El concejo asturiano de Caso, cuyo territorio pertenece íntegro al Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes, basa su economía en el sector primario, en la ganadería y el sector forestal, cuya dura orografía y su aislamiento histórico han dado lugar a costumbres ancestrales, con el queso Casín como su principal icono, cuya primera documentación data del siglo XV.
Queso que estuvo
a punto de desaparecer y que es exaltado por los casinos desde 1988, con la
celebración en un Certamen en torno suyo. Celebración que durante 26 años se
realizó en la collada de Arniciu y que desde 2015 se hace en la capital
municipal, Campo de Caso, no habiéndose celebrado en el año 2014.
De su
organización se encargo en Arniciu el “Centro de desarrollo rural Arniciu” y en
la nueva época el Ayuntamiento de Caso con la colaboración de las cuatro
queserías acogidas a la DOP Queso Casín y el Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Celebración
marcada desde sus inicios el último sábado del mes de agosto, habiendo tenido
lugar el 31 de agosto de 2019 su trigésima primera edición, quinta con DOP.
Edición en la que se ha retomado la numeración desde su inicio por acuerdo de
los organizadores, realizada en el recinto ferial.
Certamen que se
desarrolla a lo largo de la mañana con un amplio programa festivo, que incluye
la celebración de un mercado, los concursos del queso Casín con DOP y de cocina
casina con queso con DOP, así como el acto institucional.
Acto en el que
Ana Lobeto ejerció de maestro de ceremonias. La primera intervención fue la del
alcalde casín, Miguel Ángel Fernández, quien dio la bienvenida, agradeció el
trabajo realizado para poder llevar a cabo el evento, destaco que las
condiciones eran mejores que el año pasado donde el concejo estuvo incomunicado
varios meses, destaco la recuperación de la numeración inicial para el
Certamen, animando a todos a disfrutar del día, y agradeció el apoyo recibido
en las elecciones pasadas comprometiéndose a seguir trabajando por el concejo y
todos sus vecinos.
La representante
gubernamental, Ana Carcaba, consejera de Hacienda del Gobierno del Principado
de Asturias, fue la siguiente en intervenir. Agradeció la invitación cursada,
destacó estar en un habitat diferente al que está habitualmente, mostró su
satisfacción por estar en un concejo en el que tiene buenas amistades, defendió
la viabilidad de la vida en un entorno rural y concluyo deseando lo mejor para
el ancestral queso.
Tras las
intervenciones institucionales, la empresaria de la construcción, presidente de
su patronal y vicepresidenta de los empresarios asturianos, María Calvo dio el
pregón de la edición. Mostró su amor por la tierra de su padre, dónde pasó
largos momentos de su niñez, citando algunos de sus recuerdos. Destacó la
importancia del queso y el papel que en su recuperación tuvo Marigel Álvarez,
calificándolo como el de más personalidad de todos los asturianos. Valoró el esfuerzo
y trabajo de los casinos, con unos valores claramente diferenciadores, como se
muestra en la candidatura presentada a “pueblo ejemplar de Asturias”. Reclamó insuflar vida a las zonas rurales,
con condiciones dignas para poder trabajar y vivir. Y concluyo recordando el
papel de los empresarios en la economía y sociedad, afirmando que “sin empresas
no hay Paraíso” y que “sin quesos tampoco”.
Seguidamente el
Ayuntamiento quiso reconocer el trabajo realizado desde el año 1988 hasta el
2013 por la Asociación “Centro de desarrollo rural Arniciu”, por la
organización de la Fiesta y el Certamen en la collada de Arniciu, con la
entrega de una placa a sus directivos por parte del alcalde anfitrión.
Certamen del quesu Casín en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXIX edición, 2012
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXX edición, 2013
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXIX edición, 2012
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXX edición, 2013
Con el cambio de
ubicación y de organizadores, el mercado y la celebración de un Concurso de
quesos entre las queserías acogidas a la DOP, fueron dos de las principales
novedades, sumándose a partir de la tercera edición la celebración de un
“Concurso de cocina Casina, en su variedad de postres”.
Concurso de los
que se celebraron su quinta y tercera edición, respectivamente. Luis Javier Del
Valle y Francisco Javier Escobio, circulianos del Circulo Gastronómico de los
Quesos Asturianos y secretarios de ambos Concursos, fueron los encargados de
dar lectura a sus respectivas actas, entregándose los premios seguidamente.
Isabel Silgado
García, de el Llano (Campo de Caso), Otilia Rodriguez, de Bezanes y Elena
Martínez, de Coballes, fueron las tres primeras clasificadas en el de Cocina,
en el que han participado seis concursantes.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019. Participantes y elaboraciones.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019. Participantes y elaboraciones.
En el de Quesos,
uno de los tres degustados de la quesería Redes Reciegos, fue el más valorado
por el jurado, con una puntuación de 385 puntos
sobre 500 posibles.
El sorteo de la
cesta con productos del mercado, entre los números que los expositores
regalaban a sus compradores, fue el último de los apartados realizados en el
acto.
Al que le puso
colofón la interpretación del himno del Principado de Asturias, el “Asturias
Patria Querida” por gaiteros del Grupo Folklórico de Blimea.
MÁS INFORMACIÓN
COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Quesos Dendecagüelu.
Queso Casín, Historia, elaboración y características.
Queso Casín. Parámetros sensoriales.
Certamen del quesu Casín en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXIX edición, 2012
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXX edición, 2013
Certamen del queso Casín con DOP. I edición, 2015.
Certamen del queso Casín con DOP. II edición, 2016.
Queso Casín, Historia, elaboración y características.
Queso Casín. Parámetros sensoriales.
Certamen del quesu Casín en la collada de Arniciu. XXVI edición, 2013.
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXIX edición, 2012
Fiesta de la Collada de Arniciu, XXX edición, 2013
Certamen del queso Casín con DOP. I edición, 2015.
Certamen del queso Casín con DOP. II edición, 2016.
Concurso del queso Casín con DOP. IV edición, 2018.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Exposición histórica de carteles del Certamen.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Mercado y expositores.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Pregón de María Calvo.
Concurso del queso Casín con DOP. V edición, 2019. Reglamento.
Concurso del queso Casín con DOP. V edición, 2019.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019. Participantes y elaboraciones.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019. Presentación oficial
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Exposición de les mayaes de Caso.Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición, 2019. Presentación oficial
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Exposición histórica de carteles del Certamen.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Mercado y expositores.
Certamen del queso Casín con DOP. XXXI edición. Pregón de María Calvo.
Concurso del queso Casín con DOP. V edición, 2019. Reglamento.
Concurso del queso Casín con DOP. V edición, 2019.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019.
Concurso de cocina Casina con DOP. III edición, 2019. Participantes y elaboraciones.
“Gracias
al impulso de una pionera como Marigel Álvarez y al apoyo del Principado, la
Denominación de Origen supuso un importante salto en su conocimiento por el
público, conocimiento y aprecio del que para mí es el queso asturiano con más
personalidad y carácter propio de cuantos tenemos en nuestra tierra”. María
Calvo, pregonera del XXXI Certamen del quesu Casin.
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