Concurso AFCA Mejores Quesos de Vaca de Cantabria. VII edición, 2024.

Celebrado en Torrelavega, el 18 de junio de 2024.

El hall de la primera planta del Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega acogió el 18 de junio de 2024 la séptima edición del “Concurso AFCA Mejores Quesos de Vaca de Cantabria” en su séptima edición, bajo la organización de la Asociación Frisona de Cantabria. 

Que junto con los de Quesadas, Sobaos y Sobaos Especiales conforman una actividad con la que se pretende poner en valor el trabajo de ganaderos, productores y transformadores de Cantabria, así como difundir la excelente calidad de los productos lácteos.

Concurso dividido en función del tipo de elaboración en siete categorías: Jóvenes, Curados, Pasta Blanda, Azules, Ahumados, Frescos y Especiales. Que fueron evaluados por un jurado compuesto por 24 miembros divididos en cuatro mesas, compuestas por:

MESA 1.

Alfonso Fraile, del Hotel Escuela Las Carolinas.

Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Ángel Gómez, de UMAMI Laredo.

Carlos Mikó.

Javier López Llaneza, de la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

Marisa Hoyuela, de Supermercados Lupa.

MESA 2.

Ana Rita Pérez Marqués.

Andrés Alonso, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

Elvira Abascal, directora de sala del restaurante Nuevo Molino, en Arce.

Iñaki Herrero, de Uniko Alimentación, de Torrelavega.

Juan Riera, de la Real Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

María Arroyo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

MESA 3.

Ángel Polo.

Francisco Javier Escobio González, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Iñigo Sanz.

Joaquín Blanco, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

José Manuel Bengoechea, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Juanjo García, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

MESA 4.

Adolfo Izaguirre, de la Cofradía del Queso de Cantabria.

Francisco Terrón.

Gabriel Argumosa, de la Academia Cántabra de Gastronomía.

José Bengoechea.

Juan Carlos Sordo, de Laboratorios Arroyo, S.A.

Luis Javier Del Valle Vega, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Quienes juzgaron las 69 elaboraciones presentadas a Concurso por 22 queserías, valorando en cada mesa primeramente los aspectos externos e internos de dos de las categorías, con puntuaciones entre 0-4 y 0-6 respectivamente y posteriormente su textura en boca y olfato-gustativos de otras dos diferentes, con puntuaciones entre 0-10 y 0-20. Todas ellas realizadas mediante un método de puntuación a través del teléfono móvil.

Los aspectos externos de los quesos Blandos y Especiales; Curados y Ahumados; Jóvenes y Frescos y Azules, fueron evaluados por las Mesas 1, 2, 3 y 4 respectivamente. Mientras que las mismas mesas evaluaron organolépticamente los Jóvenes; Frescos y Azules; Blandos y Especiales y Curados y Ahumados.

Puntuaciones que una vez procesadas, han deparado que los tres primeros clasificados en cada categoría, han sido:

MEJOR QUESO JOVEN.

1.- Las Garmillas tierno. Quesería Las Garmillas, en Ampuero. Participante con el número 9.

2.- Prama Nata. Quesería Prama, en Ramales de la Victoria.

3.- El Pasiego San Antonio. Quesería el Pasiego la Cántara, en Revilla de Camargo.

MEJOR QUESO CURADO.

1.- Cudaña Supra. Granja Cudaña, en Labarces. Participante con el número 29.

2.- Tresgallo curado. Quesería Tresgallo, en Suances.

3.- Javier Campo Alpasto. Quesería Javier Campo, en Tresviso.

MEJOR QUESO PASTA BLANDA.

1.- Las Garmillas Cervellán. Quesería Las Garmillas, en Ampuero. Participante con el número 41.

2.- La Jarradilla Divirin. Quesería La Jarradilla, en Tezanos.

3.- Cobo torta pasiega. Quesucos Artesanos Cobo, en Liérganes.

MEJOR QUESO FRESCO.

1.- El Carmen. El Carmen Lácteos Vallejo Hernández, S.L. en Camargo. Participante con el número 48.

2.- El Pasiego. Quesería el Pasiego la Cántara, en Revilla de Camargo.

3.- Los Tiemblos. Quesería Los Tiemblos, en San Pedro de Romeral.

MEJOR QUESO AHUMADO.

1.- Prama Ahumado. Quesos Prama, en Ramales de la Victoria. Participante con el número 56.

2.- El Pasiego Pipas. Quesería el Pasiego la Cántara, en Revilla de Camargo

3.- La Pasiega de Peña Pelada. Quesería La Pasiega de Peña Pelada, en La Cavada.

MEJOR QUESO AZUL.

1.- Cudaña Río Corvera. Producido por Quesos Río Corvera, en Bejes, con leche de la Granja Cudeña, que es su comercializadora. Participante con el número 62.

2.- Javier Campo DOP Tresviso-Bejes. Quesería Javier Campo, en Tresviso

3.- La Brañuca de Bejes DOP Tresviso-Bejes. Quesería La Brañuca de Bejes.

MEJOR QUESO ESPECIAL.

1.- Cañón. Quesería La Pasiega de Peña Pelada, en La Cavada. Participante con el número 72.

2.- Tresgallo tiernín con pimentón y aceite. Quesería Tresgallo, en Suances

3.- Gomber doble malta. Quesos Gomber, en Sopeña, Cabuérniga.

Una vez conocidos los ganadores de cada Categoría, fueron degustados por los 24 miembros del jurado, que se decantaron por uno de los siete ganadores, resultando ser el elegido el queso Las Garmillas Cervellán, ganador en la categoría de Pasta Blanda.

Concurso cuyo resultado no se supo su clasificación hasta la publicación de los mismos en el suplemento “Cantabria en la Mesa” del Diario Montañés. Y que no tiene premios ni en metálico ni en trofeos, recibiendo cada ganador en su categoría 1.000 pegatinas acreditativas del premio y su logotipo en formato electrónico.

 

 

“El Concurso es una actividad con la que se pretende poner en valor el trabajo de ganaderos, productores y transformadores de Cantabria, así como difundir la excelente calidad de los productos lácteos”. Asociación Frisona de Cantabria.