Leído por el influencer rural, en Campo de Casu en el acto oficial, el 30 de agosto de 2025.
¡Hola! ¡Buenos días! Soy Luis. Muchos o no tantas, me conoceréis como el padre de Jacinto, de Burro, de la Casi... o “tú eres el de TikTok”.
Antes de empezar,
tengo que deciros que estáis ante un pregón de bajo presupuesto, no te digo más
que me han llamado a mí para hacerlo. Pero aun así, agradecer a Natalí y a la
Denominación de Origen Protegida Quesu Casín, con los que tengo una buena
relación. Ya sabéis que soy el flamante protagonista del spot que han sacado
este año. Bueno, vale, en realidad, la protagonista es la Casi, pero a mí me
enchufaron aquí. ¡Así funciona España!
Y ahora ya hablando más en serio, que aunque os parezca que no, puedo hacerlo,
y como hago siempre en mis redes sociales, quiero poner en valor lo rural, la
ganadería, la agricultura, y todo lo que sea andar por el monte con un palo y
callos en las manos, que falta hace cuidar el paraíso para que lo siga siendo.
Este sector, el de
la agro ganadería y el medio rural, se está perdiendo cada vez más, y esto no
es bueno para nadie. En este mal devenir influyen muchas cosas, claro, entre
otras, algunas medidas políticas que nos aprietan y algunas medidas políticas
que brillan por su ausencia. A la chavalería lo de quedarse en el pueblo no les
mola, ni para vivir ni para trabajar. No les parece guay ni cool, ni
tiktokeable.
¡Pues os
equivocáis, gentes menudas!
Trabajando en el
campo vas a tener un tractorazo guapo, guapo, y además te pones musculoso de
acarrear garrafas, y te bronceas y todo sin pagar por una sesión de rayos UVA.
No hay punto negativo. Bueno, sí los hay, como en cualquier profesión, oficio,
y por ello reclamamos protección, e impulsos para que la gente moza no huya del
pueblo al terminar el verano y vean en la aldea un lugar donde quedarse, y que
se recupere un poco de esa pasión que solo los que estamos aquí sabemos que es
posible.
Hoy, en El Campu
nos hemos reunido para celebrar el certamen de un queso milenario, para hablar
del queso Casín, un queso fuerte y con carácter, al igual que las dos últimas
queserías que siguen al pie del cañón, trabajando en que este histórico queso
no se olvide. Hablamos de la quesería REDES de Caso y de la quesería CA LLECHI
de Piloña. Resisten al paso del tiempo, y continúan elaborando un queso único
que, una vez, la maestra quesera Marigel Álvarez puso en el mapa. Debemos
continuar con su legado, debemos seguir impulsando la elaboración y
comercialización de este queso, y de esto saben mucho las dos queserías citadas
que resisten adaptándose a los nuevos tiempos sin olvidar quienes fuimos. El
quesu Casín tiene futuro pero para ello, todos y todas debemos poner una parte
de nuestro esfuerzo. Las administraciones deben velar porque el trabajo en lo
rural sea posible y no una utopía de unos pocos locos entre los que me incluyo;
y la sociedad debemos valorar más nuestros productos propios, autóctonos, y
comprar más kilómetro cero, más de cercanía, comprar más a nuestros
productores. Hoy que nadie se marche de aquí sin mercar un quesu Casín (¡o
dos!)
Solo me queda
decir que muchas gracias a todos los que estáis aquí, haciendo que estos
pequeños trocinos de Asturias no se pierdan en el olvido.
Bueno, voy
callando ya, que tengo que ir a ver a mi Casina, no sea que se me haya quedado
sin agua. ¡Ye lo que tien trabayar en el campo!
Ahora, ¡A
disfrutar de la fiesta todo el mundo! ¡Y larga vida al quesu Casín!
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos. Certámenes
concursos y ferias.
Certamen del quesu Casín con DOP.
Concurso del Quesu Casín. XXXV edición y IX
con DOP, 2025
Concurso de Cocina
con queso Casín. VII edición. Reglamento.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VII edición. Apartado Aficionados.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VII edición. Apartado Profesionales.
“Antes de empezar, tengo que deciros que estáis ante un pregón de bajo presupuesto, no te digo más que me han llamado a mí para hacerlo. Pero aún así, agradecer a Natalí y a la Denominación de Origen Protegida Quesu Casín, con los que tengo una buena relación”.
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