Gijón acoge en el mes de noviembre su “Campeonato de
Pinchos”, cuya undécima edición se ha celebrado del 16 al 25 de noviembre de
2018, organizado por Fenicia Gourmet, con el patrocinio del Ayuntamiento de
Gijón, a través de Divertia, y la colaboración de Otea Gijón, Hello Rentacar,
La Nueva España, Onda Cero, Disceas, S.L. RTPA, la Escuela de Hostelería de
Gijón y la Fundación Caja Rural de Gijón.
En su undécima edición
han participado 120 establecimientos, que para poder participar han tenido que
abonar la cuota de inscripción por establecimiento de //100//€ y //136/€ -Iva
incluido- para los establecimientos asociados a Otea y no asociados
respectivamente y un pedido mínimo de 18 botellas de vino Oinoz Crianza 2014
(DOP Rioja) a un precio botella de 6,87 € + Iva, según marca su reglamento.
Establecimientos, que
fueron evaluados por un jurado compuesto por 39 personas divididas en 12
grupos. Uno de los jurados clasificadores, estuvo compuesto por los cocineros
Vanesa Tuero y David Castroagudín, de los restaurantes hotel Bal en Quintes y
Sidrería Lena, en Villaviciosa respectivamente; Beatriz Valcarcel, aficionada a
la gastronomía y Luis Javier Del Valle, propietario y gestor de la web www.dendecaguelu.com
Siendo los finalistas evaluados
en sus establecimientos por un nuevo Jurado compuesto por:
** Eufrasio Sánchez, del
colegio de críticos de Asturias.
** Iñaki Rojas, chef
ejecutivo del grupo Superchulo, de Madrid.
** José Antonio
Campoviejo, del restaurante El Corral del Indiano, de Arriondas.
** Mario Fernández, del
restaurante TC28, comer y beber.
** Pedro Morán, del
restaurante Casa Gerardo, de Prendes (Carreño)
** Pepe Ron, del
restaurante Blanco, de Cangas del Narcea.
El acto de entrega de
premios, ha tenido lugar el 26 de noviembre, en el Club de Golf la Llorea de
Gijón, que ha contado con la presencia de una gran mayoría de participantes,
así como jurados evaluadores y finales, colaboradores y autoridades.
El director de Fenicia,
Iván de la Plata, destacó que el campeonato es el más importante de todos los
celebrados en las ciudades de España; calificó el nivel de las propuestas como las mejores de todos los celebrados hasta
la fecha; lamentó que 30 establecimientos de los participantes en la edición
pasada hayan cerrado sus puertas; reseñó que el participante que más
elaboraciones ha vendido fueron 1500 y el que menos 24; transmitió la decisión
de descalificar en próximas ediciones a quienes no den sus propuestas en los
tiempos marcados y se congratuló del éxito de la colaboración con Aspace, que
seguirá en próximas ediciones.
Su colaboradora, María
González, agradeció la alta participación, leyó un escrito de Pedro Morán y
agradeció la labor de los jurados clasificatorios leyendo los nombres de
quienes lo compusieron.
Jesús Martínez Salvador,
concejal de Turismo del Ayuntamiento de Gijón y presidente de Divertia,
agradeció a la organización el éxito alcanzado; se felicitó que el campeonato
sea el espejo de los celebrados en España; y calificó el evento como de gran
valor para la ciudad y que todos los barrios se benefician del mismo.
Seguidamente se realizó la entrega de los diplomas a los doce finalistas, que fueron:
1.- 11 Guajes, con “Otoño 2018”.
2,- 8 Pasos, con “Spicy”.
3,- A Catar Gastronomía, con “Este otoño, codorniz”.
4,- Cafetería 20 Pa´ka, con “Sabores de otoño”.
5,- El Medio Lleno, con “Las mil y una hoja”.
6,- El Quinto, con “Arroz con pitu”.
7,- Go Sushi Gijón, con “Salmón fire go sushi”.
8,- Mar de Tapas, con “Foie del Cantábrico”.
9,- Que no te lo cuenten gastrobar, con “Picnic”.
10,- Restaurante Ciudadela, con “Bocadito de pato”.
11,- Restaurante El Cencerro, con “Bacalao ibérico”, y
12,- Vinos y Chacinas, con “Crunch”.
Siendo la intervención final, la del presidente del Jurado, José Antonio Campoviejo, quien destacó que él está presente como jurado desde
el primer campeonato, y que se sorprendió más que nunca por su calidad;
calificó a los tres primeros de estratosféricos; destacó el compromiso de la
gastronomía con el pequeño formato, una cocina divertida, creativa y de sabor;
extrapoló el nivel de los finalistas al nivel de la gastronomía de Gijón y
concluyó afirmando que Asturias tiene las mejores materias primas, pero sin
esfuerzos no se consiguen resultados.
Entregándose a continuación el resto
de los premios:
** PREMIO SOCIAL MEDIA,
por votación en la página de Facebook de Gijón de pinchos.
1.- La Bien Kerida, con
“Mochis y cristianos”.
2,- Restaurante la
Terraza de Porceyo, con “Chopito preñao de mar”, y
3,- Pizza Santoro, con
“Pepperoni pincho”.
** PREMIO I + D + I
1,- La Pequeña
Vermutería, con “Remedio infalible Clam-Mato”.
2,- Zíngara Taberna, con
“Bocados en la niebla”, y
3,- Hotel Silken Ciudad
de Gijón, con “Sin huesitos”.
** PREMIO DEL PÚBLICO,
por votación en la web del diario La Nueva España.
1,- Cafetería Vivaldi,
con “Copa y/o tapa”.
2,- Gastro Eban´s, con
“Mordisco cochino”.
3,- Restaurante la
Terraza de Porceyo, con “Chopito preñao de mar”.
** PREMIO MENCIÓN DON
PELAYO,
Premio a locales
pequeños, reconociendo la labor de:
** El Viñedo, con
“Sabores ibéricos”.
** El Monje, con “Fusión
de falsa madalena”, y
** Boheme Vinatería, con
“Bohemia”.
** PREMIO PINCHO ASTURIANO.
1,- Restaurante La
Cuadra de Antón, con “Sienda”.
2,- La Volanta, con
“Chosquetas y kirikas”, y
3,- Ocean, con : “Hot
pork asturcelta”.
** PREMIO ARMONIZACIÓN
CON EL VINO.
1,- Trespuntocero, con
“Porky & Rodolfo”.
2,- El Monje, con
“Fusión de falsa madalena”, y
3,- Geli Zarracina, con
“El nido de Zarracina”.
A los que siguieron los
más esperados de la tarde, la entrega a los ganadores de la edición de las
metopas y diplomas que los acreditan como tales, que fueron:
1.- ESCALERONA DE ORO. A
Catar Gastronomía, con “Este otoño codorniz”.
2.- ESCALERONA DE PLATA.
11 Guajes, con “Otoño 2018”
3.- ESCALERONA DE
BRONCE. El Medio Lleno, con “Las mil y una hoja”
Poniendo el colofón la
foto de familia de los premiados.
Sirviéndose a la
conclusión un vino español, por gentileza de las firmas Quesos Aitor Vega,
Bodegas Oninoz, Jamones Bellaterra y el restaurante del Club, la Hacienda la
Llorea.
Y como de momento, no
puede ser de otra forma, concluyó con mi reflexión realiza también en la
crónica como jurado en la fase clasificatoria y que llevo realizando y
plasmando en esta web desde los inicios tanto de este campeonato, como de otros
en los que participo como jurado en el Principado de Asturias.
Siendo muy reiterativo,
animó a los establecimientos a que mantengan su oferta durante todo el año, de
nada vale –a no ser comercialmente- este esfuerzo si luego no se puede
disfrutar fuera de cada Campeonato. Y si el objetivo que tanto se menciona es
tener una cultura del pincho en los establecimientos y que los consumidores
puedan disfrutar de esta oferta gastronómica, y a ello se suma que las
afirmaciones de ser el mejor campeonato de ciudades, lamento afirmar que la
misma en el Principado de Asturias no se ha conseguido, son muchos los años en
que se realizan campeonatos de esta índole y la tendencia no cambia.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Concursos Gastronomía Dendecagüelu.
“Se tienen menos necesidades cuanto más se
sienten las ajenas”. Doris Lessing (1919-2013) escritora británica.
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