El 4 de marzo de 2020,
el Centro Integrado de Formación Profesional de Hostelería y Turismo, sito en
el paseo de Begoña de Gijón, acogió la celebración del “V Concurso de Cocina
del Oriciu”, organizado por la Cofradía del Oriciu, de Gijón, en colaboración
con dicho Centro, dirigido a los alumnos matriculados en los centros de
formación del Principado de Asturias en los ciclos de grado medio de Cocina y
Gastronomía, y de Panadería, Repostería y Confitería; en los certificados de
profesionalidad de Cocina, Pastelería y Confitería y en el ciclo de grado
superior de dirección de Cocina.
Concurso de Cocina del Oriciu. V edición, 2020. Bases y desarrollo.
Concurso de Cocina del Oriciu. V edición, 2020. Bases y desarrollo.
En total han sido ocho las propuestas seleccionadas de otros tantos alumnos
para participar en el mismo, que por orden de participación, han sido:
1.- Claritza Delgado, de
la Escuela de Gijón.
2.- Gloria Freire
Freire, de la Escuela de Tapia de Casariego.
3.- Olivia Ana Palencia
García-Borrego, de la Escuela de Tapia de Casariego.
4.- Raquel Alonso Fraga,
de la Escuela de Gijón.
5.- María Evelyn
Hernández, de la Escuela de Gijon.
6.- Miguel Mata Vicens,
de la Escuela de Tapia de Casariego.
7.- David Fernández
Arias, de la Escuela de Tapia de Casariego, y
8.- Luis León Solís
Fernández, de la Escuela de Gijón.
Que fueron evaluados por
un jurado compuesto, por:
** Alberto Hortal, en
representación de la Cofradía del Oriciu.
** Luis Javier del Valle
Vega, titular y gestor de la web: www.dendecaguelu.com
** María José Fernández
Campos, directora del C.I.F.P. de Hostelería y Turismo de Gijón, que ha
ejercido como presidenta del Jurado, y
** Ricardo Álvarez Díaz,
en representación de OTEA.
Ejerciendo Alejandro
Fernández, secretario de la Cofradía del Oriciu, como coordinador y presentador
de las elaboraciones concursantes.
La clasificación final
que deparó el Concurso, ha sido:
** 1º CLASIFICADO:
Raquel Alonso Fraga, de
la Escuela de Gijón, con la elaboración: “Huevas de Oricios, con velo marino y
leche de tigre”, con una puntuación de 37,50 puntos sobre 40 máximos.
** 2º CLASIFICADO:
Luis León Solís Fernández,
de la Escuela de Gijón, con la elaboración: “Carpaccio de galera, salsa de
maracuyá, Oricios laqueados, americana de Oricios y tamarindo, gelatina de
tomate y aire de lima y tuétano”, con una puntuación de 36,50 puntos.
** 3º CLASIFICADO:
7.- David Fernández
Arias, de la Escuela de Tapia de Casariego, con la elaboración: “Ceviche de
Oricios y langostinos”, con una puntuación de 33,50 puntos.
Alumnos que debían de recibir la escultura
confeccionada por Cerámicas La Guía y el diploma acreditativo, como “Oricios de
oro, plata y bronce” respectivamente, durante el acto oficial del VII Gran
Capítulo de la Cofradía del Oriciu, que se debía de celebrar en el salón de
actos del Centro Integrado de Formación Profesional de
Hostelería y Turismo, de Gijón, el 14 de marzo de 2020, y que finalmente fue
suspendido por la crisis del Coronavirus, quedando emplazada la Cofradía a
entregarlos cuando considere ser posible.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Concursos de Gastronomía Dendecagüelu.
“Es
mejor viajar lleno de esperanza que llegar”. Proverbio japonés.
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