de La Foz de Morcín (Asturias).
5.- Cofradía de la
Anchoa de Cantabria, de Santoña (Cantabria).
6- Cofradía de la
Anchoa del Cantábrico, de San Sebastián.
7.- Cofradía de la
Morcilla, de Beasáin (Guipúzcoa).
8.- Cofradía de la
Nécora, de Noja (Cantabria).
9.- Cofradía de la
Orden del Cuto Divino, de Tafalla (Navarra).
10.- Cofradía del
Bonito, de Colindres (Cantabria).
11.- Cofradía del
Desarme, de Oviedo.
12.- Cofradía del
Espárrago, de Pamplona.
13.- Cofradía del
Queso de Cantabria, de Santander.
14.- Cofradía del
Queso Manchego, de Toledo.
15.- Cofradía del
Relleno de Navarra, de Pamplona.
16.- Cofradía del
Vino de Rioja, de Logroño.
17.- Cofradía dos
Viños Rías Baixas, de Villagarcía de Arousa (Pontevedra).
18.- Cofradías
Irunesas, de Irún (Guipúzcoa).
19.- Confrerie du
l´Axoa de Veau et Piment d´Espelette (Francia).
20.- Confrerie du
Palombe, de Sara (Francia).
21.- Confraria
Queijo Serra da Estrela, de Oliveira do Hospital (Portugal).
Y que después de observar el “aurresko” en su honor, accedieron al salón de plenos del edificio consistorial, en el que se celebró el acto oficial presidido por el alcalde Adur Ezenarro, y en el que los cofrades Leire Arandia y José Ignacio Iturrioz ejercieron de maestros de ceremonias, una en vasco y el otro en castellano.
Realizada la
intervención oficial de bienvenida del alcalde, y saludadas las cofradías
presentes, se procedió a entronizar a tres nuevos Cofrades de Número: Idoya
Arramendi, Garazi Aristu e Iñigo Xavier Urretabizkaia. A los que se tomó
juramento.
Juramento de entronización de nuevos cofrades.
La figura de
“Cofrade Protector” se incorporó al reglamento interno cofrade en la edición
anterior. Y en esta fue reconocido como tal HAZI Fundazioa, siendo su director
Raimundo Ruiz de Escudero, el encargado de recoger el galardón y realizar la
intervención de agradecimiento.
El 11 de enero de
2025 fallecía el sacerdote, empresario, escritor y gran colaborador de la
Cofradía, Luis de Lezama Barañano. Al que se le quiso rendir un sentido
homenaje póstumo, siendo su secretario particular el representante de la familia
y del grupo Lezama.
Cuatro son los
Cofrades de Honor que se nombran siguiendo el protocolo desde los inicios
cofrádicos. Siendo por su trayectoria, trabajo y defensa en favor del queso
Idiazabal, el Concurso y mercado de Ordizia y de la localidad, los nombrados en
la edición:
1.- Félix Goiburu
Errazkin, pastor elaborador de queso Idiazábal con DOP, de la quesería Ondarre
de Segura (Guipúzcoa), una de las más galardonadas en el Concurso de Ordizia.
2.- Los hermanos
Romero, tienda de ropa y comercio de Ordizia, vinculado a su mercado.
3.- Fundación
Chillida, por el centenario de Eduardo Chillida Juantegui, representado por su
nieto Mikel Chillida, y
4.- Mayte Martínez de Albéniz Zabaleta, médica y directora de asistencia sanitaria del Servicio Vasco de Salud, y natural de Ordizia.
Nuevos Cofrades de Honor, que fueron investidos con la blusa y medalla, recibieron su diploma, juraron su entronización e intervinieron. Y a los que también los dantazaris de Amets Bide les bailaron el Aurresku en su honor, que puso el colofón al acto oficial.
Al que después de
un pequeño tiempo libre dio continuidad la comida de hermandad en el
restaurante Martínez, del que disfrutaron 105 asistentes a un precio de //65//
euros. En cuya sobremesa el esperado sorteo y sus numerosos regalos puso
colofón a un nuevo exitoso de la ejemplar Cofradía, una de las más longevas de
la península ibérica.
Restaurante Martínez, 125 años de singladura.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cofradías
Enogastronómicas y Asociaciones.
Quesos.
Certámenes, concursos y ferias.
Historia del
Concurso de Ordizia de queso de oveja Latxa elaborado por pastores.
Ordizia, capital
del queso Idiazábal.
Información sobre actividades de la Cofradía
del Queso Idiazábal.
Juramento de
entronización de nuevos cofrades.
Información relacionada con el XXXIV
Capítulo.
Cena de hermandad
Cofradías queseras, Ordizia 2025.
Centro de
interpretación d´Elikatuz, en Ordizia.
Restaurante
Martínez, 125 años de singladura.
“Los amigos multiplican lo bueno de la vida y dividen
el mal”. Baltasar Gracián (1601-1658) sacerdote jesuita y escritor español.
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