dendecaguelu: Cena de hermandad de Cofradías queseras ibéricas en Ordizia, mayo de 2025.

Celebrada el 16 de mayo de 2025, el día previo al XXXV Gran Capítulo de la Cofradía del Queso Idiazábal.

Un año más la Cofradía del Queso Idiazábal, con sede en Ordizia (Guipúzcoa) ha ejercido de eficiente anfitrión y ha agasajado con una cena de bienvenida a los representantes del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos –del que es padrino nacional- y de la Confraria Queijo Serra da Estrela –con la que está hermanada-, sumándose también representantes de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.

Cena que se ha celebrado el viernes 16 de mayo de 2025, el día previo a la celebración de la trigésima quinta edición de su Gran Capítulo, en el local de la Asociación Cultural Deportiva Gastronómica Hagapeko (Rugby).

Local que ha vuelto a acoger por tercer año consecutivo una cena de confraternidad entre las cofradías ibéricas queseras, que con el paso de los años se ha convertido en todo un clásico marcado en mayúsculas por las mismas.

En la que Txema Aramburu, vicepresidente del equipo de Rugby, repitió como anfitrión y cocinero, acompañado por sus compañeros cofrades Jesús Mari, Aquilino, Josi Iturrioz, Luis Iraola, Ángel Pulgar, German, Ana y Félix, y los acompañantes de estos Juli, Tina y Merche.

Y en la que el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos contó con su mayor representación desde el año 2013 que acude a los capítulos en Ordizia. Donde los círculianos Basilio Orejas, Javier Escobio, Luis Javier Del Valle y Quinito Diego, acudieron acompañados de Elena, Maribel –cofadre a su vez del Desarme-, Estela –cofrade del Queso Gamoneu- y Roli.

Estando la Cofradía portuguesa representado por Joao Mendes y su esposa Carolina, y la cofrade Rosa Rodrigues. Mientras que los anchoeros cántabros lo estuvieron por Chema y Paula, y Manu y Cristina. Y que contó también con Juan Manuel Garmendía, de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, y presidente de Fecoga.

Quienes disfrutaron del aperitivo compuesto por el queso Idiazábal aportado por los anfitriones; el queso Pría de Tres Leches Rojo, de la quesería Inés Granda, SL en Llanes, aportado por el Círculo y anchoas del Cantábrico envasadas para la Cofradía santoñesa.

Al que dio continuidad “Crep relleno de verduritas y crema de piquillos”, “Bacalao con pixto” y “Trenza de hojaldre”. Acompañado de sidra vasca y vinos blancos y tintos de la DOP Rioja.

Cena en la que no falto la amena sobremesa de intercambio de opiniones entre los asistentes, una parte de los cuales solo coinciden en el evento, y que sería el preámbulo del gran día de los cofrades ordiziarras con la celebración de su Capítulo.