domingo, 9 de septiembre de 2012

Mis 50 cócteles con base de vermouth.

Mis cincuenta cócteles cuyo ingrediente principal es el vermouth.
ÍNDICE.
1.- Adonis.
2.- Affinity.
3.- Alfonso.
4.- Ambasador.
5.- Americano.
6.- Arianna.
7.- Bermuda Highball.
8.- Black Dragón.
9.- Blacktorn.
10.- Bloodhound.
11.- Bobby Burns.
12.- Bombay.
13.- Brainstorm.
14.- Brodway.
15.- Bronx.
16.- Bronx Silver.
17.- Carioca.
18.- Caruso.
19.- Chicote Cóctel.
20.- Cosaco.
21.- Cremisi.
22.- Diplomático.
23.- Dry Manhatan.
24.- Dry Martini I (fórmula clásica).
25.- Dry Martini II.
26.- El Presidente.
27.- Flying Dutchman.
28.- Gibson Martini.
29.- Gin and It.
30.- Grosella.
31.- Harvard.
32.- Maja desnuda.
33.- Manhattan.
34.- Marco Polo.
35.- Martini Dulce.
36.- Martini Semiseco.
37.- Marrasquino.
38.- Menta.
39.- Mickey Mouse.
40.- Negroni.
41.- Overture.
42.- Piccadilly.
4
3.- Rob Roy.
44.- San Martín.
45.- Sardegna.
46.- Sofia.
47.- Tipperary.
48.- Vodkatini.
49.- Westminster.
50.- Whisper.
1.- ADONIS.
Ingredientes:
n      1/3 de Vermouth.
n      1/3 de Curaçao.
n      1/3 de Jerez seco.
n      Hielo.
Preparación: En coctelera.
Presentación: En copa alta decorada con una guinda.
 
2.- AFFINITY.
Ingredientes:
n      ½ whisky escocés.
n      ¼ de vermouth rojo.
n      ¼ de vermouth blanco seco.
n      1 golpe de angostura.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
3.- ALFONSO.
Ingredientes:
n      ¼ vermouth blanco seco.
n      ¼ ginebra.
n      2/4 Grand Marnier.
n      1 golpe de vermouth rojo.
n      2 golpes de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
4.- AMBASSADOR.
Ingredientes:
n      2/4 de ginebra.
n      ¼ de vermouth de color.
n      ¼ de crema de plátano.
n      Una cucharada de zumo de limón.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel-.
Decoración: trocitos de piña y una ciruela pasa.
5.- AMERICANO.
Ingredientes:
n      2/3 de vermouth rojo.
n      1/3 de Campari.
n      Soda (para acabar de rellenar).
n      Hielo.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: corteza de limón.
 
6.- ARIANNA.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth blanco seco.
n      1/3 Triple Seco.
n      1/3 vodka.
n      8 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso ancho (on the rock).
 
7.- BERMUDA HIGHBALL.
Ingredientes:
n      1/5 de vermouth rojo.
n      2/5 de ginebra.
n      2/5 de brandy.
n      Soda (para completar el vaso).
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: una rodaja de naranja y una corteza de limón, y se sirve con paja.
 
8.- BLACK  DRAGON.
Ingredientes:
n      1/3 de whisky.
n      1/3 de licor de café (tipo Kalua). 
n      1/3 de crema de menta.
n      5 cubitos de hielo.
Elaboración: en coctelera.
Servir en copa de cóctel.
 
9.- BLACKTORN.
Ingredientes:
n      1/2 vermouth blanco seco.
n      ½ whisky irlandés.
n      3 gotas de anís.
n      Hielo picado..
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso alto.
 
10.- BLOODHOUND.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth rojo.
n      1/3 vermouth blanco seco.
n      1/3 vodka.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa cóctel.
Decoración: corteza de limón y dos frambuesas maduras.
11.- BOBBY BURNS.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth blanco.
n      2/3 whisky irlandés.
n      3 gotas de Benédictine.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso alto con hielo.
Decoración: cortezas de limón.
 
12.- BOMBAY.
Ingredientes:
n      1/4 vermouth rojo.
n      ¼ vermouth blanco seco.
n      2/4 brandy.
n      1 golpe de crema de mandarina.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: una espiral de corteza de naranja y guinda.
13.- BRAINSTORM.
Ingredientes:
n      1/4 vermouth blanco seco.
n      2/4 whisky escocés.
n      ¼  Benédictine.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
 
14.- BROADWAY.
Ingredientes:
n      1/3 de vermouth blanco seco.
n      1/3 de ginebra.
n      1/3 de Grand Marnier.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
15.- BRONX.
Ingredientes:
n      ¼ de vermouth blanco seco.
n      ¼ de vermouth rojo.
n      ¼ de ginebra.
n      ¼ de zumo de naranja.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja y guinda roja.
 
16.- BRONX SILVER.
Ingredientes:
n      1/5 de vermouth blanco.
n      1/5 de vermouth blanco seco.
n      2/5 de ginebra.
n      1/5 de zumo de naranja.
n      1 clara de huevo.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
17.- CARIOCA.
Ingredientes:
n      ¼ de vermouth blanco.
n      ¼ de zumo de limón.
n      2/4 de ginebra.
n      1 golpe de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: con una rodaja de limón.
18.- CARUSO.
Ingredientes:
n      1/3 de vermouth blanco seco.
n      1/3 de crema de menta verde.
n      1/3 de ginebra.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: con una guinda roja.
 
19.- CHICOTE CÓCTEL.
Ingredientes:
n      ½ de vermouth blanco seco.
n      ½ de ginebra.
n      Unas gotas de Grand Marnier.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
 
20.- COSACO.
Ingredientes:
n      ½ de vodka.
n      ½ de vermouth blanco.
n      Unas gotas de Campari.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
21.- CREMISI.
Ingredientes:
n      ¼ vermouth rojo.
n      ¼ biter amargo.
n      3/8 Cointreau.
n      1/8 ginebra.
n      Cava muy frío, para rellenar la copa.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de flauta.
Decoración: hoja de menta, rodaja de naranja y guinda.
22.- DIPLOMÁTICO.
Ingredientes:
n      3,3 cl de vermouth blanco seco.
n      3,3 cl de vermouth de color.
n      3,3 cl de ginebra.
n      Unas gotas de marrasquino.
n      Hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copas de cóctel.
 
23.- DRY MANHATAN.
Ingredientes:
n      ¾ de whisky Bourbon.
n      ¼ de vermouth blanco seco.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
 
24.- DRY  MARTINI  I (fórmula clásica).
Ingredientes:
n      2/3 de ginebra.
n      1/3 de vermouth blanco seco.
n      Hielo.
Preparación: vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
 
25.- DRY  MARTINI  II.
Ingredientes:
n      9/10 de ginebra seca.*
n      1/10 de vermouth blanco seco.
n      Hielo.
Preparación: vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón y aceituna sin hueso.
 
26.- EL PRESIDENTE.
Ingredientes:
n      ¼ vermouth rojo.
n      ¾ ron blanco.
n      2 golpes de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda o un gajo de pomelo.
27.- FLYING DUTCHMAN.
Ingredientes:
n      2/4 whisky Bourbon.
n      ¼ whisky escocés.
n      1/8 de vermouth rojo.
n      1/8 de vermouth blanco.
n      1 golpe de Cointreau.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
 
28.- GIBSON MARTINI.
Ingredientes:
n      ¾ de ginebra.
n      ¼ vermouth blanco seco.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: cebollita Gibson.
 
29.- GIN AND IT.
Ingredientes:
n      ½ de ginebra.
n      ½ de vermouth rojo.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
30.- GROSELLA.
Ingredientes:
n      1 copa de vermouth blanco seco.
n      1 copa de ginebra.
n      1 copa de jarabe de grosella.
n      1 clara de huevo.
n      Cáscara de limón.
n      Guindas.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: cáscara de limón y una guinda en cada una.
31.- HARVARD.
Ingredientes:
n      ¼ de vermouth rojo.
n      ¾ de brandy.
n      2 golpes de angostura.
n      1 cucharada de zumo de limón.
n      1 golpe de jarabe de grosella.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
 
32.- MAJA DESNUDA.
Ingredientes, para 2 personas:
n      ½ vaso de chupito de vermouth rojo.
n      1 vaso de chupito de ron añejo.
n      4 chorritos de licor de albaricoque.
n      2 chorritos de granadina.
n      4 chorritos de zumo de limón.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Servir en copas grandes de vino.
 
33.- MANHATTAN.
Ingredientes:
n      1/3 de vermouth rojo.
n      2/3 de whisky.
n      Un chorro de angostura.
n      Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: Guinda roja y corteza de limón.
34.- MARCO POLO.
Ingredientes:
n      ¾ de vodka.
n      ¼ de vermouth rojo.
n      Unas gotas de angostura.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
35.- MARTINI DULCE.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth rojo.
n      2/3 ginebra.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
Observaciones: admite unas gotas de curaçao o de angostura.
 36.- MARTINI SEMISECO.
Ingredientes:
n      2/3 ginebra.
n      1/3 vermouth rojo.
n      1/6 vermouth blanco seco.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
37.- MARRASQUINO.
Ingredientes:
n      1.5/10 de vermouth rojo.
n      1.5/10 de vermouth blanco.
n      2/10 de marrasquino.
n      2,5/10 de vino de Jerez.
n      2,5/10 de zumo de naranja.
n      1 cucharada de brandy.
n      Aceitunas.
n      Hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: aceituna sin hueso.
 
38.- MENTA.
Ingredientes, para 4 personas:
n      1 copa de vermouth blanco.
n      1 copa de ginebra.
n      1 copa de Chantreuse verde.
n      1 chorro de licor de menta.
n      1 chorro de angostura.
n      Limón.
n      Guindas.
n      3 cucharadas de hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: con rodaja de limón y guinda roja.
39.- MICKEY MOUSE.
Ingredientes:
n      3/4 whisky escocés.
n      ¼ vermouth blanco dulce.
n      1 cucharilla de zumo de limón.
n      Unas gotas de jarabe de frambuesa o grosella.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja y guinda.
40.- NEGRONI.
Ingredientes:
n      1/3 ginebra.
n      1/3 vermouth rojo.
n      1/3 Campari.
n      Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: media rodaja de naranja.
Preparación alternativa: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
 
41.- OVERTURE.
Ingredientes:
n      ½ medida de vermouth rojo.
n      1 ¼ medida de ron Santa Teresa 1796.
n      ½ medida de Cynar.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho corto.
Decoración: cáscara de naranja.
 
42.- PICCADILLY.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth blanco seco.
n      2/3 ginebra.
n      Unas gotas de granadina.
n      Unas gotas de Ricard.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
 
43.- ROB ROY.
Ingredientes:
n      1/3 de vermouth rojo.
n      2/3 de whisky escocés.
n      Unas gotas de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
 
44.- SAN MARTIN.
Ingredientes:
n      1/3 ginebra.
n      1/3 vermouth blanco seco.
n      1/3 vermoutha rojo.
n      Unas gotas de Chartreuse.
n      Unas gotas de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
 
45.- SARGEGNA.
Ingredientes:
n      2/5 whisky escocés.
n      1/5 vermouth blanco seco.
n      2/5 de biter amargo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: cereza.
 
46.- SOFIA.
Ingredientes, para 5 personas:
n      1 copa de vermouth blanco.
n      1 copa de vodka.
n      1 botellín de bíter.
n      Guindas.
n      Corteza de limón.
n      Hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Servir: en copas de cóctel con corteza de limón y una guinda en cada copa.
 
47.- TIPPERARY.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth blanco.
n      1/3  whisky escocés.
n      1/3 Chartreuse verde.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: copas de cóctel.
Decoración: uvas blanca.
 
48.- VODKATINI.
Ingredientes:
n      ¾ de vermouth blanco.
n      ¼ de vodka.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: Corteza de limón y guinda roja.
 
49.- WESTMINSTER.
Ingredientes:
n      1/4 vermouth blanco seco.
n      ½ whisky escocés.
n      ¼ zumo de piña.
n      Cubitos de hielo.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho con hielo picado.
Decoración: trozos de piña y corteza de pomelo.
 
50.- WHISPER.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth blanco.
n      1/3 vermouth blanco seco.
n      1/3  whisky escocés.
n      1/2 cucharilla de zumo de pomelo.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: rodajita de pomelo o con una cereza.
 
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Refrán español: “Donde el cóctel entra la verdad sale”.

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