viernes, 12 de julio de 2013

Cócteles con zumo de naranja.

Mis 50 cócteles con zumo de naranja como ingrediente principal.

 
ÍNDICE.
1.- Agua de Valencia.
2.- Ámbar.
3.- Andaluza.
4.- Bandeira.
5.- Baron Rojo.
6.- Bittersweet.
7.- Blackstone Néctar.
8.- Blanche de Blanche.
9.- Blood Orange Crush.
10.- Boby.
11.- Bronx.
12.- Bronx Silver.
13- Buena Apertura.
14.- Caprichito.
15.- Captain Gabin.
16.- Cobi.
17.- Cóctel de naranja y granadina.
18.- Conclave.
19.- Corrochano.
20.- Derby Daiquiri.
21.- Destornillador (Screwdriver).
22.- Drink Orange.
23.- Emperador.
24.- Estate Tropicale.
25.- Florida.
26.- Fox.
27.- Ginger in Orange.
28.- Grand Marnier con zumo de naranja.
29.- Honolulu.
30.- Houla Houla.
31.- Jalifiano.
32.- Japonesa.
33.- Madame Cóctel.
34.- Mary Carmen Barrera.
35.- Marrasquino.
36.- Mimosa.
37.- Naranja.
38.- New Long.
39.- Olympic.
40.- Orange.
41.- Orange Blonssom.
42.- Ponche frío de naranja.
43.- Sin Peligro.
44.- Sour Morning.
45.- Standard Cóctel.
46.- Tequila Sunrise.
47.- Tropic Brezer.
48.- Vindio.
49.- Volga.
50.- Yelow Bird.
 
 
1.- AGUA DE VALENCIA.
Ingredientes (este cóctel se suele beber en grupo).
n      1 botella de 0.750 Cl. de cava brut.
n      75 Cl. de ginebra.
n      75 Cl. de vodka.
n      150 Cl. de zumo de naranja.
Preparación en jarra, primeramente los licores, luego el zumo y finalmente el cava.
Presentación: en copa de flauta.
Decoración: rodaja de naranja.
 
2.- AMBAR.
Ingredientes:
n      ½ copa de ginebra.
n      ½ copa de vermouth rojo.
n      ½ copa de zumo de naranja.
n      Unas gotas de marrasquino.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación en coctelera.
Presentación en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja.
 
3.- ANDALUZA.
Ingredientes:
n      ½ de jerez fino seco.
n      ½ de zumo de naranja.
n      1 cucharada de jarabe de azúcar.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de vino.
 
4.- BANDEIRA.
Ingredientes:
n      Jugo de media naranja.
n      1 copa de Oporto.
n      8 gotas de Cointreau.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de vino.
 
5.- BARON ROJO
Ingredientes:
n      1/6 de ginebra.
n      1/ 3 de zumo de naranja.
n      1/10 de granadina.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador:
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: con cáscara de naranja.
 
6.- BITTERSWEET.
Ingredientes:
n      2/3 whisky americano.
n      1/3 zumo de naranja.
n      1 cucharilla de azúcar.
n      1 golpe de biter.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
 
7.- BLACKSTONE NÉCTAR.
Ingredientes:
n      El zumo de una naranja,
n      El zumo de un limón.
n      2-3 cubitos de hielo.
n      3 cucharillas de granadina.
n      Hoja de hierbabuena.
Preparación: en coctelera, verter todos los ingredientes y mezclar bien.
Presentación: en vaso ancho, decorado con la hoja de hierbabuena y trozos de fruta.
 
8.- BLANCHE DE BLANCHE.
Ingredientes:
n      5/6 de cava brut muy frío.
n      1/6 de zumo de naranja.
n      1 cucharilla de zumo de limón.
n      1 golpe de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso de combinación.
 
9.-  BLOOD ORANGE CRUSH.
Ingredientes:
n      2/5 de Campari.
n      1/5 de Cointreau.
n      1/5 de zumo de naranja sanguina muy frío.
n      1/5 de zumo de pomelo rojo.
n      Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho helado.
Decoración: gajo de pomelo rojo.
 
10.- BOBY.
Ingredientes:
n      1 copa de ron tostado.
n      El jugo de ½ naranja.
n      Unas gotas de jarabe de piña.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de coctel.
Decoración: un pedazo de piña.
 
11.- BRONX.
Ingredientes:
n      ¼ de ginebra.
n      ¼ de vermouth blanco seco.
n      ¼ de vermouth rojo.
n      ¼ de zumo de naranja.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja y guinda roja.
 
12.- BRONX SILVER.
Ingredientes:
n      2/5 de ginebra.
n      1/5 de vermouth blanco.
n      1/5 de vermouth blanco seco.
n      1/5 de zumo de naranja.
n      1 clara de huevo.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
13.- BUENA APERTURA.
Ingredientes:
n      1/10 Licor de melocotón.
n      4/10 Jugo de naranja.
n      2 gotas de zumo de limón.
n      5/10 Cava brut, bien frío.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador, se enfrían con mucho hielo el licor de melocotón y el zumo de naranja recién exprimido.
Presentación: en copa de flauta, de base la mezcla anterior, acabar de rellenar con el cava y antes de servir exprimir por encima las dos gotas de limón.
 
14.- CAPRICHITO.
Ingredientes:
n      Zumo de media naranja.
n      ½ copa de Oporto.
n      Unas gotas de Grand Marnier.
n      Unas gotas de Curaçao.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
15.- CAPTAIN GABIN.
Ingredientes:
n      ½ copa de ginebra.
n      ½ copa de ron.
n      ½ copa de brandy.
n      ½ copa de Tía María.
n      1 vaso de zumo de naranja.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera los licores con el hielo.
Presentación: en copa de balón, los licores con el zumo de naranja exprimido frío.
 
16.- COBI.
Ingredientes:
n      4/10 de jugo de naranja.
n      1/10 licor de avellana.
n      5/10 cava brut muy frío.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador enfriar con mucho hielo el jugo de naranja recién exprimido y el licor de avellana.
Presentación: en copa de flauta, en parte inferior la mezcla anterior y terminar de rellenar con el cava.
 
17.- CÓCTEL DE NARANJA Y GRANADINA.
Ingredientes:
n      4/5 de zumo de naranja.
n      1/5 de zumo de granadina.
n      Espiral de corteza de naranja.
Preparación / Presentación: en vaso bajo ancho, verter el zumo de granadina, encima el de naranja, ambos bien fríos previamente.
Decoración: espiral de corteza de naranja.
 
18.- CONCLAVE.
Ingredientes:
n      Zumo de una naranja.
n      Dos / tres cubitos de hielo.
n      Medio vaso de leche.
n      Tres cucharadas de granadina.
n      Una cucharilla de azúcar.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
 
19.- CORROCHANO.
Ingredientes:
n      Zumo de media naranja.
n      ¼ de copa de ginebra.
n      1/8 de copa de Grand Marnier.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
20.- DERBY DAIQUIRI.
Ingredientes:
n      ½ de ron blanco.
n      ¼ de zumo de limón.
n      ¼ de zumo de naranja.
n      1 cucharada de azúcar.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
 
21.- DESTORNILLADOR (SCREWDRIVER).
Ingredientes::
n      1/3 de vodka.
n      2/3 de zumo de naranja natural.
Preparación: en vaso de combinación.
Decoración: media rodaja de naranja.
 
22.- DRIK ORANGE.
Ingredientes:
n      2/3 de zumo de naranja.
n      1/3 de ginebra.
n      Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en copa de balón directamente, hielo, ginebra y zumo.
 
23.- EMPERADOR.
Ingredientes:
n      1/3 zumo de naranja.
n      1/5 brandy.
n      1/5 vermouth rojo.
n      Unas gotas de angostura.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja.
 
24.- ESTATE TROPICALE.
Ingredientes:
n      2/5 ron añejo.
n      1/5 zumo de naranja.
n      1/5 zumo de piña.
n      1/5 zumo de pomelo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja, de pomelo, de piña y una hoja de lechuga.
 
25.- FLORIDA.
Ingredientes:
n      1/3 whisky americano.
n      1/3 zumo limón.
n      1/3 zumo de naranja.
n      1 cucharilla de jarabe de grosella.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho con hielo picado.
Decoración: corteza de naranja, corteza de limón.
 
26.- FOX.
Ingredientes:
n      Zumo de media naranja.
n      ½ copa de vermouth rojo.
n      ½ copa de ginebra.
n      Unas gotas de Grand Marnier.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
27.- GINGER IN ORANGE.
Ingredientes:
n      2/3 de volda.
n      1/3 de zumo de naranja muy frío.
n      1/3 de zumo de jengibre fresco muy frío.
n      Ginger Ale muy frío. (para completar el vaso).
n      3 gajos de naranja.
n      Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: hoja de menta.
 
28.- GRAND  MARNIER  CON  ZUMO   DE  NARANJA
Ingredientes:
n      2/3 de zumo de naranja recién exprimida.
n      1/3 de Grand Marnier.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja.
Observaciones: el hielo picado se puede sustituir por una bola de helado de vainilla.
 
29.- HONOLULU.
Ingredientes:
n      ¼ de zumo de naranja.
n      ¼ de zumo de limón.
n      ¼ de zumo de piña.
n      ¼ licor de melocotón.
n      Unas gotas de ginebra.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador con hielo mezclar todos los ingredientes.
Presentación: en vaso bajo ancho.
 
30.- HOULA HOULA.
Ingredientes:
n      2/3 de ginebra.
n      1/3 de zumo de naranja.
n      1 golpe de curaçao.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera:
Presentación: en vaso ancho (and the rock).
Decoración: con una corteza de naranja y una de pomelo.
 
31.- JALIFIANO.
Ingredientes:
n      ½ copa de zumo de naranja.
n      ½ copa de zumo de piña.
n      Unas gotas de granadina.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel, muy frío.
Decoración: un pedazo de piña.
 
32.- JAPONESA.
Ingredientes:
n      ¼ de brandy.
n      ¼ de zumo de naranja.
n      2/4 de soda.
n      Una cucharilla de horchata.
n      Una cucharada de azúcar.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso de combinación.
 
33.- MADAME CÓCTEL.
Ingredientes:
n      2/3 de cava brut muy frío.
n      2/6 de zumo de naranja.
n      1/6 de licor Triple Seco o Cointreau.
n      Hielo picado (llenar la copa con él).
Preparación / Presentación: Directamente en copa de champagne o flauta.
Decoración: ½ rodaja de naranja.
 
34.- MARY CARMEN BARRERA.
Ingredientes:
n      Zumo de dos naranjas.
n      1 cucharada pequeña de azúcar en polvo.
n      Unas gotas de jarabe de piña.
n      Unas gotas de granadina.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso grande ancho.
Presentación: en vaso grande ancho.
Decoración: fruta del tiempo picada pequeña, incluida piña.
 
35.- MARRASQUINO.
Ingredientes:
n      1.5/10 de vermouth rojo.
n      1.5/10 de vermouth blanco.
n      2/10 de marrasquino.
n      2,5/10 de vino de Jerez.
n      2,5/10 de zumo de naranja.
n      1 cucharada de brandy.
n      Aceitunas.
n      Hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: aceituna sin hueso.
 
36.- MIMOSA.
Ingredientes:
n      2/3 de cava brut muy frío.
n      1/3 de zumo de naranja.
n      Hielo picado (llenar la copa).
Preparación / Presentación: en copa de flauta.
 
37.- NARANJA.
Ingredientes:
n      1/3 de brandy.
n      1/3 de curaçao.
n      1/3 de zumo de naranja.
n      1 chorro de angostura.
n      1 chorro de granadina.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
38.- NEW LONG.
Ingredientes:
n      1/4 vodka.
n      ¼ Triple Seco ó Cointreau.
n      ¼ vermouth blanco seco.
n      ¼ zumo de naranja.
n      1 terrón de azúcar.
n      1 golpe de angostura.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón, de naranja y dos guindas.
 
39.- OLYMPIC.
Ingredientes:
n      1/3 de brandy.
n      1/3 de curaçao.
n      1/3 de zumo de naranja.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda.
 
40.- ORANGE.
Ingredientes:
n      Zumo de media naranja.
n      ½ copa de Cointreau.
n      ½ copa de Grand Marnier.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
41.- ORANGE BLONSSOM.
Ingredientes:
n      ½ ginebra.
n      ½ zumo de naranja.
n      Unas gotas de granadina.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
42.- PONCHE FRIO DE NARANJA.
Ingredientes:
n      6 naranjas.
n      100 terrones de azúcar.
n      ½ vaso de licor de naranja: Gran Marnier, Cointreau o Triple Seco.
n      2 botellas de vino blanco afrutadas, frías.
n      1 botella de cava brut, bien fría.
Preparación:
1.- Lavar las naranjas, dejarlas escurrir y  rastregar sobre su piel los terrones de azúcar, de forma que absorban la esencia de las naranjas.
2.- Pelar las naranjas, quitando también la piel blanca, cortarlas a rodajas y colocarlas en un recipiente grande.
3.- Desmigar encima los terrones de azúcar.
4.- Añadir el licor de naranja y dejar reposar una hora, tapando el recipiente.
5.- Añadir una botella de vino blanco bien frío y dejar reposar durante media hora en la nevera.
6.- Después unir la otra botella de vino y la de cava bien frías y servir.
 
43.- SIN PELIGRO.
Ingredientes:
n      Zumo de una naranja.
n      Tres cucharadas de horchata.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa cóctel.
 
44.- SOUR MORNING.
Ingredientes:
n      1/6 de vodka.
n      ½ de zumo pomelo.
n      ½ de zumo de naranja sanguina.
n      ¼ de zumo de limón.
n      ¼ de zumo de lima.
n      1 gota de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso largo de combinación.
Decoración: 1 tira larga de corteza de naranja.
 
45.- STANDARD CÓCTEL.
Ingredientes:
n      1/3 Ginebra.
n      1/3 Licor de melocotón.
n      1/3 Zumo de naranja.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja.
 
46.- TEQUILA SUNRISE.
Ingredientes:
n      ½ tequila.
n      ½ zumo de naranja.
n      Chorrito de granadina.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: en vaso de combinación.
Decoración: rodaja de naranja.
 
47.- TROPIC BREEZE.
Ingredientes:
n      ½ de ron añejo.
n      1/4de zumo de naranja.
n      1/4 de zumo de piña.
n      Una cucharada de jarabe de piña.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
48.- VINDIO.
Ingredientes:
n      1/10 de Cointreau.
n      1/10 de Vodka.
n      1/10 de zumo de lima.
n      7/10 de zumo de naranja.
n      1 ó 2 cucharillas de leche condensada.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso bajo ancho.
 
49.- VOLGA.
Ingredientes:
n      3/5 vodka.
n      1/5 zumo de piña.
n      1/5 zumo de naranja.
n      1 golpe de jarabe de grosella.
n      1 golpe de Amer Picón.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: Corteza de limón y otra de naranja.
 
50.- YELOW BIRD.
Ingredientes:
n      ½ Triple Seco ó Cointreau..
n      ½ zumo de naranja.
n      Cava brut nature muy frío.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de flauta, acabando de rellenar con cava.
Decoración: cortezas de naranja.
 
 
MÁS INFORMACIÓN.
 
 
“El alma es un manantial que sólo se revela en lágrimas”. Miguel de Unamuno (1864-1936) filósofo y escritor español.

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