Las Euskal Jaiak
–Fiestas Vascas- de Ordizia, se han celebrado del 2 al 10 de septiembre de
2017.
Fundada en 1256 por el rey castellano Alfonso X “el
Sabio”, siguiendo un plan estratégico de defensa a lo largo de la nueva
frontera de Castilla con el reino de Navarra, quien también le otorgó el
título de Villa, y la rebautizó con el nombre de Villafranca de Ordizia, que
conservó hasta 1982 que adquirió el actual de Ordizia.
Ordizia, en Guipúzcoa, capital del queso Idiazabal.
Ordizia, en Guipúzcoa, capital del queso Idiazabal.
Las primeras
ferias de Ordizia se realizaron en torno a la ermita de San Bartolomé –siglos
XI y XII- punto de encuentro de los primitivos ordiziarras y productores del
entorno. Aquellos primeros encuentros comerciales quedaron definitivamente
consolidados y reglamentados cuando el núcleo ordiziano se constituye en Villa
y recibe el fuero de Vitoria en 1268, en el que se indica ya que sus
pobladores gozaban de absoluta franqueza para comprar, vender y poseer bienes
raíces, sin pagar nada de erario en otros privilegios.
El 15 de mayo de
1512, la reina Doña Juana, otorga a Villafranca de Ordizia la facultad real
para que hubiese “mercado franco” todos los miércoles, como medio de ayuda a la
reconstrucción de la villa destruida por un incendio el 18 de marzo del mismo
año.
Mercado, realizado desde sus inicios en la ubicación de la actual plaza Mayor o Nagusia, cuya cubierta
fue inaugurada el 11 de junio de 1925 tras múltiples peticiones de comerciantes
y habitantes, siguiendo el proyecto de Francisco Gurruchaga, mediante una
estructura de hormigón sostenida por ocho pilastras esquinadas y doce columnas
de fuste acanalado dotadas de capiteles con decoración corintia, cuyo conjunto
está rematada por diversos florones.
En 1614 obtuvo
Villafranca merced del rey Felipe III para que pudiera celebrarse una Feria
extraordinaria todos los años el día de San Bartolomé, trasladada
posteriormente al 8 de septiembre y origen de la actual “Feria extraordinaria
de fiestas vascas”.
Con
posterioridad existen diversas referencias sobre la celebración de las “Fiestas
euskeras”, como en 1904 con organización de la Diputación de
Guipúzcoa y el Ayuntamiento de Ordizia, y en las que se organizaban concursos
de novillos, toros del país y extranjeros, ganado caballar y asnal, cerdos,
conejos, productos agrícolas autóctonos como mantequilla, miel, cera, manzanas,
peras, maíz, queso y maquinaria agrícola, entre otras actividades.
Fiestas que
siguen celebrándose año tras año, y que las correspondientes al año 2017 se han
celebrado del 2 al 10 de septiembre, siendo el miércoles día 6, el gran día de
las mismas con la celebración de la “Feria extraordinaria” y el “Concurso de
quesos elaborados por pastores con leche cruda de oveja Latxa o Carranzana”.
Amplio programa
festivo el organizado por el Ayuntamiento con colaboraciones institucionales y
de las Sociedades ordizianas, compuesto por diferentes exposiciones,
actuaciones varias, actividades para jubilados y niños, competiciones
deportivas, catas varias y concursos diversos – quesos, ganado, frutas y
verduras, gallina vasca y gastronómicos-.
La víspera del
gran día, en la media tarde del martes día 5, la sociedad Larrun Arri, ha
organizado un año más en la plaza Nagusia, el "Concurso gastronómico de productos autóctonos", dividido en la “Cata-concurso del mejor odolki
del Goierri” en su vigésima tercera edición
y la segunda del “Concurso gastronómico Intergeneracional”. En los que se han impuesto José Mari Deva, de Ezkio-Itsaso, en el primero y la pareja de ordicianos Arkaitz y Sara, en el segundo.
Concurso del mejor Odolki del Goierri. XXIII edición, 2017.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos. Concurso Intergeneracional. II edición, 2017.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos Intergeneracional. II edición, 2017. Ganadores.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos. Concurso Intergeneracional. II edición, 2017.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos Intergeneracional. II edición, 2017. Ganadores.
Tarde en la que
la comparsa de Gigantes de Ordizia “Azen erraldoiak”, acompañados por
trikiticas y txaranga, vistieron de colorido y música las calles más céntricas
de la localidad haciendo las delicias de los más pequeños e invitando a todos
de disfrutar las fiestas.
Como así
hicieron cuadrillas y familias, utilizando las mesas colocadas para la venta y
exposición del día siguiente en la Arboleda, dónde también su ubicaron las
casetas con venta de vinos de la Rioja Alavesa, para celebrar la merienda-cena
que en los últimos años se ha consolidado como otro ingrediente más de las
Fiestas.
Múltiples fueron
las actividades realizadas durante la “Feria extraordinaria”, en las que la
emblemática plaza ordiziana de Nagusia, que acoge cada miércoles el mercado
semanal desde tiempos pretéritos, fue de nuevo su epicentro, y en la que se
celebró el habitual mercado de frutas y hortalizas, así como la mención a los
hortelanos que acuden al mismo semana tras semana.
La plaza José
Miguel Barandiaran acogió la celebración de los “Concursos de frutas y
hortalizas” y la “exposición de perretxikus”. En otra plaza, la Garagartza, se desarrolló
el “Concurso vacuno de raza Pirenaica de Guipúzcoa”, de carácter provincial,
que incluyó una exposición de machos fuera de concurso.
Asimismo las
calles y plazas más céntricas, acogieron diferentes puestos de venta y
exposiciones de los más diversos productos.
Las Fiestas
cuentan con varios invitados de honor y municipios de otros puntos de España,
con los que el municipio ordiziano mantiene fluidas relaciones desde hace años.
Como ocurre con los municipios de Olot, en Gerona, y de Hinojosa del Duero, en Salamanca. Este
último cuenta con dos casetas para la exposición, degustación y venta de los
productores artesanos elaborados en su término municipal -embutidos, quesos y dulces-, acudiendo este año
con la novedad de la venta de huevos azules, de gallinas de la raza Araucana.
Hinojosa de Duero, puerta de entrada a los Arribes.
Hinojosa de Duero, puerta de entrada a los Arribes.
Como también es
habitual, el frontón pequeño, anexo al Beti-Alai, albergó las casetas de
puestos de venta de quesos de los pastores con DOP Queso Idiazabal ganadores de
los últimos diez años del Concurso de quesos de pastores.
Y en el
Beti-Alai, tuvo lugar la celebración estrella de la Feria, la celebración del
“XLIV Concurso de quesos elaborados por pastores con leche cruda de oveja Latxa
o Carranzana”, bajo la organización de la Cofradía del Queso Idiazabal, por
delegación del Ayuntamiento y con el asesoramiento de la Denominación de Origen
Protegida Queso de Idiazabal.
Concurso de quesos de Ordizia, XLIV edición, 2017.
Concurso de quesos de Ordizia, XLIV edición, 2017.
Quesos que se
trasladaron en vistoso desfile, pese a que la lluvia no dio tregua, por las calles ordizianas, desde el Centro de
interpretación de la alimentación y gastronomía D´Elikatuz, tirados por un mulo
guiado por los cofrades, acompañados de pastores y miembros del Jurado,
precedidos por trikitilaris y dulzaineros.
Centro de Interpretación D´Elikatuz, en Ordizia.
Centro de Interpretación D´Elikatuz, en Ordizia.
Concurso en el
que han participado 45 pastores, cuyas elaboraciones han sido catadas y
valoradas por un Jurado formado por veintiseis personas, entre grandes figuras
de la gastronomía, críticos de la prensa, invitados y técnicos especializados
del Consejo Regulador de la DOP, bajo la presidencia del cocinero y empresario
Juan Mari Arzak.
Y a cuya
conclusión tuvo lugar la entrega de premios y la concurrida y esperada subasta
del medio queso ganador. José Luis Odriozola Lertxundi, de la quesería
Agerre-Buru, de Aia (Guipúzcoa), fue el ganador de la cuarenta y cuatro edición
del emblemático Concurso y Carreforu, la
gran superficie, con sede en la cercana Olaberria, la que se adjudicó la
subasta por un importe de ocho mil doscientos euros, que de acuerdo con las
bases que rigen el Concurso son donados íntegramente a la residencia de mayores
San José de Ordizia.
Concurso de quesos de Ordizia. XLIV edición, 2017. Ganadores y subasta.
Concurso de quesos de Ordizia. XLIV edición, 2017. Ganadores y subasta.
VÍDEO de la XLIV Edición del "Concurso de quesos elaborados por pastores".
Enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=JfW63bUZ5VU
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Concurso de quesos elaborados por pastores con leche cruda, de Ordizia. Historia del mismo.
Concurso de quesos de Ordizia, XLII edición, 2015.
Concurso de quesos de Ordizia, XLII edición, 2015. Ganadores y subasta.
Concurso de quesos de Ordizia, XLII edición, 2015. Ganadores y subasta.
Concurso de quesos de Ordizia, XLIV edición, 2017.
Concurso de quesos de Ordizia. XLIV edición, 2017. Ganadores y subasta.
Concurso de quesos Txalpedun (Campeón de campeones). XXIX edición, 2016.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos. Relación histórica de ganadores.
Concurso de quesos de Ordizia. XLIV edición, 2017. Ganadores y subasta.
Concurso de quesos Txalpedun (Campeón de campeones). XXIX edición, 2016.
Concurso Gastronómico de Productos Autóctonos. Relación histórica de ganadores.
Concurso del mejor Odolki del Goierri. XXI edición, 2015.
Concurso del mejor Odolki del Goierri. XXIII edición, 2017.
Hinojosa de Duero, puerta de entrada a los Arribes.
Concurso del mejor Odolki del Goierri. XXIII edición, 2017.
Hinojosa de Duero, puerta de entrada a los Arribes.
Centro de Interpretación D´Elikatuz, en Ordizia.
Ordizia, en Guipúzcoa, capital del queso Idiazabal.
Ordizia, en Guipúzcoa, capital del queso Idiazabal.
“La mayor parte de los sentimientos, son tradiciones”.
Napoleón Bonaparte (1769-1821), militar y gobernante francés.
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