dendecaguelu: Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Comida de Exaltación nº 91, en torno al queso Vega Ceñal, DOP Gamoneu.

Celebrada en la sidrería Yumay, de Avilés, el 25 de septiembre de 2025.

Concluido el estío el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos ha celebrado su primera Comida de Exaltación del tercer cuatrimestre, la número 91, en la sidrería Yumay, sita en Villalegre (Avilés), bajo la coordinación de Alberto Fernández Prado.

Quien estuvo acompañado de sus compañeros: Basilio Orejas, Carlos Saiz, Cuno Palacios, Fidel Fernández, Javier Escobio, Joaquín Diego, José Luis Antuña, José Luis Corripio, José Ramón Megido, Juan Miguel Monreal, Luis Javier Del Valle, Luis Miguel Suárez, Luis Riera. Y Jesús Diego y José Fernández, invitados de Joaquín y Cuno respectivamente.

Que se desplazaron al emblemático establecimiento avilesino que cuenta con una singladura de 50 años, una vez concluida la visita al Centro Penitenciario de Asturias, sito en Villabona (Llanera), gestionada igualmente por Alberto como trabajador del centro. En la que también realizaron dos degustaciones queseras, en base a quesos de vaca, oveja, cabra y azul de oveja-vaca, con sus pertinentes explicaciones, una para un grupo de 15 internos y otra para 22 funcionarios.

Donde fueron recibidos por su propietario Justo Castrillón y Carlos Guardado, Kike, José Claver y Ana, cuatro de los cofrades de los Gastrónomos del Yumay con sede en la sidrería, con la que el Círculo realizó un encuentro de confraternización aprovechando el desplazamiento.

Gastrónomos que se unieron a los círculianos para disfrutar del menú diseñado en base al queso Vega Ceñal, de la quesería homónima sita en Gamoneu de Cangas de Onís, acogida a la DOP Gamoneu.

Que estuvo compuesto por: “Cecina de ternera con virutas de Gamoneu” “Bacalao al horno sobre patata pandera y crema de Gamoneu” y “Tacos de Gamoneu con dulce”.

Siendo la bebida elegida para su armonización: el blanco acogido a la DOP Rueda, comercializado como “Ayre” de la añada 2024 elaborado por Bodegas Verdeal, S.L. en La Seca (Valladolid). El tinto “Montecillo Crianza” de la añada 2020, acogido a la DOP Rioja, elaborado por Bodegas Montecillo SAU en Navarrete (La Rioja). Y la sidra Muñíz, del llagar homónimo en Tiñana (Siero), para aquellos que lo desearan.

En la sobremesa, en el patio exterior, se hizo entrega de dos cuadros con los diplomas conmemorativos del día. Uno entregado a Justo, como recuerdo del paso por el establecimiento del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Y otro a Carlos Guardado y Kike, de la confraternidad mantenida.

Establecimiento que estaba pendiente de visitar por el colectivo, y que se ha adelantado y buscado la fecha encajar la misma, ante el inminente cierre del mismo el próximo 31 de diciembre salvo imprevisto, anunciado por su propiedad.

Y que a lo largo de su dilata historia, entre otros apartados ha destacado por la organización de jornadas gastronómicas temáticas. Destacando para los turófilos las ocho realizadas entre 2013 y 2023 en torno al queso Gamoneu con DOP bajo el nombre de “Festival del queso Gamoneu y jornadas del Mar y Montaña”. En las que se ofertaron un mínimo de 7 quesos de otras tantas queserías –tanto del Valle como del Puerto- acogidas a la DOP, con el récord en la VII edición en 2019 con 14 piezas diferentes, que se podían degustar en raciones, tapas y en un menú especial diseñado con el mismo.

VII edición, 2019.

Sobre los Gastrónomos del Yumay se destacó su vinculación directa con el establecimiento, siendo su presidente igualmente Justo Castrillón, y la entrega de diferentes galardones coincidiendo con eventos y jornadas del establecimiento. Como son, por ejemplo, el “Jamón Plata Negra Grande Covián”, “Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro”, “Gastrónomos Predilectos” o “Gastrónomos de Honor y de Mérito”.

El Yumay se propuso hace unos años recuperan uno de las referencias de la hostelería avilesina, el “Café Quirós”, en base a café solo, miel, helado de vainilla y whisky sin quemar, con cuya ingesta los círculianos dieron por concluida la Comida realizada.