Celebrado el 8 de marzo de 2025, dentro de la programación de la "XXXII Festa do Queijo Serra da Estrela", en Oliveira do Hospital.
Oliveira do Hospital se convierte en la capital del “Queijo Serra da Estrela” año tras año con la celebración de su “Festa do Queijo Serra da Estrela”, la más afamada de todas las que se celebran en la comarca serrana portuguesa. Cuya trigésima tercera edición se ha celebrado los días 8 y 9 de marzo de 2025, bajo la organización de su Cámara Municipal.
En cuyo programa se lleva celebrando desde el año 2010 el “Concurso Gastronómico Com Queijo Serra da Estrela”, como actividad promotora del queso Serra da Estrela y dar a conocer los diferentes manjares dulces y salados confeccionados con el queso y/o sus derivados, pretendiendo fomentar la innovación y el espíritu empresarial para la posible creación de un producto de referencia, dulce o salado, vinculada a Oliveira do Hospital donde será producido y comercializado, como ya sucede con otros elaborados en otros municipios del país.
Que en su
decimotercera edición se ha celebrado el primero de los días, sábado 8, en sus
dos categorías: salada y dulce. Abierto a todos los
residentes en Oliveira do Hospital, tanto particulares como profesionales,
quienes pueden participar bien de forma individual o colectiva, en ambas
categorías, inscribiéndose previamente en la Cámara Municipal sin coste alguno.
Recibiendo los
participantes un diploma que certifica su participación en el mismo, y los tres
primeros clasificados en cada categoría, reciben 100 €, 75 € y 50 € en metálico
como premio.
Como en ediciones
anteriores su lugar de realización es en la carpa denominada “Espacio saberes y
sabores”, primero con la recepción de las elaboraciones participantes, y
posteriormente con la degustación y valoración por un jurado experto, compuesto
por:
** Claudia Alegre,
concejal del municipio de Castro Verde, invitado de la edición.
** Cristina Manso
Preto, chef y empresaria.
** Cristina
Salgado, en representación de la Confraria do Queijo Serra da Estrela.
** Luis Javier del
Valle Vega, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos,
y
** Virgilio Gomes,
presidente de la Asociación de Empresas Industriales de Oliveira.
Jurado, que recibió
un folleto con las recetas de los platos presentados, y que ha tenido que
evaluar siete elaboraciones saladas y otras tantas dulces, emitiendo su
valoración de acuerdo con los siguientes parámetros:
a) Degustación:
40 %.
b) Presentación:
30 %.
c) Originalidad
de la receta: 15 %.
d) Otros
parámetros a considerar por el jurado: 10 %.
e) Viabilidad
comercial: 5 %.
La prueba de los
diferentes platos, se ha realizado a la vista del público, estando el servicio
a cargo de los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Oliveira do
Hospital. Siendo cada plato previamente presentado, con mención de sus
ingredientes, al público y al jurado por una representante de la Escuela.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Gastronomía.
Artículos, crónicas y recetas.
Gastronomía.
Concursos y sus recetas.
Festa do Queijo
Serra da Estrela 2025.
Información Concurso Gastronomía “Com queijo
Serra da Estrela”.
Confraria Queijo
Serra da Estrela. XXI Gran Capítulo y Concurso 2010.
VI edición, 2016.
Elaboraciones participantes.
VII edición, 2017.
Elaboraciones participantes.
VIII edición,
2018. Elaboraciones participantes.
VIII edición,
2018. Ganadores.
IX edición, 2019.
Elaboraciones participantes.
XI edición, 2023.
Elaboraciones participantes.
XII edición, 2024.
Elaboraciones participantes.
"La comida es nuestra identidad, es el reflejo de
quiénes somos y de dónde venimos". José Rodríguez Rey (Madrid, 1968), cocinero y
empresario español.
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