lunes, 23 de enero de 2023

Certamen del Quesu d´Afuega´l Pitu. XLI edición, 2023. Reunión del Jurado del Concurso.

Celebrada el 21 de enero de 2023, en La Foz de Morcín.

Como desde sus inicios, hace cuarenta y un años, con la excepción de los años 2021 y 2022 suspendidos por las restricciones higiénico sanitarias de la pandemia del Covid19, el 22 de enero de 2023, domingo siguiente a la festividad de Santoanton, la localidad y parroquia morciniega de La Foz de Morcín ha puesto el colofón a sus actos festivos patronales con la celebración de la cuarenta y una edición del Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu.


Organizado por la local Hermandad de la Probe, en el que sólo pueden exponer y vender sus elaboraciones las queserías acogidas en cada edición a la Denominación de Origen Protegida Queso d´Afuega´l Pitu, ocho a la fecha de su celebración.

El día previo, 21 de enero de 2023, tuvo lugar la reunión en la sala polivalente de la Escuela Hogar de La Foz de Morcín del jurado del mismo.

Jurado, cuyos miembros -por orden alfabético- han sido: 

** Amada Álvarez Pico, pregonera de la XLI edición del Certamen.

** Ana Rodríguez González, investigadora del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

** Aquilino Suárez Fernández, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

** Eduardo Lagar, exjefe de repostería del restaurante La Gruta.

** Isabel Nogueira Mon, bióloga del Laboratorio Interprofesional de la Leche de Asturias (LILA).

** Hugo Ordiz Castaño, maestro quesero de Crivencar – Tierra Astur.

** José Jerónimo Jiménez Tenllado, en representación de la Asociación de Cata Pláganu.

** Juan Carlos Bada Gancedo, ex director del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

** Juan José Cima Fernández, en representación de la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

** Lucia Amor Fernández, bióloga del Laboratorio Interprofesional de la Leche de Asturias (LILA).

** Luis Javier del Valle Vega, de la web www.dendecaguelu.com

** Luis Miguel Gago, en representación de la Asociación de Cata Pláganu.

** Yago Rodríguez Miguez, en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Ejerciendo de secretario del mismo Fernando Delgado Álvarez, en representación de la Hermandad de la Probe, entidad organizadora, que ha contado con la colaboración de  Pepe Sariego, compañero de la Hermandad.




En total veinticuatro elaboraciones fueron las presentadas por las siete queserías participantes, de las ocho en producción de la DOP  y que han sido:

1.- Industrias Lácteas del Principado, quesería Tierra de Tineo, de Tineo.

2.- Quesería Agrovaldés –el Rebollín-, de la Espina, en Salas.

3.- Quesería Ca Sanchu, de Ambas, en Grao.

4.- Quesería El Viso, de San Martín, en Salas.

5.- Quesería La Arquera, de La Arquera, en Salas.

5.- Quesería La Borbolla, de la Borbolla, en Grao.

7.- Quesería Temia, de Temia, en Grao.




Cinco de ellas: Tierra de Tineo, Ca Sanchu, El Viso, La Borbolla y Temia se presentaron a las cuatro variedades: atroncaos blancos y roxos y de trapu blancos y roxos. Mientras que la Arquera y Rebollín lo hicieron solo a las variedades de atroncaos. blancos y roxos.







El Jurado se ha dividido en dos grupos encargados de evaluar cada dos tipos de quesos, y que han sido coordinados por Juan Carlos y Luis Javier, siendo las encargadas de los cortes de los quesos Isabel y Lucia.






El compuesto por Amada, Ana, Aquilino, Juan José, Lucia, Luis Javier y Luis Miguel, cataron, degustaron y evaluaron las piezas presentadas en la categoría de Trapu Blanco y Atroncau Roxu.




Mientras que Eduardo, Isabel, Hugo, José Jerónimo, Juan Carlos y Yago, hicieron lo propio con el Atroncau Blanco y el Trapu Roxu.




El criterio seguido ha sido el estipulado por la organización, de acuerdo con las bases publicadas anteriormente, en la línea de ediciones anteriores de varias décadas, con seis parámetros a evaluar cuyas puntuaciones parciales hacían un máximo total posible de 20 puntos. En los que se han tenido en cuenta: aspecto exterior -0 a 2 puntos-; aspecto del corte -0 a 2 puntos-; aroma -0 a 3 puntos-: textura -0 a 2 puntos-; sabor -0 a 6 puntos-; y sensación conjunta (olfato, tacto y gusto) de 0 a 6 puntos.

Cada quesería podía presentar a Concurso una pieza de cada categoría, ajustándose todas ellas a los parámetros marcados por el Reglamento de la D.O.P publicado en agosto de 2003, los pesos medios entre 250 y 300 gramos (la DOP marca entre 200 y 600 gramos) el diámetro entre 5 y 12 centímetros y la base entre 8 y 14 centímetros y por tanto no hubo que descalificar a ninguno.




Una vez catadas y evaluadas todas las presentaciones, cubiertas las hojas y firmadas por cada miembro del jurado las hojas puestas a disposición por la organización, y sumadas las clasificaciones otorgadas a cada pieza presentada, las tres más valoradas en cada categoría han sido:


ATRONCAU BLANCO.

1º Premio: Quesería Temia, con 96 puntos sobre 120 máximos.

2º Premio: Quesería El Rebollín, con 87,50 puntos.

3º Premio:.Quesería La Arquera, con 86,50 puntos.




 ATRONCAU ROXU.

1º Premio: Quesería Temia, con 104,50 puntos sobre 140 máximos.

2º Premio: Quesería La Arquera, con 95,50 puntos.

3º Premio:.Quesería El Viso, con 92,50 puntos.


 

TRAPU BLANCO.

1º Premio: Quesería Tierra de Tineo, con 102 puntos sobre un máximo de 140.

2º Premio: Quesería La Borbolla, con 101 puntos.

3º Premio: Quesería Temia, con 100,50 puntos.

 



TRAPU ROXU.

1º Premio: Quesería Temia, con 96 puntos sobre 120 máximos.

2º Premio: Quesería La Borbolla, con 92,50 puntos.

3º Premio: Quesería Tierra de Tineo, con 86,50 puntos.

 



Clasificación que sería reconocida durante el acto oficial del Certamen, con la entrega de diplomas acreditativos a los segundos y terceros clasificados. Y con diploma, cestas de productos asturianos de Crivencar y trofeos los primeros, donados por el Ayuntamiento de Morcín, Caja Rural, Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Quesu d´Afuega´l Pitu y Lisfersa, a los primeros.







MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.

Afuega´l Pitu. El histórico queso astur cargado de incógnitas.

Afuega´l Pitu. Historia, elaboración y características.

Quesos Dendecagüelu. Artículos, catas, enciclopedia del queso, queserías y otros.

Quesos Dendecaguelu. Certámenes, Concursos y Ferias.

Un Paseo por La Foz de Morcín.

CERTAMEN QUESU AFUEGA´L PITU.

XXXI edición, 2011.

XXXI edición, 2011. Reunión del Jurado del Concurso.

XXXII edición, 2012.

XXXII edición, 2012. Reunión del Jurado del Concurso.

XXXIII edición, 2013.

XXXIII edición, 2013. Reunión del Jurado del Concurso.

 XXXIV edición, 2014.

XXXIV edición, 2014. Reunión del Jurado del Concurso.

 XXXV edición, 2015.

XXXV edición, 2015. Reunión del Jurado del Concurso.

XXXVI edición, 2016.

XXXVI edición, 2016. Reunión del Jurado del Concurso.

XXXVII edición, 2017.

XXXVII edición, 2017. Reunión del Jurado del Concurso.

XXXVIII edición, 2018.

XXXVIII edición, 2018. Reunión del Jurado del Concurso.

XXXIX edición, 2019

XXXIX edición, 2019. Reunión del Jurado del Concurso.

XL edición, 2020.

XL edición, 2020. Reunión del Jurado del Concurso.

XLI edición, 2023.

 CERTAMEN RELACIONES HISTÓRICAS A 2023.

Ganadores Concurso  variedad Atroncaos.

Ganadores Concurso variedad Trapu.

Afuega´l Pitu de Oro.

Nabu de Plata. 

Quesero Mayor.

Pregoneros del Certamen.


“Los ganadores pierden mucho más a menudo que los perdedores. Por lo que si sigues perdiendo, pero sigues intentándolo, estás en el camino correcto”. Mattehew Keith Groves, empresario australiano.

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