Gijón acoge en el mes de noviembre su “Campeonato de
Pinchos”, cuya undécima edición se ha celebrado del 16 al 25 de noviembre de
2018, organizado por Fenicia Gourmet, con el patrocinio del Ayuntamiento de
Gijón, a través de Divertia, y la colaboración de Otea Gijón, Hello Rentacar,
La Nueva España, Onda Cero, Disceas, S.L. RTPA, la Escuela de Hostelería de
Gijón y la Fundación Caja Rural de Gijón.
En su décima edición han
participado 120 establecimientos, que para poder participar han tenido que
abonar la cuota de inscripción por establecimiento de //100//€ y //136/€ -Iva
incluido- para los establecimientos asociados a Otea y no asociados
respectivamente y un pedido mínimo de 18 botellas de vino Oinoz Crianza 2014
(DOP Rioja) a un precio botella de 6,87 € + Iva, según marca su reglamento.
Establecimientos que
fueron evaluados por un jurado compuesto por 35 personas, entre cocineros,
restauradores, responsables de blog y medios gastronómicos, representantes de
entidades colaboradoras y aficionados a la gastronomía, divididos en 12 grupos,
encargados de seleccionar los doce pinchos finalistas del campeonato.
Quienes posteriormente
deberían realizar sus elaboraciones para su degustación y evaluación por parte
de un nuevo Jurado, que en esta ocasión ha ido a visitar a los finalistas a su
domicilio, y que estuvo compuesto por:
** Eufrasio Sánchez, del
colegio de críticos de Asturias.
** Iñaki Rojas, chef
ejecutivo del grupo Superchulo, de Madrid.
** José Antonio
Campoviejo, del restaurante El Corral del Indiano, de Arriondas.
** Mario Fernández, del
restaurante TC28, comer y beber.
** Pedro Morán, del
restaurante Casa Gerardo, de Prendes (Carreño)
** Pepe Ron, del
restaurante Blanco, de Cangas del Narcea.
Siendo los doce pinchos
finalistas, por orden de su número en el gastromapa:
Establecimiento: 11
Guajes.
Domicilio: Avda del
Molinón, s/n.
Número gastromapa: 1.
Nombre del pincho:
“Otoño 2018”.
Establecimiento: 8
Pasos.
Domicilio: Corin
Tellado, 2.
Número gastromapa: 3.
Nombre del pincho:
“Spicy”.
Establecimiento: A Catar
Gastronomía.
Domicilio: Trinidad, 6
Número gastromapa: 4.
Nombre del pincho: “Este
otoño codorniz”.
Establecimiento:
Cafeteria 20 Pa´ka.
Domicilio: Avda de
Roces, 930.
Número gastromapa: 21.
Nombre del pincho:
“Sabores de otoño”.
Establecimiento: El
Medio Lleno.
Domicilio: Corin
Tellado, 2.
Número gastromapa: 31.
Nombre del pincho: “Las
mil y una hoja”.
Establecimiento: El
Quinto.
Domicilio: Avda Manuel
Llaneza, 50.
Número gastromapa: 33.
Nombre del pincho:
“Arroz con pitu”.
Establecimiento: Go
Sushi Gijón.
Domicilio: Marqués de
Casa Valdés, 52.
Número gastromapa: 45.
Nombre del pincho:
“Salmón fire go Sushi”.
Establecimiento: Mar de
Tapas.
Domicilio: Avda Juan
Carlos I, 2
Número gastromapa: 73.
Nombre del pincho: “Foie
del Cantábrico”.
Establecimiento: Que no
te lo cuenten gastrobar.
Domicilio: San Antonio,
1.
Número gastromapa: 88.
Nombre del pincho:
“Picnic”.
Establecimiento:
Restaurante Ciudadela.
Domicilio: Capua, 7.
Número gastromapa: 89.
Nombre del pincho:
“Bocadito de pato”.
Establecimiento:
Restaurante El Cencerro.
Domicilio: Decano Prendes Pando, 24.
Número gastromapa: 90.
Nombre del pincho:
“Bacalao ibérico”.
Establecimiento: Vinos y
Chacinas.
Domicilio: Cervantes, 8.
Número gastromapa: 115.
Nombre del pincho:
“Crunch”.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Concursos Gastronomía Dendecagüelu.
“Es muy importante en los cocineros la pasión que tienen por la cocina, en
dedicarle tanto tiempo a su profesión”. Ramón Roteta (1951- ) cocinero español.
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