Concurso AFCA Mejores Sobaos de Cantabria. VI edición, 2024.

Celebrado en Torrelavega, el 18 de junio de 2024.

El hall de la primera planta del Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega acogió el 18 de junio de 2024 el “Concurso AFCA Mejores Sobaos de Cantabria” en su sexta edición, bajo la organización de la Asociación Frisona de Cantabria. Que junto con los de Quesos de Vaca y Quesada conforman una actividad con la que se pretende poner en valor el trabajo de ganaderos, productores y transformadores de Cantabria, así como difundir la excelente calidad de los productos lácteos.

Concurso divido en dos categorías: “Sobao de Cantabria elaborado con mantequilla” y “Sobao Especial de Cantabria elaborado con mantequilla y algún ingrediente adicional como chocolate, arándanos, etc”. 

En el que cada categoría estuvo evaluada por 12 de los 24 miembros que componían el jurado de todos los Concursos. 

Siendo las evaluadoras de la segunda categoría –Sobaos Especiales- las mesas 1 y 4, compuestas por:

MESA 1.

Alfonso Fraile, del Hotel Escuela Las Carolinas.

Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Ángel Gómez, de UMAMI Laredo.

Carlos Mikó.

Javier López Llaneza, de la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Marisa Hoyuela, de Supermercados Lupa.

MESA 4.

Adolfo Izaguirre, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

Francisco Terrón.

Gabriel Argumosa, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

José Bengoechea.

Juan Carlos Sordo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Luis Javier Del Valle Vega, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Quienes juzgaron las 9 elaboraciones presentadas a Concurso por otros tantos elaboradores, en base a cuatro parámetros: Aspecto exterior –de 0 a 4 puntos-, Textura al corte -de 0 a 6-, Textura en boca –de 0 a 10- y Olfato-gustativa –de 0 a 20 puntos-.

Y que una vez procesadas las puntuaciones, con un empate técnico entre la tercera y cuarta, que se decantó por las puntuaciones del conjunto olfato-gustativo, la clasificación final ha sido:

1.- Abascal con arándanos. Sobaos y quesadas Abascal, de Suances.

2.- Los Pasiegos con pepitas de chocolate. Los Pasiegos, de Hoznayo.

3.- El Macho con nueces y pasas. El Macho, de Selaya.

1.- Abascal con chocolate. Sobaos y quesadas Abascal, de Suances.

Mientras que las puntuaciones de los jurados de las mesas 2 y 3 depararon que la clasificación final en la categoría de Sobaos con mantequilla, en el que participaron 11 elaboradores fuese:

1.- El Andral, de Selaya.

2.- Los Pasiegos, de Hoznayo.

3.- Serafina, de Maliaño.

Concurso cuyo resultado no se supo su clasificación hasta la publicación de los mismos en el suplemento “Cantabria en la Mesa” del Diario Montañés. Y que no tiene premios ni en metálico ni en trofeos, recibiendo cada ganador en su categoría 1.000 pegatinas acreditativas del premio y su logotipo en formato electrónico.

 

 

“El Concurso es una actividad con la que se pretende poner en valor el trabajo de ganaderos, productores y transformadores de Cantabria, así como difundir la excelente calidad de los productos lácteos”. Asociación Frisona de Cantabria.