Relación detallada edición a edición de los premiados a nivel regional, nacional e internacional, por restaurante, propietario y localidad, hasta el año 2024.
La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar, con sede en Salinas, municipio de Castrillón, fue creada en Avilés el 7 de mayo de 1986, pionera en la defensa de la cultura de la cocina marinera tradicional y segunda en constituirse de las quince Cofradías Enogastronómicas existentes en la actualidad en el Principado de Asturias.
Es sin duda la que más actividades culturales realiza, su obra maestra es la puesta en marcha y mantenimiento del Museo de Anclas "Philippe Cousteau", las Bienales internacionales de arte de la mar, la Quincena cultural de la mar, la Buena Biblioteca de la Mar o el Buen archivo de cartas internacionales de restaurantes son ejemplos de sus actividades.
Sus premios anuales del "Cucharón del buen guiso marinero" que premia a los mejores restaurantes regionales, nacionales e internacionales; la "Llampara natural" que lo hace a personas e instituciones nacionales e internacionales que tengan o hayan tenido una actuación sobresaliente por su buen hacer en cuestiones de la mar y sus gentes y el "Apareyu de la buena xente" creado premiar y distinguir a aquellas gentes o instituciones que presten o hayan prestado una sobresaliente colaboración, en cualquier importante cuestión, con la Cofradía, gozan del merecido reconocimiento y prestigio no sólo a nivel regional, sino también nacional e internacional.
El Cucharón del Buen Guiso Marinero, se otorga desde la creación de la Cofradía, primeramente a nivel regional y a partir de la V edición también a nivel nacional e internacional. A continuación se detalla la relación de todos los premiados en las diferentes categorías hasta su última edición.
CATEGORÍA REGIONAL.
I Edición. 1986. Joaquín Serrano. Cocinero Mayor de la Cofradía de la Buena Mesa de la Mar.
II Edición. 1987. Restaurante San Félix. Félix Loya Fernández. Avilés.
III Edición. 1988. Restaurante Casa Víctor. Víctor Bango Vega. Gijón.
IV Edición. 1989. Restaurante Marchica. Ramón Suárez Menéndez. Oviedo.
V Edición. 1990. Restaurante La Goleta. Marcelo Conrado Antón. Oviedo.
VI Edición. 1991. Restaurante Real Balneario. Miguel Ángel Loya. Salinas. Castrillón.
VII Edición. 1992. Restaurante Casa Gerardo. Pedro Morán Quirós. Prendes. Carreño.
VIII Edición. 1993. Restaurante La Gruta. Ernesto Cantón González. Oviedo.
IX Edición. 1994. Restaurante Las Delicias. Valentín Villabona. Somio. Gijón.
X Edición. 1995. Restaurante Casa Consuelo. Álvaro García y Hermanos. Otur. Valdés.
XI Edición. 1996. Restaurante Casa Conrado. Marcelo Conrado Antón. Oviedo.
XII Edición. 1997. Restaurante Palper. Ángel González. Grao.
XIII Edición. 1998. Restaurante Peñalba. Avelino Gutiérrez. Figueras. Castropol.
XIV Edición. 1999. Restaurante La Serrana. Cristina Hervas. Avilés.
XV Edición. 2000. Restaurante Del Arco. Ramón Sánchez. Oviedo.
XVI Edición. 2001. Restaurante Casa Fermín. Luis Alberto Martínez. Oviedo.
XVII Edición. 2002. Restaurante Taberna Viavelez. Francisco Ron. Viavelez. El Franco.
XVIII Edición. 2003. Restaurante Los Arcos. Antonio Puente. Cangas de Onís.
XIX Edición. 2004. Restaurante Casa Zabala. Guillermo Mori Zabala. Gijón.
XX Edición. 2005. Restaurante Casa Tataguyo. Juan Rivero. Avilés.
XXI Edición. 2006. Restaurante Rompeolas. José Martínez. Tazones.
XXII Edición. 2007. Restaurante La Zamorana. Manolo y José Menéndez Fernández. Gijón.
XXIII Edición. 2008. Restaurante Casa Marcial. Nacho Manzano. La Salgar. Parres.
XXIV Edición. 2009. Restaurante Koldo Miranda. Koldo Miranda. Miranda. Avilés.
XXV Edición. 2010. Restaurante El Corral del Indiano. José Antonio Campoviejo. Arriondas.
XXVI Edición. 2011. Restaurante El Puerto. Gonzalo Pañeda y Antonio Pérez. Gijón.
XXVII Edición. 2012. Restaurante Naguar. Pedro Martino. Oviedo.
XXVIII Edición. 2013. Restaurante Jose´s. José Antonio Alonso González. Avilés.
XXIX Edición 2014. Restaurante Los Nogales. José Miguel, Gijón.
XXX Edición, 2015. Restaurante La Salgar. Esther Manzano. Gijón.
XXIX Edición 2014. Restaurante Los Nogales. José Miguel, Gijón.
XXX Edición, 2015. Restaurante La Salgar. Esther Manzano. Gijón.
XXXI Edición, 2016. Restaurante Arbidel. Jaime Uz. Ribadesella.
XXXII Edición, 2017. Restaurante La Pondala. Roberto Reginelli. Gijón.
XXXIII Edición, 2018. Asador de Abel. Abel Terente. Argüelles (Siero).
XXXIV Edición, 2019. Restaurante Mestura. Javier Loya. Oviedo.
XXXIII Edición, 2018. Asador de Abel. Abel Terente. Argüelles (Siero).
XXXIV Edición, 2019. Restaurante Mestura. Javier Loya. Oviedo.
XXXV Edición, 2022. Restaurante El Retiro. Ricardo González Sostres. Pancar (Llanes).
XXXVI Edición, 2023. Restaurante Monte San Feliz. Xune Andrade. San Feliz (Lena).
XXXVII Edición, 2024. Restaurante Pandora. Alejandro Villa Pena. Avilés.
CATEGORÍA NACIONAL.
I Edición. 1990. Restaurante Currito. José María González Barea. Santurce. Vizcaya.
II Edición. 1991. Restaurante La Sardina. Antonio Merino. Santander.
III Edición. 1992. Restaurante Arguiñano. Carlos Arguiñano. Zarauz. Guipúzcoa.
IV Edición 1993. Restaurante Vilas. Ramón Porto Vilas. Santiago de Compostela.
V Edición 1994. Restaurante Los Remos. Alejandro Fernández. San Roque. Cádiz.
VI Edición. 1995. Restaurante Maestral. Francisco Raón Ejido. Alicante.
VII Edición. 1996. Restaurante Hispania Hermanas Rexard. Barcelona.
VIII Edición. 1997. Restaurante Celler Can AMER. Antonia Cantallots. Mallorca.
IX Edición. 1998. Restaurante La Hoja. Francisco Rodríguez. Madrid.
X Edición. 1999. Restaurante Arzak. Juan Mari Arzak. San Sebastián.
XI Edición. 2000. Restaurante El Gallo de Oro. Rosa María Miguez. Arteixo. La Coruña.
XII Edición. 2001. Restaurante El Bulli. Ferrán Adriá. Girona.
XIII Edición. 2002. Restaurante Akelarre. Pedro Subijana. San Sebastián.
XIV Edición. 2003. Restaurante Martín Berasategui. Martín Berasategui. San Sebastián.
XV Edición. 2004. Restaurante Ca´l Isidro. Isidre Gironés. Barcelona.
XVI Edición. 2005. Restaurante El Raco de Can Fabes. Santi Santamaría. San Celoni. Barcelona.
XVII Edición. 2006. Restaurante El Poblet. Quique Dacosta. Denia. Alicante.
XVIII Edición. 2007. Restaurante Sant Pau. Carme Ruscalleda. San Pol de Mar. Barcelona.
XIX Edición. 2008. Restaurante Sergi Arola. Sergi Arola Castro. Madrid.
XX Edición. 2009. Restaurante El Celler de Can Roca. Joan Roca. Girona.
XXI Edición. 2010. Restaurante Casa Marcelo. Marcelo Tejedor. Santiago de Compostela.
XXII Edición. 2011. Restaurante Piñera. Benjamín Urdiaín. Madrid y Restaurante Escuela de cocina Luis Irizar. Luis Irizar. San Sebastián.
XXIII Edición. 2012. Restaurante Calima. Dani García. Marbella. Málaga.
XXIV Edición. 2013. Restaurante Bohío. Pepe Rodríguez Rey. Illescas. Toledo.
XXV Edición. 2014. Restaurante Solla. Pepe Solla. Poio. Pontevedra.
XXVI Edición, 2015. Restaurante La Terraza del Casino. Paco Roncero. Madrid.
XXV Edición. 2014. Restaurante Solla. Pepe Solla. Poio. Pontevedra.
XXVI Edición, 2015. Restaurante La Terraza del Casino. Paco Roncero. Madrid.
XXVII Edición, 2016. Restaurante Ramón Freixa. Ramón Freixa. Madrid.
XXVIII Edición, 2017. Restaurante D´Berto: Berto Domínguez. O Grove. Pontevedra.
XXIX Edición, 2018. Restaurante El Portal de Echaurren. Francis Paniego. Ezcaray. La Rioja.
XXX Edición, 2019. El Cenador de Amós. Jesús Sánchez. Villaverde de Pontones. Cantabria.
XXIX Edición, 2018. Restaurante El Portal de Echaurren. Francis Paniego. Ezcaray. La Rioja.
XXX Edición, 2019. El Cenador de Amós. Jesús Sánchez. Villaverde de Pontones. Cantabria.
XXXI Edición, 2022. Restaurante El Faro del Puerto. Fernando de Córdoba Serrano. El Puerto de Santa María (Cádiz).
XXXII Edición, 2023. Restaurante Pepe Vieira. Xosé Torres Cannas. Raxo (Pontevedra).
XXXIII Edición, 2024. Restaurante El Ermitaño. Pedro Mario Pérez. Benavente (Zamora).
CATEGORÍA INTERNACIONAL.
I Edición. 1990. Restaurante Le Pic. Pierre Le Bourchis. Lorient. Francia.
II Edición. 1991. Restaurante O´Marinheiro. Nelson González Seixas. Povoa. Portugal.
III Edición. 1992. Restaurante Le Chapon Fiu. Francis García. Burdeos. Francia.
IV Edición 1993. Restaurante Chez Philippe. Philippe Techoire. Burdeos. Francia.
V Edición 1994. Restaurante Rías Gallegas. José Manuel Justo. Miami. Estados Unidos.
VI Edición. 1995. Restaurante La Palapa. Javier Pérez. Cancún. México.
VII Edición. 1996. Restaurante Reina de España. Severino La Madrid. Santo Domingo. República Dominicana.
VIII Edición. 1997. Restaurante Do Casi do Sodre. José Carlos Oliveira. Lisboa. Portugal.
IX Edición. 1998. Restaurante Pajares Salinas. Saturnino Pajares. Bogotá. Colombia.
X Edición. 1999. Restaurante Dar Cherait. Rafael Álvarez. Touzeur. Tunez.
XI Edición. 2000. Restaurante Mesón Gallego. Manuel Ceide Ríos. San Juan. Puerto Rico.
XII Edición. 2001. Restaurante Le Scribe. Yenninck Alleno. Paris. Francia.
XIII Edición. 2002. Restaurante O Gaveta. Manuel Faria. Matosinhos. Portugal.
XIV Edición. 2003. Restaurante Polanco. Joaquín Valle. México D.F. México.
XV Edición. 2004. Restaurante Don Pepe. José María Díez. Santo Domingo. República Dominicana.
XVI Edición. 2005. Diego´s Restaurant. Diego Lozano. Miami. Estados Unidos.
XVII Edición. 2006. Restaurante Jaleo. José Andrés. Washington. Estados Unidos.
XVIII Edición. 2007. Restaurante Astrid & Gastón. Gastón Acurio. Lima. Perú.
XIX Edición. 2008. Restaurante Da Vitorio. Vitorio Cera. Lombardía. Italia.
XX Edición. 2009. Restaurante Casino Español. Agustín Inguanzo. México D.F: México.
XXI Edición. 2010. Restaurante Olivo. Félix Felipe. Santo Domingo. República Dominicana.
XXII Edición. 2011. Restaurante Tavares. Aimé Barroyer. Lisboa. Portugal.
XXIII Edición. 2012. Restaurante Assinatura. Henrique Mouro. Lisboa. Portugal.
XXIV Edición. 2013. Restaurante Xixón. Julio Tuya. Miami. Estados Unidos.
XXV Edición. 2014. Restaurante Belcanto. José Avillez. Lisboa. Portugal.
XXVI Edición. 2015. Rte Cantábrico. José Miguel Gómez. Santo Domingo. República Dominicana.
XXVII Edición, 2016. Restaurante Hispania. Marcos Morán. Londres.
XXV Edición. 2014. Restaurante Belcanto. José Avillez. Lisboa. Portugal.
XXVI Edición. 2015. Rte Cantábrico. José Miguel Gómez. Santo Domingo. República Dominicana.
XXVII Edición, 2016. Restaurante Hispania. Marcos Morán. Londres.
XXVIII Edición, 2017: Restaurante O Valentim. Valentin Sousa. Oporto. Portugal.
XXXIII Edición, 2018. Restaurante Peperoni. Alberto Martín. Santo Domingo. República Dominicana.
XXIX Edición, 2019. Casa Alejandro. Alejandro Pérez. Panamá.XXXIII Edición, 2018. Restaurante Peperoni. Alberto Martín. Santo Domingo. República Dominicana.
XXX Edición, 2022. Restaurante El Embarcadero Club Hemingway. Alberto Martín Cárdenas y Julio Dolio. República Dominicana.
XXXI Edición, 2023. Restaurantes JNcQUOI. António Bóia. Lisboa (Portugal).
XXXII Edición, 2024. Restaurante La Pícara. Xiomara Márquez Velez. San Juan de Puerto Rico.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Cucharones del Buen Guiso Marinero.
XXX edición, 2015.“Conservar, fomentar y divulgar la gastronomía marinera, manteniendo guisos tradicionales, promoviendo nuevos platos, utilización de especies no usuales, elaborando estudios, animando a la hostelería a la alta oferta de viandas de la mar, y en general toda clase de acciones que vayan en un más amplio conocimiento y uso de los frutos de la mar”. Estatutos de la Cofradía de la Buena Mesa de la Mar, artículo 4, apartado B.
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