dendecaguelu: Campeonato de pinchos de Gijón. X edición, 2017. Entrega de premios.

Realizada en la Escuela de Hostelería de Gijón, el 21 de noviembre de 2017.

Gijón acoge en el mes de noviembre su “Campeonato de Pinchos”, cuya décima edición se ha celebrado del 10 al 19 de noviembre de 2017, organizado por Fenicia Gourmet, con el patrocinio del Ayuntamiento de Gijón, a través de Divertia, y la colaboración de Otea Gijón, Hello Rentacar, La Nueva España, Onda Cero, Disceas, S.L. y la Escuela de Hostelería de Gijón.

En su décima edición han participado 119 establecimientos, que para poder participar han tenido que abonar la cuota de inscripción por establecimiento de 133 € - 108 € a los asociados de Otea - y adquirir al menos 24 botellas del vino patrocinador, cuyo coste era de 114 € + Iva.

Establecimientos que fueron evaluados por un jurado compuesto por 35 personas, entre cocineros, restauradores, responsables de blog y medios gastronómicos, representantes de entidades colaboradoras y aficionados a la gastronomía, divididos en 12 grupos.

Jurados encargado de seleccionar los doce pinchos finalistas del campeonato, que posteriormente deberían realizar sus elaboraciones ante el jurado final. Que debían de valorar los establecimientos asignados, así como indicar si alguno era merecedor de optar a los premios especiales: mejor con ingredientes asturianos, a la mejor propuesta de I+D+I y a la mejor armonización con el vino Valdemar Crianza 2013.

Uno de los jurados clasificadores, estuvo compuesto por los cocineros Adrián Sanjulián y Johnatan Meana, de los restaurantes Yume en Avilés, y el Cruce en Gijón, respectivamente y Luis Javier Del Valle, de la web www.dendecaguelu.com

Campeonato de pinchos de Gijón, X edición, 2017. Fase clasificatoria.

Estando el jurado final compuesto por cinco prestigiosos cocineros asturianos:

** Esther Manzano, del restaurante La Salgar, de Gijón.

** Eufrasio Sánchez, del colegio de críticos de Asturias.

** Isaac Loya, del restaurante el Balneario, de Salinas.

** Pepe Ron, del restaurante Blanco, de Cangas del Narcea, y

** Ricardo Sotres, del restaurante el Retiro, de Pancar (Llanes).

El acto de entrega de premios, ha tenido lugar el 21 de noviembre, en el salón de actos de la Escuela de Hostería de Gijón, que ha contado con la presencia de una gran mayoría de participantes, así como jurados evaluadores y finales, colaboradores y autoridades. Y en el que Iván de la Plata, director de Fenicia, ejerció una edición más de maestro de ceremonias.

Jorge González, director de Divertia, realizo la intervención institucional por el Ayuntamiento de Gijón, disculpó la ausencia del concejal y presidente de la sociedad; agradeció a la organización, jurados y patrocinadores la labor realizada; felicitó a los participantes y destaco su labor por elevar la calidad gastronómica de la ciudad, concluyendo con el compromiso de Divertia en la realización de la onceava edición del exitoso campeonato.

Como novedad, y con motivo de haber llegado a los diez años de vida del campeonato, la organización quiso reconocer a los ganadores de las nueve ediciones anteriores, con una simbólica chapa con el texto “Yo soy escalerona de oro”. Los establecimientos El Medio Lleno y el restaurante la Ciudadela, lo fueron en dos ocasiones, mientras que el café Lua, Cucurrabu, Dosmasuno Gastro y los restaurantes Bellavista y el Palacio, lo fueron en una ocasión.

Esther Manzano, como presidenta del jurado final, certifico el alto nivel competitivo mostrado por los finalistas, y la dificultad del jurado en su decisión, antes de dar lectura a los nombres de las personas que ejercieron de jurados en la fase clasificatoria.

Procediéndose seguidamente a la entrega de los diplomas a los 12 finalistas de la edición, que fueron llamados de tres en tres y recibiendo los diplomas de personas que ejercieron como jurados en la fase clasificatoria.
Campeonato de pinchos de Gijón, X edición, 2017. Pinchos finalistas.

Los finalistas de la edición, y el nombre de sus elaboraciones, han sido:

** 11 Guajes, con “Otoño en Gijón”.

** Café Lua, con “Empingao”.

** Café restaurante Dindurra, con “Krunch de médula Thai”.

** Dosmasuno Gastro, con “Esponjoso de kalamata, cococha de bacalao, piparra y vegetales de costa”.

** El Medio Lleno, con “Otoño”.

** El Recetario, con “Mi empanadilla”.

** La Bolera Asador, con “¡¡XX no siempre son veinte!!”.

** La Mar de Tapas, con “Yoxitu-Gambin”.

** Restaurante Ciudadela, con “Carrilleira”

** Restaurante el Cencerro, con “¿Es castaña?”.

** Restaurante parrilla Los Patios, con “Homenaje al Camarón de los Patios”.

** Vinatería el Quinto, con “Ahí el Poke”.

A continuación se procedió a la entrega de las seis menciones especiales, tres por las votaciones de los jurados previos, dos por los votantes en redes sociales y una añadida por la organización “Don Pelayo” y otorgada por ella directamente, en reconocimiento a los establecimientos que disponen de reducido espacio para realizar las elaboraciones. Los tres primeros clasificados, en cada una de ellas han sido:

PREMIO SOCIAL MEDIA, por votación en la página de Facebook de Gijón de pinchos.

1.- La Bien Kerida, por su pincho: “Vacaciones en Praga”.

2.- La Terraza de Porceyo, por su pincho: “Dulce brocheta de mar”, y

3.- Parrilla Ramón, por su pincho “Pan y … queso?!”

PREMIO DEL PÚBLICO, por votación en la Web del diario La Nueva España.

1.- La Terraza de Porceyo, con “Dulce brocheta de mar”.

2.- Cafetería Vivaldi, con “Lonja y corral”, y

3.- El Portalón de la Rioja, con “Xabalí guisau”.

PREMIO I+D+I.

1.- Que no te lo cuenten Gastrobar, por su elaboración: “Calimero”.

2.- Vinos y Chacinas, por su elaboración: “Cevicheando”, y

3.- La Buena Vida Fomento, por su elaboración: “Microdegustación”.

PREMIO PINCHO ASTURIANO:

1.- La pequeña Vermutería, por su pincho: “Amagüestu Spritz”

2.- Sidrería el Requexu, por su pincho: “Torto astur celta pibil”. y

3.- Avenida Sidrería, por su pincho: “Afuega´l gochín”.

PREMIO ARMONIZACIÓN CON EL VINO.

1.- D´Quini restaurante tapas bar, por su pincho: Na´Seronda”.

2.- Sauco sidrería, por su pincho: “1.7 cocido Fuentesauco”, y

3.- Casa César, por su pincho: “Sakura”.

PREMIO MENCIÓN DON PELAYO.

1.- Café Mayerling, por “La perla del Cantábrico”.

2.- La Bimbala, por “El Bimbal”.

3.- Vinatería Canaa, por “Winter is coming”.

Poniendo el colofón al acto la entrega a los ganadores de la edición, que han recibido como premio una metopa y el correspondiente diploma acreditativo:

1.- ESCALERONA DE ORO:

Dosmasuno Gastro, por su pincho “Esponjoso de kalamata, cococha de bacalao, piparra y vegetales de costa.”

2.- ESCALERONA DE PLATA:

Restaurante parrilla los Patios, por su pincho: “Homenaje al camarón de los Patios”.

3.- ESCALERONA DE BRONCE:

11 Guajes, por su pincho: “Otoño en Gijón”.

La foto de familia de los participantes premiados, puso el colofón al acto oficial de un nuevo éxito campeonato.

Teniendo lugar en el hall de la Escuela un vino español, por gentileza de las firmas: Aceites Osa, El Cuco productos cárnicos, Jamones Montenevado, Quesos Aitor Vega y Bodegas Valdemar.

Y como de momento, no puede ser de otra forma, concluyó con mi reflexión realiza también en la crónica como jurado en la fase clasificatoria y que llevo realizando y plasmando en esta web desde los inicios tanto de este campeonato, como de otros en los que participo como jurado en el Principado de Asturias.

Siendo muy reiterativo, animó a los establecimientos a que mantengan su oferta durante todo el año, de nada vale –a no ser comercialmente- este esfuerzo si luego no se puede disfrutar fuera de cada Campeonato. Y si el objetivo que tanto recuerdan los organizadores y colaboradores es tener una cultura del pincho en los establecimientos y que los consumidores puedan disfrutar de esta oferta gastronómica, lamento afirmar que la misma en el Principado de Asturias no se ha conseguido, son muchos los años en que se realizan campeonatos de esta índole y la tendencia no cambia.