Celebrado en Ordizia (Guipúzcoa) el 18 de mayo de 2024.
Con una semana de adelanto sobre la fecha prevista en su protocolo, la Cofradía del Queso Idiazábal ha celebrado la trigésima cuarta edición de su Gran Capítulo el sábado 18 de mayo de 2024 en Ordizia, donde tiene su sede.
Y, como también,
viene siendo habitual desde ya una década la víspera de su Gran día ha
celebrado una cena de hermandad con los representantes del Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos, otros invitados y representantes de otras Cofradías
llegadas de fuera, en la Asociación Cultural Deportiva Gastronómica Hagapeko.
Encuentro y Capítulo a la que no han podido acudir representantes de la
Confraria Queijo Serra da Estrela, de Oliveira do Hospital, los grandes
ausentes del evento por un contratiempo surgido.
Capítulo que
mantuvo el guion establecido desde hace años, iniciado con la recepción de
invitados, representantes de Cofradías y cofrades propios en el centro de
interpretación d´Elikatuz.
En cuya segunda se
pudo degustar el tradicional hamarretako (desayuno de las diez), a base de
caldo, zancarrón con chorizo y vinos blanco y tinto. Y el queso Idiazábal DOP
de los anfitriones y el asturiano de cabra Valle Oscuro –sin DOP- aportado por
sus ahijados del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Asistentes que a
continuación disfrutaron del concierto de la ordiziana coral Oroith, antes de
realizar el desfile cívico por la localidad.
Que encabezado por los txistularis de Ordiziako Txistulariak y las dantzaris de Amets Bide, y cerrado por los cofrades anfitriones, participaron invitados, premiados y los representantes de las Cofradías que atendieron su invitación y en el que por primera vez han participado los gigantes habituales de las fiestas locales.
Cofradías que por orden alfabético han sido:
1.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
2.- Cofradía de
Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias).
3.- Cofradía de
Amigos de les Fabes, de Villaviciosa (Asturias).
4.- Cofradía de la
Anchoa de Cantabria, de Santoña (Cantabria).
5- Cofradía de la
Anchoa del Cantábrico, de San Sebastián.
6.- Cofradía de la
Morcilla, de Beásain (Guipúzcoa).
7.- Cofradía de la
Nécora, de Noja (Cantabria).
8.- Cofradía de la
Orden del Cuto Divino, de Tafalla (Navarra).
9.- Cofradía del
Desarme, de Oviedo.
10.- Cofradía del
Relleno de Navarra, de Pamplona.
11.- Cofradía del
Salmón del Bidasoa, de Irún (Guipúzcoa).
12- Cofradía
del Vino de Ribera del Duero, de Peñafiel (Valladolid).
13.- Cofradía do
Caldo Galego de Mourente, de Pontevedra.
14.- Cofradía dos
Viños Rías Baixas, de Villagarcia de Arousa (Pontevedra).
15.- Cofradía
Vasca de Gastronomía, de San Sebastián.
16.- Cofradías
Irunesas, de Irún (Guipúzcoa).
17.- Orden del Volantín,
de Tafalla (Navarra).
Estando el Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, representado por su Javier Escobio y Luis
Javier Del Valle.
Que concluyó en el
epicentro ordiziarra, en la plaza Nagusia, frente a la cual se encuentre el
edificio consistorial donde se celebraría el acto oficial. No sin antes
realizar ante la plaza la foto de recuerdo de los asistentes, a los que se les bailo
un “aurresku” en su honor.
Acto oficial, en
el que un año más los cofrades Leire Arandia y José Ignacio Iturrioz ejercieron
de maestros de ceremonias dirigiéndose a los presentes en castellano y en vasco.
Que se inició con
las intervenciones del alcalde anfitrión, Adur Ezenarro, y de Félix Ajuria, presidente
de la DOP Queso Idiazábal. El primero felicitó y realizó un canto a la labor de
las Cofradías en defensa de sus productos, impulsores de una globalización del
que el primero fue el ordiziarra Andrés de Urdaneta con su tornaviaje hace 500
años. Mientras que Félix agradeció la labor de la Cofradía en defensa del queso
y el compromiso mutuo que mantienen ambas organizaciones.
Después de nombrar
a las Cofradías representadas en el evento, se inició con el nombramiento de Cofrades
de Número, con el ritual de entronización con los atributos –blusón, medalla y
chapela- juramento por él secretario, el “isopazo” por él alcalde presidente y
degustación de una cuña de queso Idiazábal, que se seguiría también con los de Honor.
Siendo Antonio Soto Hernández y Sandra Rudy Cobo, los nuevos Cofrades de Número.
Dos fueron los
nombramientos nuevos de la edición. El de “Colaborador de Mérito”, que recayó
en Joaquín Aldanondo, elaborador y distribuidor de quesos y firme colaborador
de la Cofradía y del Concurso del Queso que la misma organiza.
Y el “Cofrade
Protector”, con el que fue reconocida la Cooperativa Orkli, empresa líder en la
innovación y tecnología del sector de climatización, creada en Ordizia y en la
actualidad con plantas también en China y Brasil. Cuyo representante manifestó
que viven de la globalización pero apoyan lo local, al igual que la Cofradía.
Edición tras
edición se reconoce como Cofrades de Honor a personas, asociaciones e
instituciones, cuya trayectoria, trabajo y defensa en favor del queso, del
sector, del concurso, mercado, feria y en pro del municipio. Siendo
entronizados en la edición:
1.- Ángel Lizoain
Eugi, de la quesería Atekoa, pastor elaborador de Iragi-Esteribar, en Navarra,
elaborador de queso DOP Idiazábal y habitual participante en el Concurso
ordiziarro de septiembre.
2.- Mikel Lasa Beloki.
Vendedor de la feria de Ordizia, especializado en la comercialización de setas
y hongos.
3.- La Escuela
pública Urdaneta, de Ordizia, con motivo de su cincuenta aniversario.
4.- La cocinera y
abanderada de la nueva cocina vasca, Elena Arzak Espina, que tomo el relevo de
su padre Juan Mari como presidenta del Concurso.
5.- Salvador
Arriola Barrenechea. El mejicano hijo de vascos, economista, ex diplomático y
colaborador en el 500 aniversario de Andrés de Urdaneta, y
6.- Bittor Oroz
Izagirre, de la vecina localidad de Atáun, viceconsejero de Agricultura, Pesca
y Política Alimentaria en funciones del gobierno vasco.
A quienes les
cedieron la palabra una vez realizados todos los nombramientos. Y en cuyo honor
dos dantzaris de Amets Bide bailaron el “aurresku”.
Realizándose como
colofón la foto de recuerdo de los recién nombrados y de todos los cofrades
anfitriones.
Acto que tuvo
continuidad con la comida de hermandad en el centenario restaurante Martínez en
la calle Santa María, sito enfrente de la trasera del edificio consistorial. De
la que disfrutaron 94 asistentes a un precio de //65// euros, en cuya sobremesa
se celebró el populoso sorteo con numerosos regalos.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cofradías
Enogastronómicas y Asociaciones.
Quesos. Certámenes, concursos y ferias.
Historia del Concurso
de Ordizia de queso de oveja Latxa elaborado por pastores.
Ordizia, capital
del queso Idiazábal.
Información sobre actividades de la Cofradía
del Queso Idiazábal.
Juramento de
entronización de nuevos cofrades.
XXIV Capítulo, año
2013.
XXV Capítulo, año
2014.
XXVI Capítulo, año
2015.
XXVII Capítulo,
año 2016.
XXVIII Capítulo,
año 2017.
XXIX Capítulo, año
2018.
XXX Capítulo, año
2019.
XXXI Capítulo, año
2021.
XXXII Capítulo, año
2022.
XXXIII Capítulo,
año 2023.
Información
relacionada con el XXXIV Capítulo.
Cena de hermandad,
Ordizia 2024.
Centro de interpretación
d´Elikatuz, en Ordizia.
Restaurante
Martínez, 125 años de singladura.
“Cuando en algún acto estoy con los cofrades de la
Cofradía me siento tranquilo”. Félix Ajuria, presidente de la DOP Queso Idiazábal
en su intervención en el XXXIV Capítulo de la Cofradía del Queso Idiazábal.
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