La comarca de la
Liébana, se encuentra en el suroeste de la Comunidad de Cantabria, lindante con
León, Palencia y el Principado de Asturias. Su extensión de 570 kilómetros
cuadrados, se distribuyen entre los siete municipios que componen la misma:
Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Pesaguero, Potes, Tresviso
y Vega de Liébana.
De economía basada en el
sector primario históricamente, la existencia del orujo y de su elaboración se
remonta a la Alta Edad Media, como constatan los cartularios de los monasterios
allí existentes.
El legado de su
elaboración ancestral se ha mantenido a lo largo del tiempo a través de la
sabiduría popular. Método consistente en la destilación de los hollejos,
raspones y pepitas que quedan del pisado de las uvas para obtener el mosto y
posterior vino, en la alquilara de cobre durante 12 horas, tiempo necesario
para una lenta condensación que da lugar al aguardiente de orujo con un 52 por
ciento de alcohol.
Con el objetivo de
mantener viva la tradición elaboradora, se celebró por primera vez en 1984 en Potes
la “Fiesta del orujo de Liébana”, por iniciativa de un grupo de lebaniegos.
Fiesta que se repitió en 1985 y que fue suspendida durante los siguientes nueve
años debido a la entrada en vigor de la legislación que prohibía la destilación
casera o en alquitaras móviles.
En 1994 la Agencia
Tributaria, dependiente del Ministerio de Economía, atendiendo a las especiales
características lúdicas, culturales y turísticas de la Fiesta concedió de forma
excepcional al Ayuntamiento de Potes, organizador de la misma, el permiso
oportuno para su desarrollo.
Desde entonces cada
segundo fin de semana de noviembre, la capital lebaniega acoge los actos
culturales, charlas, coloquios, manifestaciones folclóricas y degustaciones, que conforman el amplio programa festivo.
Y así los días 8, 9 y 10
de noviembre de 2019 la villa de Potes, cabecera comarcal, acogió la décima
octava edición de una Fiesta declarada “Fiesta de Interés Turístico Nacional”
en el año 2012, y que cuya aspiración es alcanzar la "Fiesta de Interés
Turística Internacional".
El sábado fue su día
grande, a mediodía tuvo lugar la concentración de los representantes de las
Cofradías gastronómicas invitadas en el bar restaurante el Bodegón, dónde los
cofrades de la Cofradía del Aguardiente de Orujo y Vino de la Liébana ejercieron de anfitriones.
Cofradías Enogastronómicas
invitadas por el Ayuntamiento local a través de su homónima, encabeza por su presidente
Enrique Cueto.
Y en la que del
Principado de Asturias estuvieron presentes las del Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos, Amigos del Quesu Gamoneu, Arroz con Leche y Siceratores.
Estando representado el Círculo por sus directivos José
Luis Suárez y Luis Javier Del Valle, este último a su vez Cofrade de Honor de la Cofradia anfitriona.
Justo enfrente del
restaurante se encuentra la plaza San Raimundo, dónde se encuentra el actual
consistorio de Potes, en el edificio reconstruido en 1969 gracias a las
aportaciones de Máximo Díaz Herrero, hijo predilecto de la Liébana, inmigrante
en Morella (Méjico). En cuyo salón de plenos tuvo lugar la recepción del que
sería nombrado Orujero Mayor de la edición -Okuda San Miguel- de las autoridades y de los representantes de
las Cofradías.
El alcalde anfitrión, Javier
Gómez, fue el primero en intervenir. Mencionó que el acto era el primero
oficial del Festival; fijó la fecha del 23-10-19 como la del acuerdo del pleno
para el nombramiento de Okuda, valorando sus múltiples trabajos y prestigio
internacional; destacó el trabajo y apoyo de las destilerías, leyendo sus
nombres, a la vez hizo ver la conveniencia del concurso del mejor orujo, así
como todos ellos son merecedores del premio; reconoció el trabajo de la Cofradía,
que ejercen de continuos embajadores, lo que la familia del Orujo agradece y concluyo con la esperanza de que Okuda
tenga en su corazón un hueco para Potes.
Por su parte, la Consejera
de Innovación, Industria y Turismo del Gobierno de Cantabria, Marina Lombo,
felicitó al artista y afirmó que se gana un embajador de lujo, que seguro
llevará el nombre de Potes y de la Liébana por todo el mundo, y que para ambos
es su primer bautismo de orujo; destaco que la Fiesta es mucho más, es tradición
e historia de una comarca única; transmitió que el Gobierno de Cantabria
siempre estará involucrada en ella; incidió en que se debe de promocionar y
defender lo que se tiene, y que no hay que inventar nada y concluyó que la
Liébana se explica a través del orujo.
Realizadas las
intervenciones, se cedió la palabra al pintor, escultor y diseñador cántabro
nacido en Santander en 1980 Óscar San Miguel Erice, conocido artísticamente
como Okuda San Miguel, gran protagonista de la velada. En su corta intervención,
agradeció el nombramiento, afirmó que viajar y crear son sus dos pasiones, y se
comprometió a ejercer de embajador.
Firmando seguidamente en el libro de honor del Festival, dejando escrito “Love & color para Potes y el orujo”.
Firmando seguidamente en el libro de honor del Festival, dejando escrito “Love & color para Potes y el orujo”.
Concluido el acto, se
procedió al desfile encabezado por los grupos folclóricos hasta la cercana torre
del Infantado, que acoge la exposición "Aquí comienza todo: el Cosmos del Beato de Liébana", en cuyas escaleras se hizo la foto de familia.
Potes, exposición “Aquí comienza todo: el Cosmos del Beato de Liébana”.
Potes, exposición “Aquí comienza todo: el Cosmos del Beato de Liébana”.
Pudiendo disfrutar los
asistentes de los encantos de una de las referencias turísticas cántabras y de
sus vinos con IGP en los establecimientos hosteleros, animados por los grupos
folklóricos.
El programa incluyó una
comida de hermandad en el restaurante Plaza, compuesto por el tradicional cocido lebaniego, con su sopa, y
canónigos, en honor del Orujero Mayor.
Quien en la sobremesa recibió cantos en su honor de Pedro Álvarez –Cofrade de Mérito orujero- y de la Ronda Salines de Cabezón de la Sal.
Quien en la sobremesa recibió cantos en su honor de Pedro Álvarez –Cofrade de Mérito orujero- y de la Ronda Salines de Cabezón de la Sal.
A cuya conclusión los
asistentes se desplazaron hasta la entrada del pueblo para realizar un nuevo
desfile, que precedidos por los diferentes grupos folklóricos concluyó en la plaza
de la Serna, dónde se encontraba la carpa que acogió los puestos de las
nueve destilerías participantes en el evento y el escenario dónde se
desarrollaron buena parte de la programación festiva.
Siendo las destilerías
presentes: Diosanjana y Peñasagra, El Coterón, El Marrubio, El Traviesu,
Mariano Camacho, Martínez de Cos, Picos de Cabariezo, Sierra del Oso y Valle de
Bedoya. Destilerías de cuyas ventas donan el 80 % para actos benéficos y
sociales.
En el amplio escenario
tuvo lugar el acto oficial del nombramiento de Okuda San Miguel, como Orujero
Mayor de la edición. El alcalde anfitrión se remontó al año 1984 como el del
inicio de la Fiesta, gracias a la rebeldía de unos jóvenes que no querían dejar
perder la herencia de sus mayores, y que después de estar suspendida nueve
años, gracias a las administraciones se pudo recuperar y consolidar. Agradeció
el trabajo de las destilerías y de la Cofradía. Y solicitó al galardonado que
ejerciera de embajador internacional del producto de referencia comarcal.
Por su parte la
Consejera, mostró su honor y satisfacción por poder participar en una Fiesta,
que está marcada a fuego en Cantabria; marcó como objetivo conseguir su
reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico Nacional; calificó al Orujo
como bien gastronómico y turístico, señal de identidad de la comarca; destacó
el trabajo de las destilerías e hizo hincapié en el apoyo gubernamental, así
como su apuesta por la autenticidad de los muchos valores naturales que se
tiene.
Seguidamente el Orujero
Mayor de la séptima edición, Mariano Linares, le impuso la insignia a Okuda,
que a su vez recibía del alcalde el diploma que lo acredita como tal y de la
consejera la alquitara, todos ellos distintivos del nombramiento.
Quien reconoció que lo
suyo no era hablar en público, agradeciendo el nombramiento y comprometiéndose
a ejercer de embajador del Orujo allá por dónde vaya.
Acudiendo seguidamente a
encender el fuego de la alquilara que destilería el preciado líquido blanco,
que horas más tarde sería repartido entre el numeroso público asistente a
la peculiar fiesta de un producto ancestral de la comarca y convertido en la
actualidad en uno de sus motores económicos.
El domingo, 10, se
celebró la cata ciega realizada por un jurado compuesto por catadores
especializados y profesionales, que catalogó el orujo de la firma Mariano
Camacho, como mejor orujo del año alzándose con la “Alquitara de Oro”.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Potes, exposición “Aquí comienza todo: el Cosmos del Beato de Liébana”.
Quesucos de la Liébana. Historia y características.
Quesucos de la Liébana. Historia y características.
“El clarete es bebida de muchachos; el oporto es para los hombres; pero el
que aspira a ser un héroe debe beber aguardiente”. Samuel Johnson (1709-84) escritor
y biógrafo inglés.
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