lunes, 3 de junio de 2013

Cócteles varios.

Mis 50 cócteles elaborados con ingredientes diversos y alcohol.

ÍNDICE
1.- Acapulco Sour.
2.- Andaluza.
3.- Armagnac.
4.- Berry Splice.
5.- Blood Orange Crush.
6.- Champagne Punch.
7.- Chartreuse Double.
8.- Cóctel de albaricoque.
9.- Cóctel tropical.
10.- Cointreau Politan.
11.- Copacabana. Fizz.
12.- Cuernavaca Fizz.
13.- Fashing Fizz.
14.- Fuzzy Fizz.
15.- George.
16.- Golden Fizz.
17.- Grand Mango.
18.- Grand Marnier con zumo de naranja.
19.- Grasshopper.
20.- Guava Vogue.
21.- Honeymoon.
22.- Independence Punch.
23.- Jack´s Fancy.
24.- Jungle.
25.- King.
26.- Lakeside.
27.- Luna de Miel.
28.- Manuel.
29.- Margarita.
30.- Matador.
31.- Milk Punch.
32.- Mockinbird.
33.- Moolinght Cooler.
34.- Negroni Sbagliato.
35.- Orgasmo multiple.
36.- Pisco Sour.
37.- Port Sangaree.
38.- Porto Flip.
39.- Pousse Café Parisienne.
40.- Roman Punch.
41.- Saint-Germain.
42.- Sake Martini.
43.- Sgroppino.
44.- Stars and Stripers.
45.- Strawberry Hills.
46.- Tampico.
47.- Tequila Sunrise.
48.- Tequini.
49.- Xeres Eggnog.
50.- Zoom in Hell.
 
1.- ACAPULCO SOUR.
Ingredientes:
-- ¼ de zumo de limón.
-- ¾ de tequila.
-- ½ cucharilla de azúcar.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho bajo, completada con soda.
Decoración: rodaja de limón, hoja de lechuga y una guinda.
 
2.- ANDALUZA.
Ingredientes:
-- ½ de jerez fino seco.
-- ½ de zumo de naranja.
-- 1 cucharada de jarabe de azúcar.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de vino.
 
3.- ARMAGNAC.
Ingredientes:
-- 3/4 de armagnac.
-- ¼ de Grand Marnier.
-- 1 cucharada de zumo de limón.
-- 1 golpe de Arner Picón.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
 
4.- BERRY SPLICE.
Ingredientes:
-- 1/10 de Baileys.
-- 1/10 de licor de frambuesa o de fresa.
-- 1/10 de crema de cacao.
-- 1/10 de Kahlúa.
-- 2/10 de crema de mora.
-- 4/10 de nata y leche mezcladas, a partes iguales.
-- 5 fresones sin las semillas.
-- 75 gramos en cubitos.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel helada.
Decoración: un lámina de fresón.
 
5.- BLOOD ORANGE CRUSH.
Ingredientes:
-- 2/5 de Campari.
-- 1/5 de Cointreau.
-- 1/5 de zumo de naranja sanguina muy frío.
-- 1/5 de zumo de pomelo rojo.
-- Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho helado.
Decoración: gajo de pomelo rojo.
 
6.- CHAMPAGNE PUNCH.
Ingredientes:
--  ½ de cava brut muy frío.
--  ¼ de vodka.
--  ¼ de brandy.
-- 1 golpe de Grand Marnier.
-- Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: vaso ancho bajo.
Decoración: rodaja de naranja, dos uvas y una guinda.
 
7.- CHARTREUSE DOUBLE.
Ingredientes:
-- 2 yemas de huevo.
-- 1/4 de crema de leche.
-- 1 golpe de angostura.
-- ¾ Chartreuse amarillo.
-- 2 cucharillas de azúcar.
-- Leche entera.
Preparación: batidora eléctrica. Una vez batido todo, añadir leche al gusto.
Presentación: en vaso alto de combinación.
 
8.- CÓCTEL  DE  ALBARICOQUE.
Ingredientes:
--  1/3 de brandy.
--  1/3 de néctar de albaricoque.
--  1/3 de cava brut.
--  Trozos de azúcar integral.
Presentación / Preparación: en copa de flauta por el orden indicado.
 
9.- CÓCTEL  TROPICAL.
Ingredientes, para 6 personas:
--  ½ kilo de fresas.
--  ½ piña.
--  ½ melón.
--  ¼ de sandía.
--  ½ copa de Cointreau.
--  ½ copa de kirsch.
--  ¼ litro de vino blanco seco.
--  5-6 cubitos de hielo.
Elaboración:
1.- Lavar las fresas y dejarlas escurrir.
2.- Pelar y retirar las pepitas al melón, sandía y piña. Trocearlas y licuarlas.
3.- En una jarra grande añadir los cubitos de hielo, añadir el zumo anterior, el vino, el Cointreau y el kirsch.
4.- Remover bien y servir en copas de cava, decoradas con fresas.
 
10.- COINTREAU POLITAN.
Ingredientes:
-- ½ de Cointreau.
-- ¼ de zumo de arándanos.
-- ¼ de zumo de limón.
-- 1 cáscara de naranja.
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel helada.
 
11.- COPACABANA.
Ingredientes:
-- 1/3 de zumo de limón.
-- 1/3 de Grand Marnier.
-- 1/3 de tequila.
-- 1 huevo.
-- ½ cucharilla de azúcar..
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel helada.
Decoración: corteza de limón.
 
12.- CUERNAVACA FIZZ.
Ingredientes:
-- 1/3 de zumo de limón.
-- 2/3 de tequila.
-- ½ cucharilla de azúcar..
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en vaso bajo ancho, acabado de rellenar con soda.
 
13.- FASHING FIZZ.
Ingredientes:
-- 1/3 de crema de casis.
-- 1/3 de kirsch.
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja, una de pomelo, una de piña y una hoja de lechuga.
 
14.- FUZZY FIZZ.
Ingredientes:
--  1/3 de crema de leche.
--  2/3 de crema de menta verde.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso alto de combinación, completándolo con soda.
 
15.- GEORGE.
Ingredientes:
--  1/3 de crema de plátano.
--  1/3 de curaçao.
--  1/3 de crema de leche.
--  1 cucharilla de zumo de naranja.
--  1 golpe de brandy.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: una guinda en almíbar.
 
16.- GOLDEN FIZZ.
Ingredientes:
--  1 clara de huevo a punto de nieve.
--  1/4 de zumo de limón.
--  ¾   de calvados.
--  1 cucharilla de azúcar en polvo.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso alto de combinación, completándolo con soda.
 
17.- GRAND MANGO.
Ingredientes:
--  2/4 de Grand Marnier.
--  ¼ de Campari.
--  ¼ de mango batido.
--  75 gramos de hielo en cubito.
Preparación: en licuadora, excepto el mango batido.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: paraguas de papel.
Observaciones: poner en la base de la copa el mango batido y encima el resto.
 
18.- GRAND  MARNIER  CON  ZUMO   DE  NARANJA
Ingredientes:
--  2/3 de zumo de naranja recién exprimida.
--  1/3 de Grand Marnier.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja.
Observaciones: el hielo picado se puede sustituir por una bola de helado de vainilla.
 
19.- GRASSHOPPER.
Ingredientes:
--  1/3 menta verde.
--  1/3 crema de cacao.
--  1/3 leche.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
20.- GUAVA VOGUE.
Ingredientes:
--  ¼ de tequila.
--  ¼ de Cointreau.
--  ¼ de zumo de guayaba.
--  ¼ de zumo de lima.
--  Soda muy fría, para acabar de rellenar el vaso.
-- Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso ancho.
Decoración: gajo de papaya y corteza de lima.
 
21.- HONEYMOON.
Ingredientes:
--  ½ de calvados.
--  ½ de Benécditine.
--  2 cucharillas de zumo de limón.
--  2 golpes de curaçao rojo.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso ancho.
Decoración: corteza de limón.
 
22.- INDEPENDENCE PUNCH.
Ingredientes:
--  1/10 de té muy frío.
--  1/10 de zumo de limón.
--  5/10 de vino tinto.
--  1/10 de brandy.
--  2/10 de cava brut muy frío.
--  Cubitos de hielo.
Preparación / Presentación: en vaso ancho alto.
Decoración: Corteza de limón y trozos de fruta.
 
23.- JACK´S FRANCY.
Ingredientes:
--  2/3 de tequila.
--  1/3 de zumo de limón.
--  1 golpe de crema de casis.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: bañar borde de la copa con zumo de limón y azúcar.
 
24.- JUNGLE.
Ingredientes:
--  1/3 de tequila.
--  1/3 de vermouth blanco seco.
--  1/3 de jerez seco.
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: guinda en almibar.
 
25.- KING.
Ingredientes:
--  1/4 whisky escocés.
--  1/4 vino de Oporto.
--  1 yema de huevo.
--  1 cucharilla de azúcar.
--  2/4 cava brut.
--  6 cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de flauta.
 
26.- LAKESIDE.
Ingredientes:
--  ¼ de crema de menta.
--  ¼ de crema de cacao.
--  ¼ Cointreau.
--  ¼ de brandy.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en vaso estrecho corto.
Decoración: rama de menta fresca y una rodaja de zanahoria.
 
27.- LUNA DE MIEL.
Ingredientes:
--  ¼ de vodka.
--  ¼ de curaçao azul.
--  2/4 de zumo de maracuyá.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de kiwi.
 
28.- MANUEL.
Ingredientes:
--  1/5 de zumo de limón.
--  1/5 de Triple Seco ó Cointreau.
--  3/5 de calvados.
--  1 cucharilla de miel.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
29.- MARGARITA.
Ingredientes:
--  1/2 de tequila.
--  1/4 de Cointreau.
--  1/4 de zumo de limón.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: copa escarchada con sal y limón.
 
30.- MATADOR.
Ingredientes:
--  2/3 de tequila.
--  1/3 de zumo de piña.
--  1 cucharilla de zumo de limón.
--  1 golpe de jarabe de frambuesa.
--  Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: cereza.
 
31.- MILK PUNCH.
Ingredientes:
--  ½ de leche muy fría.
--  1/6 de brandy.
--  1/6 de ron blanco.
--  1/6 de zumo de limón.
Preparación / Presentación: copa de balón.
Decoración: dados de piña, clavos de especia y semillas de cilantro.
 
32.- MOCKINBIRD.
Ingredientes:
--  2/3 de tequila.
--  1/3 de crema de menta verde.
--  1 cucharilla de zumo de limón.
--  Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: copa de cóctel.
Decoración: rodaja de limón y una pequeña hoja de menta.
 
33.- MOONLIGHT COOLER.
Ingredientes:
-- 1/3 de crema de cacao.
-- 1/2 de calvados.
--  Leche entera fría.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera.
Presentación: vaso ancho bajo, y acabar de llenar con leche.
Decoración: espolvorear con canela.
 
34.- NEGRONI SBAGLIATO.
Ingredientes:
-- 1/3 cava brut.
--  1/3 vermouth rojo.
--  1/3 Campari.
-- Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho (on the rock).
Decoración: media rodaja de naranja.
Preparación alternativa: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de naranja.
 
35.- ORGASMO MÚLTIPLE.
Ingredientes:
--  ½ de licor de café, tipo Kahlúa.
--  ½ de licor de almendra amarga, tipo Amaretto.
--  ½ de licor de avellana, tipo Frangelico.
--  ½ de vodka.
--  ½ de crema de whisky, tipo Bayley´s.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de flauta.
 
36.- PISCO SOUR.
Ingredientes:
--  2/3 pisco.
--  1/3 de zumo de limón.
--  1 cucharada de azúcar.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: copa de sour o de vino.
Observaciones: admite una cucharada de clara de huevo.
 
37.- PORT SANGAREE.
Ingredientes:
--  1 copa de Oporto.
--  1/2 cucharilla de azúcar.
--  1 golpe de brandy.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera
Presentación: vaso alto de combinación, y acabar de llenar con soda muy fría.
Decoración: espolvorear con nuez moscada.
 
38.- PORTO FLIP.
Ingredientes:
--  1 copa de Oporto.
--  1 yema de huevo.
--  1 cucharada de azúcar.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: copa de sour o de vino.
Decoración: espolvorear con canela.
 
39.- POUSSE CAFÉ PARISIENNE.
Ingredientes:
--  1/5 de jarabe de frambuesa.
--  1/5 de marrasquino.
--  1/5 de curaçao rojo.
--  1/5 de Chartreasu amarillo.
--  1/5 de cava brut.
Preparación / Presentación: en copa de flauta muy fría, en el orden indicado, procurando que no se mezclen los ingredientes.
 
40.- ROMAN PUNCH.
Ingredientes:
--  1 clara de huevo montada a punto de nieve.
--  1/5 de zumo de naranja.
--  2/5 de zumo de limón.
--  1/5 de cava brut muy frío.
--  1/5 de ron blanco.
--  1 cucharilla de azúcar.
--  1 golpe de Amer Picón
--  Soda.
--  Hielo picado.
Preparación / Presentación: en vaso ancho bajo.
Decoración: rodaja de naranja.
 
41.- SAINT-GERMAIN.
Ingredientes:
-- 1 clara de huevo.
-- ¼ zumo de piña.
-- ¼ zumo de pomelo.
-- 2/4 Chartreuse verde.
-- Cubitos de hielo.
-- Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: vaso ancho bajo.
Decoración: hielo picado, soda y una rodaja de naranja.
 
42.-SAKE MARTINI.
Ingredientes:
--  ½ de Sake.
--  ½ de vodka.
--  ½ cucharilla de ginebra.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel helada.
Decoración: rodaja de pepino.
 
43.- SGROPPINO.
Ingredientes:
--  1 copa de vino espumoso.
--  1 cucharada sopera colmada de sorbete de limón.
Preparación: en licuadora.
Presentación: en vaso ancho helado.
Decoración: rodaja de limón.
 
44.- STARS AND STRIPERS.
Ingredientes:
--  1/3 crema de casis.
--  1/3 marrasquino.
--  1/3 Chartreuse verde.
Preparación / Presentación: en vaso ancho bajo, en el orden indicado, procurando no mezclarse.
 
45.- STRAWBERRY HILLS.
Ingredientes:
--  3/5 de tequila.
--  1/5 de Triple Seco ó Cointreau.
--  1/5 de zumo de lima.
--  2 cucharillas de fresones batidos.
--  1 gota de licor de fresa.
--  Cubitos de hiela.
Preparación: en coctelera.
Presentación: en copa de cóctel.
 
46.- TAMPICO.
Ingredientes:
--  2/3 Cointreau.
--  1/3 Amaro Cinzano.
--  2 cucharillas de zumo de limón.
--  1 cucharilla de zumo de naranja.
--   Hielo picado.
Preparación: en vaso mezclador.
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja y otra de limón.
 
47.- TEQUILA SUNRISE.
Ingredientes:
--  ½ tequila.
--  ½ zumo de naranja.
--  Chorrito de granadina.
--  Hielo picado.
Preparación: en coctelera
Presentación: en vaso de combinación.
Decoración: rodaja de naranja.
 
48.- TEQUINI.
Ingredientes:
--  4/5 tequila.
--  1/5 vermouth blanco seco.
--  Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: corteza de limón.
 
49.- XERES EGGNOG.
Ingredientes:
--  1 yema de huevo a punto de nieve.
--  2/3 de leche.
--  1/3 de vino de jerez seco.
--  Azúcar
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: nuez moscada rallada.
 
50.- ZOOM IN HELL.
Ingredientes:
-- 2/3 de calvados.
-- 1/3 de crema de leche.
--  1 cucharilla de miel.
-- Cubitos de hielo.
Preparación: en coctelera
Presentación: en copa de cóctel.
Decoración: rodaja de naranja.
 
 
MÁS  INFORMACIÓN.
 
 
“Un cóctel es un coupage entre materias acabadas, que requiere poseer amplios conocimientos y que persigue divertir al paladar ofreciendo variedad y alegría”. Manuel Raventós Negra, empresario español.

2 comentarios:

  1. Buena y sorprendente relación de cócteles. El "Tequini" está muy bueno.

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  2. I might like some of those cocktails. i think that they should taste quite unusual. In any case, I'll try them. Thanks.

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