Celebrado en Campo de Caso, el 30 de agosto de 2025.
Como cada último sábado de agosto, desde que se creó su nuevo formato en 2015, Campo de Caso se viste de gala para acoger la celebración del Certamen del Quesu Casín, que cuenta con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Regional.
Cuya
trigésima quinta edición, y la novena con DOP se ha celebrado el 30 de agosto
de 2025 en el recinto ferial, bajo la organización del Ayuntamiento de Caso y
la DOP Queso Casín, con la colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Siendo
la no celebración del habitual Concurso del Queso Casín fue la principal y
negativa noticia de la edición, al considerar el Consejo Regulador de la DOP
que al estar acogidas únicamente dos queserías a la misma –Redes y Ca Llechi-
no procedía realizarlo.
Siendo el resto de la programación en
línea de las ediciones anteriores. Con el “Mercado
tradicional del quesu Casín DOP” copando la atención de los múltiples
asistentes, que contó con más de una veintena de puestos, con una variada
oferta de muy distinta índole.
En el que los puestos de las dos queserías
fueron los grandes protagonistas del día, agotando todas las existencias que
pusieron a la venta, la piloñesa Ca Llechi 160 unidades y la casina Redes 450
unidades, del ancestral queso a un precio de 9 euros/unidad.
Paralelamente a la inauguración del
Mercado se celebró el “VII Concurso de Cocina con queso Casín”, en sus dos categorías
de Aficionados y Profesionales, bajo la coordinación del Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos.
Apartados que
fueron evaluados por dos jurados diferentes compuestos cada uno de cinco
miembros elegidos por el Ayuntamiento y el Círculo. Que ajustándose a los bases
del Reglamento valoraron los parámetros de presentación, originalidad,
degustación y otros de interés, que hacían un total máximo posible de 10
puntos.
En la de Profesionales fueron dos los
establecimientos participantes, los restaurantes Cueva Deboyu, de Les Yanes
(Caso) con dos elaboraciones y el restaurante La Marquesina del Alba, de
Rioseco (Sobrescobio).
Concurso de Cocina con queso Casín. VII edición. Apartado Profesionales.
Mientras que en el de Aficionados, fueron
nueve las elaboraciones presentadas a Concurso de vecinos del concejo de Caso.
Concurso de Cocina con queso Casín. VII edición. Apartado Aficionados.
El Institutu Gastronómico Asturianu fue el encargado de impartir la cata de maridaje de queso Casín y sidra DOP de Asturias. Y la degustación de queso y sidra de hielo. Mientras los más pequeños disfrutaban de juegos tradicionales y de un taller infantil.
El punto álgido del Certamen fue el acto
oficial, en el que el reportero de la TPA, Juan Luis Mas, volvió a repetir por
segundo año como maestro de ceremonias.
Siendo la primera de las intervenciones la
de Charo García, concejal y teniente de alcalde, para rendir un homenaje a las
mujeres del concejo que en las últimas décadas han elaborado el Quesu en sus
casas, manteniendo con ello la tradición ancestral, nombrando una a una y la
localidad de residencia.
El influencer rural Picotazos, fue el
pregonero elegido de la edición, reivindicando el quesu y la vida rural,
incitando a los jóvenes a permanecer en los pueblos.
Mayor énfasis sobre el Queso y sus virtudes, animando a consumirlo, hizó en su intervención la presidenta de la DOP Casín y propietaria de la quesería Redes, Natali Lobeto.
Entregando seguidamente, junto a su
compañero Alberto Valiente de la quesería Ca Llechi, el galardón anual que
concede el Consejo Regulador de la DOP. Que en su segunda edición recayó en la
empresaria hostelera casina Vivi Poli, del restaurante casa Zulima, de Caleao.
Esperada era por
los participantes la lectura del acta de los dos Concursos de Cocina, realizada
por Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos.
En el apartado de Profesionales,
la Marquesina del Alba con “Meloso de Redes” fue la ganadora, mientras que la
casina Cueva Deboyu quedo fue segunda y tercera, con sus “Pate de queso Casín”
y “Tarta de queso Casín”.
Repitiendo en el apartado de Aficionados las tres casinas de la edición anterior, aunque en diferente orden. La ganadora fue Belén Galayo Coya, de Orlé, con “Ye un Casu”. Siendo segunda Laura Díaz González, del Tozu, con “Pastelitos del Tozu” y Carmen María Álvarez Suárez, de Campo Caso, con “Flan de leche condensada con queso Casín y base de coco”.
Cerrando el acto
la intervención de Marcelino Marcos Lindez, consejero de Medio Rural y Política
Agraria del Gobierno del Principado de Asturias. Quien tuvo un emotivo recuerdo
para los afectados por los recientes devastadores incendios por diferentes
zonas de Asturias, incluido el concejo casín. Y destacó que la DOP tuvo una
producción en 2024 de 10.881 kilos, lo que significa un incremento de 1200
kilos sobre el 2023, deseando que esa tendencia de crecimiento se mantenga este
año.
Acogiendo el
centro de interpretación del parque natural de Redes, la exposición: “Queseras
casinas, tesoros del tiempo”, que permanecerá abierta hasta el próximo 6 de
septiembre.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos,
catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos. Certámenes
concursos y ferias.
Certamen del Quesu Casín con DOP.
Concurso del Quesu Casín. XXXV edición y IX
con DOP, 2025
Concurso de Cocina con queso Casín. VII edición. Reglamento.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VII edición. Apartado Aficionados.
Concurso de Cocina
con queso Casín. VII edición. Apartado Profesionales.
“Debemos
continuar con su legado, debemos seguir impulsando la elaboración y
comercialización de este queso, y de esto saben mucho las dos queserías citadas
que resisten adaptándose a los nuevos tiempos sin olvidar quienes fuimos”.
Pitazos, influencer rural, en su pregón en el XXXV Certamen del Queso Casín.
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