martes, 10 de diciembre de 2013

Cócteles con zumo de piña.

Mis 50 cócteles elaborados con zumo de piña como ingrediente principal.

ÍNDICE.
1.- Acapulco.
2.- Aconcagua.
3.- Arena Amarilla.
4.- Around The World.
5.- Banana y piña.
6.- Barracuda.
7.- Beach Dreams
8.- Beso Playero.
9.- Cantabrico 82.
10.- Caribe.
11.- Coconut Holiday.
12.- Corazón de indio.
13.- Corazón triste.
14.- Country Club.
15.- Easter.
16.- Estate Tropicale.
17.- Fairbank.
18.- Fog Cutter.
19.- Green Lighst.
20.- Guanaco.
21.- Habana.
22.- Hawaiano.
23.- Honolulu.
24.- Ibero.
25.- Jalifiano.
26.- Manga Reva.
27.- Matador.
28.- Matanga.
29.- Mexicanísimo.
30.- My Fair Lady.
31.- Open Day.
32.- Peru Blue.
33.- Pine lime crush.
34.- Piña Colada.
35.- Poker Face.
36.- Ponche de piña.
37.- Praliné.
38.- Récord.
39.- Red Flag.
40.- Saint-Germain.
41.- Snow Whitte.
42.- South Pole.
43.- Talita.
44.- Tijuana.
45.- Tropic Beezer.
46.- Tropical.
47.- Vía del Campo.
48.- V.I.P.
49.- Volga.
50.- Westminster.
 
1.- ACAPULCO.
Ingredientes:
n      ¼ Cointreau o Triple Seco.
n      ¼ Tequila.
n      ¼ de zumo de piña.
n      ¼ de zumo de limón.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de balón con hielo.
Decoración: rodaja de limón y de piña natural.
 
2.- ACONCAGUA.
Ingredientes:
n      2/5 Cointrau o Triple Seco.
n      1/5 Whisky.
n      1/5 Brandy.
n      1/5 Ron blanco.
n      5/5 Zumo de piña.
n      8 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera todos los licores con el hielo..
Presentación: en copa de balón, los licores en la base y el zumo de piña muy frío encima
 
3.- ARENA AMARILLA.
Ingredientes:
n      1 cerveza tipo Pilsen, de 0.33 cl. bien fría.
n      0.15 cl de zumo de piña bien frío.
Preparación / Presentación: en jarra de cerveza grande.
Echar una quinta parte de la cerveza, luego el zumo de piña y completar con el resto de la cerveza.
 
4.- AROUND THE WORLD.
Ingredientes:
n      2/3 de ginebra.
n      1/3 de zumo de piña.
n      1 cucharadita de crema de menta negra.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: trocitos de piña y una cereza.
 
5.- BANANA Y PIÑA.
Ingredientes:
n      1 copa de ron blanco.
n      90 gramos de piña picada.
n      ½ plátano pelado y picado.
n      1 lima pelada.
n      5 fresones frescos.
n      1 gota de sirope de azúcar.
n      75 gramos de hielo en cubitos.
n      2 hojas de menta fresca.
Preparación: en licuadora.
Presentación: en copa de cóctel helada.
Elaboración: batir primero los fresones y el sirope de azúcar y luego el ron con el hielo, la piña, el plátano, la lima y la menta.
Decoración: rodaja de fresón.
 
6.- BARRACUDA.
Ingredientes:
n      ½ ron blanco Malibu. Ron de coco.
n      ¼ de zumo de piña.
n      1 toque de zumo de limón.
n      1 toque de brandy.
n      Cava Brut muy frío.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera, excepto el cava.
Presentación: en copa de cóctel, completando con el cava.
 
7.- BEACH DREAMS.
Ingredientes:
n      1/3 de ron tostado.
n      1/3 de zumo de piña.
n      1/3 de zumo de naranja.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: trozo de piña.
 
8.- BESO PLAYERO.
Ingredientes:
n      1/3 de ron Malibu. Ron de Coco.
n      Unas gotas de crema de coco.
n      El zumo de un limón.
n      2/3 de zumo de piña.
Preparación / Presentación; en vaso ancho, por el orden indicado en los ingredientes.
 
9.- CANTÁBRICO 82.
Ingredientes:
n      ½ de Triple seco o Cointreau.
n      ¼ de zumo de piña.
n      ¼ de cava brut, muy frío.
n      1 golpe de granadina.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
10.- CARIBE.
Ingredientes:
n      ½ de ron blanco.
n      ¼ de zumo de limón.
n      ¼ de zumo de piña.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
11.- COCONUT HOLIDAY.
Ingredientes:
n      1/6 de ron negro.
n      1/3 de zumo de piña.
n      1/3 de zumo de naranja.
n      1/3 de zumo de arándanos.
n      1/3 de crema de coco.
n      150 gramos en cubitos.
Preparación: en licuadora.
Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: hojas de piña fresca.
 
12.- CORAZÓN DE INDIO.
Ingredientes:
n      5 cl de ginebra.
n      2,5 cl de kirsch.
n      2,5 cl de zumo de piña.
n      Guindas.
n      Hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda roja.
 
13.- CORAZÓN TRISTE.
Ingredientes:
n      2.5 cl. de Vodka
n      2,5 cl. de Ron Malibu (con coco).
n      3.5 cl de zumo de piña.
n      1.5 cl de zumo de manzana.
n      Unas gotas de granadina.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: una rodaja de piña natural.
 
14.- COUNTRY CLUB.
Ingredientes:
n      1/5 Zumo de piña.
n      1/5 Marrasquino.
n      3/5 Brandy.
n      Cava brut bien frío.
n      Hielo picado.
Preparación; en vaso mezclador, excepto el Cava.
Presentación: en vaso ancho, añadiendo el Cava.
Decoración: dado de piña.
 
15.- EASTER.
Ingredientes:
n      1/5 Zumo de piña.
n      4/5 Vino blanco seco.
n      1 cucharilla de azúcar.
n      3 rodajas de piña cortados en dados.
n      Un cuarto de melón cortado en trozos.
n      8 granos de uva.
n      8 cubitos de hielo.
Preparación: en un bol.
Presentación: en copa ancha con una corteza de limón.
 
16.- ESTATE TROPICALE.
Ingredientes:
n      2/5 ron añejo.
n      1/5 zumo de naranja.
n      1/5 zumo de piña.
n      1/5 zumo de pomelo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja, de pomelo, de piña y una hoja de lechuga.
 
17.- FAIRBANK.
Ingredientes:
n      1/3 Vermouth blanco seco.
n      2/3 Ginebra.
n      1/3 Zumo de piña.
n      1 golpe de Arner Picón.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa baja.
Decoración: corteza de naranja.
 
18.- FOG CUTTER.
Ingredientes:
-- 1/6 Zumo de piña.
-- 1/6 Zumo de limón.
-- 1/6 Brandy.
-- 3/6 Ron blanco.
-- 6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa baja.
 
19.- GREEN LIGHTS
Ingredientes:
n      1/3 de Ron Malibu. Ron con coco.
n      1/3 de licor de melón.
n      1/3 de zumo de piña.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: cereza y rodaja de piña natural.
 
20.- GUANACO.
Ingredientes:
n      1/3 ron blanco Malibu. Ron de coco.
n      2/3  de zumo de piña.
n      1/3 de Curaçao.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de piña natural.
 
21.- HABANA.
Ingredientes:
n      2/3 de ron tostado añejo.
n      1/3 de zumo de piña.
n      1 cucharilla de zumo de limón.
n      1 golpe de Amer Picón.
n      Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de naranja, de limón y dado de piña.
 
22.- HAWAIANO.
Ingredientes:
n      ½  ginebra.
n      ½  zumo de piña.
n      1 clara de huevo.
n      2 chorritos de angostura.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
23.- HONOLULU.
Ingredientes:
n      ¼ de zumo de naranja.
n      ¼ de zumo de limón.
n      ¼ de zumo de piña.
n      ¼ licor de melocotón.
n      Unas gotas de ginebra.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador con hielo mezclar todos los ingredientes.
Presentación: en vaso bajo ancho.
 
24.- IBERO.
Ingredientes:
n      ¼ de Cointreau o Triple Seco.
n      0.5/4  Wodka.
n      0.5/4 Ron Blanco.
n      1/2 Zumo de piña.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: con una corteza de limón y una cereza en almíbar.
 
25.- JALIFIANO.
Ingredientes:
n      ½ copa de zumo de naranja.
n      ½ copa de zumo de piña.
n      Unas gotas de granadina.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel, muy frío.
Decoración: un pedazo de piña.
 
26.- MANGA REVA.
Ingredientes:
n      3/5 brandy.
n      1/5 Triple Seco ó Cointreau.
n      1/5 zumo de piña.
n      1 cucharilla de miel.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: trozo de piña y guinda en almíbar.
 
27.- MATADOR.
Ingredientes:
--  2/3 de tequila.
--  1/3 de zumo de piña.
--  1 cucharilla de zumo de limón.
--  1 golpe de jarabe de frambuesa.
--  Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: cereza.
 
28.- MATANGA.
Ingredientes:
n      1/3 de vino blanco seco.
n      2/3 de zumo de piña.
n      Unas gotas de Cointreau.
n      Cava Brut bien frío.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera –todo excepto el cava-
Presentación: en copa de cóctel, acabando de rellenar con el cava.
 
29.- MEXICANÍSIMO.
Ingredientes:
n      ¾ de Tequila.
n      ½ de Granadina.
n      ½ de zumo de limón.
n      ½ de zumo de piña.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: espiral de corteza de limón.
 
30.- MY FAIR  LADY.
Ingredientes:
n      1 clara de huevo.
n      ¼ de zumo de pomelo.
n      ¼ de zumo de piña.
n      2/4 de ginebra.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera:
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: dos fresas.
 
31.- OPEN DAY.
Ingredientes:
n      5/10 de cava brut, muy frío.
n      5/10 de jugo de piña frio
n      2 piedras de hielo macizas.
Preparación / Presentación: directamente en copa de balón, se vierten las dos piedras de hielo macizas, se vierte el jugo de piña, se agita un poco y se colma con el cava.
 
32.- PERU BLUE.
Ingredientes:
n      1/3 de Pisco.
n      2/3 de zumo de piña.
n      Unas gotas de Curaçao azul.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso largo de combinación.
 
33.- PINE LIME CRUSH.
Ingredientes:
n      ½ de vodka.
n      ½ de zumo de piña muy frío.
n      4 gajos de lima.
n      Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Observaciones: majar los gajos de lima con el hielo picado.
 
34.- PIÑA COLADA.
Ingredientes:
n      1/4 copa de ron blanco.
n      ¼ chorro de leche de coco.
n      2/4 de zumo de piña.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso de combinación.
Decoración: cuña de piña natural.
 
35.- POKER FACER.
Ingredientes:
n      4 partes de zumo de piña.
n      1 y ½ partes de Tequila.
n      ½ parte de Cointreau.
n      4 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso bajo ancho.
Decoración: rodaja de limón.
 
36.- PONCHE DE PIÑA.
Ingredientes:
n      1 piña pelada grande y cortada en trozos.
n      750 gramos de azúcar.
n      2 limones.
n      1 botella de sidra champanada El Gaitero.
n      3 litros de agua.
Preparación: Poner a hervir la piña en el agua junto con el azúcar y los limones cortados en cuartos. Cuando se reduzca aproximadamente a la mitad, retirar y dejar enfriar. Una vez frío colar y agregarle la botella de sidra.
Presentación: en copa de balón no muy grande.
Decoración: una cereza en cada copa.
 
37.- PRALINÉ.
Ingredientes:
n      ¼ Zumo de piña.
n      2/4 Vodka.
n      ¼ Crema de cacao.
n      1 golpe de Marrasquino.
n      1 cucharilla de crema de leche.
n      8 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa alta.
Decoración: cereza.
 
38.- RÉCORD.
Ingredientes:
n      3/5 whisky canadiense.
n      1/5 zumo de piña.
n      1/5 zumo de limón.
n      Una cucharilla de jarabe de frambuesa.
n      Cubitos de hielo.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho con hielo picado.
Decoración: trozo de piña, rodaja de limón, corteza de naranja y una cereza.
 
39.- RED FLAG.
Ingredientes:
n      ¼ Zumo de piña.
n      ¼ Zumo de naranja.
n      ¼ Ginebra.
n      ¼ Ron.
n      1 golpe de granadina.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: rodaja de naranja, dado de piña y una guinda.
 
40.- SAINT-GERMAIN.
Ingredientes:
-- 1 clara de huevo.
-- ¼ zumo de piña.
-- ¼ zumo de pomelo.
-- 2/4 Chartreuse verde.
-- Cubitos de hielo.
-- Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: vaso ancho bajo.
Decoración: hielo picado, soda y una rodaja de naranja.
 
41.- SNOW WHITE.
Ingredientes:
n      3/5 de ron blanco.
n      2/5 de zumo de piña.
n      1 cucharilla de zumo de limón.
n      1 clara de huevo batida a punto de nieve.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho bajo.
Decoración: dado de piña.
 
42.- SOUTH POLE.
Ingredientes:
n      ¼ Zumo de piña.
n      ¾ Vermouth blanco seco.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso estrecho bañado en zumo de limón.
 
43.- TALITA.
Ingredientes:
n      5/10 de cava brut, muy frío.
n      3/10 de jugo de piña muy frío.
n      2/10 de jugo de mango, muy frío.
Preparación / Presentación: en copa de flauta directamente, primero los zumos y culminar con el cava.
 
44.- TIJUANA.
Ingredientes:
-- 1 vaso de ron añejo.
-- 3 naranjas.
-- 2 limones.
-- 250 gramos de piña pelada.
-- 18-20 hielos.
Preparación: en licuadora y en vaso mezclador.
Presentación: en vasos de combinación.
Decoración: rodaja de naranja y de limón.
Observaciones: licuar la fruta y completar en vaso mezclador.
 
45.- TROPIC BREEZE.
Ingredientes:
n      ½ de ron añejo.
n      1/4de zumo de naranja.
n      1/4 de zumo de piña.
n      Una cucharada de jarabe de piña.
n      3 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
46.- TROPICAL.
Ingredientes:
n      1/3 Cointreau.
n      2/3 Zumo de piña.
n      1 cucharillas de granadina.
n      Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en copa de balón: hielo, licor, zumo y granadina y revolver.
 
47.- VIA DEL CAMPO.
Ingredientes:
n      3/10 de Cointreau.
n      2/10 de Vodka.
n      1/10 de Cava brut, bien frío.
n      1/10 de bitter.
n      0.75/10 de zumo de piña.
n      0.75/10 de zumo de pomelo.
n      0.75/10 de zumo de naranja.
n      0.75/10 de zumo de limón.
n      Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso bajo ancho.
 
48.- V.I.P.
Ingredientes:
n      ¼ Zumo de piña.
n      1/8 Zumo de limón.
n      1/8 Vermouth blanco seco.
n      ¼ Ginebra.
n      ¼ Ron blanco.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa baja.
Decoración: rodaja de limón y un dado de peña.
 
49.- VOLGA.
Ingredientes:
n      3/5 vodka.
n      1/5 zumo de piña.
n      1/5 zumo de naranja.
n      1 golpe de jarabe de grosella.
n      1 golpe de Amer Picón.
n      6 cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: Corteza de limón y otra de naranja.
 
50.- WESTMINSTER.
Ingredientes:
n      ½ whisky escocés.
n      1/4 vermouth blanco seco.
n      ¼ zumo de piña.
n      Cubitos de hielo.
n      Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho con hielo picado.
Decoración: trozos de piña y corteza de pomelo.
 
 
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“La ley seca te da ganas de derramar lágrimas dentro de tú cerveza, pero te prohíbe beberte una cerveza en la que derramarlas”. Donald Robert Perry Marquis (1878-1937) periodista, escritor y humorista estadounidense.

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