dendecaguelu: Concurso AFCA Mejores Sobaos de Cantabria. VII edición, 2025.

Celebrado en Torrelavega, el 3 de junio de 2025.

La Asociación Frisona de Cantabria (AFCA) que cuenta con 550 ganaderías asociadas, aglutinadoras de 56.000 animales y 33.000 reproductoras, que dirige Fernando Ruiz, ha organizado la séptima edición de su “Concurso AFCA Mejores Quesadas de Cantabria”.

Que junto con los Concursos de “Quesos” y “Quesadas”, conforman una actividad con la que se pretende poner en valor el trabajo de ganaderos, productores y transformadores de Cantabria, así como difundir la excelente calidad de los productos lácteos, en el marco de la mejora de la competitividad del ganado frisón en Cantabria.

Concurso Quesos de Vaca. VIII edición, 2025.

Concurso Quesadas. V edición, 2025.

Concursos que han celebrado el 3 de junio de 2025, en una de las salas del Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega. En cuyo inicio estuvieron presentes María Jesús Susinos –consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria-; Javier López, alcalde de Torrelavega y otros miembros de su corporación; Juan Luis Centeno, director de Odeca y el director del Mercado Nacional, Isaac Bolado.

Concurso divido en dos categorías: “Sobao de Cantabria elaborado con mantequilla” y “Sobao Especial de Cantabria elaborado con mantequilla y algún ingrediente adicional como chocolate, arándanos, etc”. En el que cada categoría estuvo evaluada por 12 de los 24 miembros que componían el jurado de todos los Concursos.

El apartado de “Sobao de Cantabria elaborado con mantequilla”, en el que han participado un total de 10 elaboraciones, han sido evaluados por los miembros de las 2 y 3, compuestas por:

MESA 2.

Juan Carlos Sordo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Juanjo García, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

Marina Pelayo. Universidad Europea del Atlántico.

Ángel Gómez Calle, de la Asociación de cata UMAMI Laredo.

Luis Javier Del Valle Vega, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Edurne Sánchez, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

MESA 3.

Adolfo Izaguirre, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

Andrés Alonso, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

Regina Arroyo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Ana Rita Pérez Marqués. IES Lope de Vega.

Elvira Abascal, directora de sala del restaurante Nuevo Molino, en Arce.

Siendo las catorces elaboraciones evaluadoras de la segunda categoría –Sobaos Especiales- las mesas 1 y 4, compuestas por:

MESA 1.

María Arroyo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Estela Rodríguez, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

Ángel Polo. Exclusivas Apolo.

Álvaro Obregón. Cafetería La Brújula.

Francisco Javier Escobio González, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

José Luis Murillo. Lupa Supermercados.

MESA 4.

Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Alfonso Fraile, del Hotel Escuela Las Carolinas.

Iñaki Herrero, de Uniko Alimentación, de Torrelavega.

Iñigo Sanz, de la Escuela de Hostelería de Leioa.

Carlos Mikó. CIFP La Granja.

Joaquín Blanco, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

Quienes juzgaron en base a cuatro parámetros: Aspecto exterior –de 0 a 4 puntos-, Textura al corte -de 0 a 6-, Textura en boca –de 0 a 10- y Olfato-gustativa –de 0 a 20 puntos-.

Concurso cuyo resultado no se supo su clasificación hasta la publicación de los mismos en el suplemento “Cantabria en la Mesa” del Diario Montañés el sábado día 7.

Siendo los tres primeros clasificados en el apartado de Sobaos:

1.- Los Pasiegos, de Hoznayo.

2.- Abascal, de Suances, y

3.- Casa El Macho, de Selaya.

Y en de “Sobaos Especiales”:

1.- El Macho con nueces y pasas, de Casa El Macho, de Selaya.

2.- Joselín con arándanos, de Joselín, de Selaya, y

3.- Los Pasiegos con dulce de leche, de Los Pasiegos de Hoznayo.

Y que no tiene premios ni en metálico ni en trofeos, recibiendo cada ganador en su categoría 1.000 pegatinas acreditativas del premio y su logotipo en formato electrónico.