viernes, 18 de abril de 2014

Cócteles con Chantreuse Verde.

Mis 25 cócteles con Chantreuse verde como ingrediente principal.

Chartreuse es un licor elaborado por los monjes cartujos desde 1737, siguiendo las instrucciones que figuran en el manuscrito cedido a ellos por su inventor François d´Aniibal Estrées en 1605, mariscal de artillería de Enrique IV. Su nombre proviene del monasterio Grande Chartreuse, en Voiron, en la región de Grenoble, en Francia
Técnicamente es un destilado de alcohol de vino, envejecido con 130 hierbas, plantas, e ingredientes secretos, creado como un elixir de larga vida, pudiendo ser de dos tipos: el verde, el original, con 55 % de alcohol y el amarillo, creado en 1838, con 40 % de alcohol, más dulce y coloreado con azafrán.
La expulsión de los monjes de Francia en varias ocasiones, hizo que su producción se desplazase a Tarragona en 1903, llevando una etiqueta adicional en el que se indicaba su lugar de fabricación
 
ÍNDICE.
1.- Art of Choke.
2.- Ballet Russe.
3.- Bibi.
4.- Bijou.
5.- Cadrin Pousse-Café.
6.- Champs Elysées.
7.- Chartreuse´ito.
8.- Chartreuse Episcopale.
9.- Chartreuse Experience.
10.- Chartreuse on the roks.
11.- Chartreuse Soleil.
12.- Chartreuse Tonic.
13.- Cartujo Flip.
14.- Greend Chaud.
15.- Green Monster.
16.- Hulk.
17.- Jersey.
18.- Menta.
19.- Rainbow Pousse Café.
20.- Saint Germaine.
21.- Saint Patrick´s.
22.- Stars and Stripers.
23.- Tipperary.
24.- Tip´N  Top
25.- 1605
 
 
1.- ART OF CHOKE.
Ingredientes:
n      5/10 Chartreuse verde.
n      1/10  Cynar.
n      3/10 Jugo de limón.
n      Jarabe de azúcar.
n      1/10 Ron blanco.
n      Menta fresca.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador, machando la rama de menta.
Presentación: en vaso bajo.
Decoración: rama de menta.
 
2.- BALLET RUSSE.
Ingredientes:
n      ¼ de Chartreuse verde.
n      ¼ de Cointreau.
n      2/4 de vodka.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
 
3.- BIBI.
Ingredientes:
n      ¼ Chartreuse verde.
n      ¼ Brandy.
n      ½ Crema de Cacao.
n      Unas gotas de granadina.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación en coctelera.
Presentación en copa de cóctel.
Decoración: una guinda.
 
4.- BIJOU.
Ingredientes:
n      4/10 Chartreuse verde.
n      4/10 Ginebra.
n      1/10 Vermouth rojo.
n      1/10 Bitter.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: cereza y corteza de limón.
 
5.- CADRIN POUSSE-CAFÉ.
Ingredientes:
n      ¼ Chartreuse verde.
n      ¼ curaçao.
n      ¼ kirsch.
n      ¼ brandy.
Preparación / Presentación: en vaso estrecho sin mezclar los ingredientes.
 
6.- CHAMPS ELYSÉES.
Ingredientes:
n      3/5 de brandy.
n      1/5 Chartreuse verde.
n      1/5 zumo de limón.
n      1 golpe de Amer Picón.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: coctelera.
Presentación: En copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja y espiral de corteza de limón.
 
7.- CHARTREUSE´ITO.
Ingredientes:
n      1/3 Chartreuse verde.
n      1/3 Lima
n      1/3 Soda.
n      Azúcar de caña.
n      10 hojas de menta fresca.
n      6 cubitos de hielo.
Elaboración: en vaso mezclador, machando la lima con el azúcar, añadir las hojas de menta fresca, el hielo y el Chartreuse.
Presentación: en vaso ancho bajo, rellenando con el soda.
 
8.- CHARTREUSE ON THE ROKS.
Ingredientes:
n      1 copa de Chartreuse verde.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso ancho.
 
 
9.- CHARTREUSE EPISCOPALE.
Ingredientes:
n      2/3 Chartreuse Amarillo.
n      1/3 Chartreuse verde.
n      8 cubitos de hielo.
Elaboración: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
10.- CHARTREUSE EXPERIENCIE.
Ingredientes:
n      1/8 parte de Chartreuse Verde.
n      1/8 parte de Vodka.
n      5/8 partes de zumo de naranja.
n      1/8 parte de zumo de limón.
n      6 cubitos de hielo.
Elaboración: en coctelera.
Presentación: en vaso alto.
 
11.- CHARTREUSE SOLEIL.
Ingredientes:
n      1/5 parte de Chartreuse Verde.
n      5/6 partes de zumo de naranja.
n      8 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho bajo.
Decoración: corteza de naranja.
 
12.- CHARTREUSE TONIC.
Ingredientes:
n      1/10 parte de Chartreuse Soleil.
n      9/10 partes de tónica.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación y presentación: en vaso largo.
 
13.- CARTUJO  FLIP.
Ingredientes:
-- 5/10 Chartreuse verde.
-- 1/10 whisky malta 10 años.
-- 1/10 Carpano.
-- 1/10 jarabe de azúcar.
-- 1 huevo entero
-- 8 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera y colar.
Presentación: En vaso ancho bajo.
Decoración: Nuez moscada recién rallada.
 
14.- GREEND CHAUD.
Ingredientes:
n      1 taza de chocolate caliente.
n      1/4 copa de Chartreuse.
Preparación: Elaborar un chocolate caliente, al estilo tradicional y verter la copa de Chartreuse.
Presentación: en taza de café.
 
15.- GREEN MONSTER.
Ingredientes:
n      1/2 brandy.
n      1/2 Chartreuse verde.
n      Cubitos de hielo.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho bajo con hielo picado.
 
 
16.- HULK.
Ingredientes:
n      ½ Chartreuse verde.
n      ½ Crema de whisky.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa coctel.
 
17.- JERSEY.
Ingredientes:
n      2/3 brandy.
n      1/3 Chartreuse verde.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso ancho.
 
18.- MENTA.
Ingredientes, para 4 personas:
n      1 copa de vermouth blanco.
n      1 copa de ginebra.
n      1 copa de Chantreuse verde.
n      1 chorro de licor de menta.
n      1 chorro de angostura.
n      Limón.
n      Guindas.
n      3 cucharadas de hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: con rodaja de limón y guinda roja.
 
19.- SAINT-GERMAIN.
Ingredientes:
-- 1 clara de huevo.
-- ¼ zumo de piña.
-- ¼ zumo de pomelo.
-- 2/4 Chartreuse verde.
-- Cubitos de hielo.
-- Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: vaso ancho bajo.
Decoración: hielo picado, soda y una rodaja de naranja.
 
20.- SAINT-PATRICK´S.
Ingredientes:
n      1/3  whisky irlandés.
n      1/3  Chartreuse verde.
n      1/3 de crema de menta.
n      Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso mezclador, con mucho hielo.
Decoración: hojita de lechuga.
 
21.- STARS AND STRIPERS.
Ingredientes:
--  1/3 crema de casis.
--  1/3 marrasquino.
--  1/3 Chartreuse verde.
Preparación / Presentación: en vaso ancho bajo, en el orden indicado, procurando no mezclarse.
 
 
22.- TIPPERARY.
Ingredientes:
n      1/3 vermouth blanco.
n      1/3  whisky escocés.
n      1/3 Chartreuse verde.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: copas de cóctel.
Decoración: uvas blanca.
 
23.- TIP´N  TOP.
Ingredientes:
n      1/5 Chartreuse Verde.
n      1/5 Vodka.
n      3/5 Naranja con gas.
n      6 cubitos con hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho bajo.
 
24.- 1605.
Ingredientes:
n      1 copa de Chartreuse verde.
n      Unas gotas de Angostura.
n      Lima.
n      Azúcar.
n      Menta fresca.
n      Soda.
n      8 cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso alto, machacando la lima y el azúcar, añadiendo la menta fresca, los cubitos de hielo, el Chartreuse, la angostura y acabar de rellenar con la soda.
 
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Coctelería Dendecagüelu.
 
 
“Si la educación te parece cara, prueba con la ignorancia”. Lema de la Federación de Enseñantes Belga.


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