miércoles, 21 de enero de 2015

Certamen del quesu Afuega´l Pitu, XXXV edición, 18 de enero de 2015

XXXV Certamen del Quesu d´Afuga´l Pitu, en la Foz de Morcín. Descripción, fotografías y video del mismo.



La Foz de Morcín ha vivido una edición más del Certamen que exalta a uno de los quesos más populares del Principado de Asturias, y el más vendido después del Cabrales, con el que da comienzo el calendario anual del sector quesero asturiano. El domingo 18 de enero, al día siguiente de celebrar la festividad de Santoanton, se celebró la XXXV edición, organizada como desde sus inicios por la Hermandad de la Probe, y que contó con el patrocinio de Cajastur y la colaboración del Ayuntamiento de Morcín y del Gobierno del Principado de Asturias.
 








El programa festivo comenzó el día anterior, con la reunión del Jurado del Concurso del Certamen, en el que de nuevo he tenido el placer de participar como uno de los miembros que ha evaluado los quesos presentados   http://www.dendecaguelu.com/2015/01/jurado-del-xxxv-certamen-del-quesu.html  y con los bailes del Afuega´l Pitu, con la actuación de la orquesta “Tekila” y el Dj “Nacho Otero”.  




Miembros del jurado evaluador.




  
El domingo los actos comenzaron con el pasacalles matinal y con el “III Trail de montaña Afuega´l Pitu, subida al Montsacro”, que ha batido el récord de participantes, con un total de 192 valientes que hicieron frente a la dureza de la prueba y a las inclemencias metereólogicas, y que tuvo su salida y llegada en el parque de la Hermandad de la Probe.
El aparcamiento y las calles que rodean el polideportivo municipal es el lugar de ubicación de la carpa que acoge los puestos de los queseros, del escenario y del bar, y dónde la organización ubican el habitual mercadillo en el que se ofertan los más variados productos alimentarios y de regalo, y dónde también estaba la exposición de artesanía del taller la Zuela y dónde los alumnos de la Escuela del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias elaboraban y vendían casadielles.





Asociación de Muyeres So la Malena, fieles a su cita anual con el Certamen.





Ocho han sido las queserías acogidas a la Denominación de Origen Protegida Afuega´l Pitu presentes en el Certamen, de las nueve elaboradoras a enero de 2015, con la única ausencia de una de las más antiguas y más laureadas, la de la Borbolla. Cabe destacar la presencia de nueva de la quesería local de la Figar, que vuelve a elaborar y a comercializar con cambio de propiedad incluido y en la que Lucia Menéndez es ahora su cara visible. Sin duda una buena noticia para Morcín y para el sector quesero en general y para el Afuega´l Pitu en particular.











La Figar fue junto con Agrovaldés (Rebollín), Ca Sanchu, El Viso, Industrias Lácteas del Principado (Tierra de Tineo), La Arquera, La Peñona y Temia, las queserías acogidas presentes, como también lo estuvo la quesería Artesanal de Pravia, que comercializa la marca Rey Silo que no certifica sus quesos en la DOP.
Los precios de venta establecidos fueron de 5 euros la pieza de atroncau y de 7 euros para los de Trapu, ofertándose también quesos frescos, requesones, mantequilla como en ediciones anteriores, permitiéndose como novedad la comercialización de otros quesos elaborados por las queserías participantes distintos al exaltado. El total de piezas ofertadas rondaron las 1300, bastante más inferior a la de años anteriores, ajustando sin duda las queserías la oferta a la demanda habitual del Certamen.











El cantante de tonada y de rancheras Celestino Rozada, de Porrúa (Llanes) amenizó con un par de canciones la gélida mañana antes de que Margarita Mier, artesana quesera local hiciese su habitual demostración de cómo se elabora este ancestral queso.











Demostración que dio paso al acto oficial, en el que de nuevo Pepe Sariego –uno de los fundadores y alma mater del Certamen- ejerció de eficiente maestro de ceremonias una edición más.
El primer galardón entregado fue el “Quesero Mayor de Asturias”, distinción creada en 1992 por la Hermandad de la Probe y la Asociación de Queseros Artesanos del Principado de Asturias, para premiar y reconocer el trabajo de aquellas personas, entidades o instituciones que se hayan destacado a lo largo del año en la promoción y defensa de los quesos asturianos. El jurado se reúne en septiembre en la Foz con motivo de la “Feria de los quesos artesanos” de la localidad, y está compuesto por artesanos queseros y miembros de la Hermandad, y el diario El Comercio y su suplemento gastronómico Yantar, fue el galardonado en esta edición. Distinción que fue recogida por su director Iñigo Noriega, que intervino a continuación para agradecer la distinción.











En 1993 la Hermandad de La Probe acordó instaurar el galardón “Afuega´l Pitu de Oro” para reconocer el trabajo desarrollado por aquellas personas y entidades que se hayan destacado en la recuperación, investigación, promoción, comercialización, financiación y desarrollo de esta variedad quesera. El galardón de esta edición recayó en la familia de empresarios hosteleros Loya, que fueron glosados por Pascual Cabaño, periodista y copropietario de la quesería Artesanal de Pravia, y que sirvió como homenaje póstumo al amigo y siempre recordado Miguel Loya (q.e.p.d) recientemente fallecido.
La saga de los Loya ya va por la tercera generación. Iniciada a mitad del siglo pasado por Félix Loya con su mujer María Luisa, con el emblemático San Félix de Avilés, tuvo continuidad con tres de sus hijos, siendo el más reconocido Miguel por el espléndido trabajo desarrollado en el Real Balneario de Salinas, siendo sus hijos Javier e Isaac los que tomaron el testigo y son los gestores de este último restaurante, así como del Avant Garde en Gijón y el Bistró Lesibaris, Mestura y Black bar en Oviedo.





El alcalde morciniego, Jesús Álvarez, fue el encargado de entregar el galardón a Isaac.





Al agradecimiento de Isaac Loya en nombre de toda su familia, siguió la entrega a José Antonio Fernández Martínez, del “Nabu de Plata” por mantener con su importante plantación viva la tradición del cultivo de los nabos para la fiesta de Santoantón.










A  Iván González, director de Fenicia Marketing, correspondió realizar la presentación  del pregonero de la edición, el cocinero y empresario Pedro Morán, quién a continuación deleitó al público presente con su peculiar pregón.
Mostró su satisfacción por acompañar a los amigos Loya, a los que calificó de las sagas familiares más ejemplares de Asturias, sino de España; agradeció la elección de un cocinero como pregonero de un certamen con tanta historia; valoró la importancia del queso en la cocina y la personalidad que aporta a la gastronomía asturiana; resaltó la internalización de este queso a la que contribuyo la Hermanad de la Probe y el cocinero José Andrés; definió a los cocineros como la punta del iceberg en la alimentación; aconsejó comer con mesura y probar diferentes platos, sabores y texturas; afirmó ser la época en que mejor se come y es la alimentación y en la que mejor queso se elabora; y terminó felicitando a Pepe Sariego por su labor, al que calificó como factótum de su pueblo y comarca.












Concluido el pregón se procedió a la entrega de los trofeos que acreditan a las queserías y a no profesionales como vencedores de la edición en cada variedad, y que en las diferentes categorías han sido:
CATEGORIA NO PROFESIONAL.
En este apartado había un único premio por categoría:
** Atroncau blanco: María del Mar Fernández Mallada, de la Foz de Morcín.
** Atroncau roxu: Asunción Mallada Fernández, de la Foz de Morcín,
** Blancu de trapu: Isabel Martos, de la Foz de Morcín.
** Roxu de trapu: Mercedes González Otero, de la Foz de Morcín.
CATEGORIA PROFESIONAL.
Atroncáu blanco.
1º premio. Industrias Lácteas del Principado (Tierra Tineo) de Tineo.
2º premio. Quesería Agrovaldés (El Rebollín) de la Espina (Salas).
3º premio. Quesería El Viso, de San Martín (Salas).
Atroncáu roxu.
1º premio. Quesería Artesanal de Pravia (Rey Silo), de Pravia.
2º premio. Quesería Ca Sanchu, de Ambás, Grao.
3º premio. Quesería El Viso, de San Martín (Salas).
Blancu de trapu.
1º premio. Quesería El Viso, de San Martín (Salas).
2º premio. Industrias Lácteas del Principado (Tierra Tineo) de Tineo.
3º premio. Quesería Ca Sanchu, de Ambás, Grao.
Roxu de trapu.
1º premio: Industrias Lácteas del Principado (Tierra Tineo) de Tineo.
2º premio. Quesería El Viso, de San Martín (Salas).
3º premio: Quesería Ca Sanchu, de Ambás, Grao.
Quiénes recibieron sus trofeos de manos de las distintas personales que nos encontrábamos en la tribuna, y en el que la quesería El Viso resultó ser la más galardonada de la edición, recibiendo premios en las cuatro variedades profesionales.











Las entregas de premios continuaron con los correspondientes a los vencedores del III Trail de montaña, en sus apartados femeninos y masculinos.








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Concluida la entrega de todos los premios y galardones, se celebro la subasta pública de los tres lotes de los quesos premiados que habían quedado 1º, 2º y 3º en cada variedad. Subasta dirigida por Pepe Sariego y en la que prácticamente solo pujo el representante de las sidrerías Tierra Astur que se llevo los lotes por 20 € el tercero y el segundo y por 50 € el primero; importes que poco comentario merecen.
Esta es sin duda la gran asignatura pendiente de este Certamen, del que personalmente entiendo debería haber un ganador único o de cada variedad y la puja por la misma debería de tener la dimensión que el queso y el Certamen se merecen y ser resaltada  por los medios de comunicación
Tomasa Arce, como directora general de Agroganadería y Recursos Autóctonos, del gobierno del Principado de Asturias, fue la encargada de clausurar el Certamen. En su intervención recogió el guante lanzado por la organización para apoyar la comercialización y distribución de los nabos; mostró el compromiso gubernamental de la comercialización de los productos locales y agroalimentarios y resaltó la campaña de publicidad realizada por su Consejería, que bajo el título de “10 sabores para comerse Asturias” destaca los productos con calidad diferenciada, entre los que se encuentran 4 quesos, uno de ellos el que se exaltaba en el día.










Uno ha vuelto a echar de menos en esta nueva edición, el Concurso de cuentos sobre quesos para niños “Memorial Gustavo Álvarez” consolidado y con un alto índice de participación y que ya por tercer año que se ha caído del programa festivo. Vaya desde aquí mi propuesta de recuperación del mismo, era algo diferente y único, que entiendo es posible su recuperación con un esfuerzo asumible por la organización.





De izquierda a derecha con Jorge Martínez, que acudió en representación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, Tomy Arce, Pepe Sariego e Isaac Loya.




MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.


Vídeo del Certamen.











 “Todos sabemos las características que tiene este queso que compagina en cocina tanto en platos salados como dulces. Estoy convencido de su importancia dentro de nuestra cocina y todos los cocineros sabemos de su utilización como un ingrediente que aporta su personalidad a la gastronomía asturiana”. Pedro Morán, empresario y cocinero asturiano, durante el pregón del XXXV Certamen del quesu d´Afuega´l Pitu.


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