Celebrado en Oliveira do Hospital, el 8 de marzo de 2025.
Con marzo marcado en el calendario, al ser en alguno de sus fines de semana cuando la Cámara Municipal de Oliveira do Hospital organiza su “Festa do Queijo”, la Confraria Queijo Serra da Estrela con sede en la ciudad celebra en el primero de sus días su Gran Capítulo. Que a su vez colabora en la organización festiva desde la creación de la Festa al año siguiente desde su fundación, y que el 8 de marzo de 2025 ha celebrado su trigésimo tercer Gran Capítulo.
Con
un programa que apenas cuenta con variaciones de edición en edición, y que en
esta ocasión se vio totalmente desvirtuado por las inclemencias metereológicas que
desvirtuaron e impidieron parte de los actos previstos. Lo que no quito para muchos
cofrades externos que atienden su invitación disfrutasen parcialmente de la
Festa y sus actividades.
Las
propias cofradicas comenzaron con la recepción y un ágape quesero serrano en el
consistorio -Paços do Municipio- de los representantes de las
diferentes Cofradías portuguesas y españolas que acudieron a la invitación
cursada e invitados por los cofrades anfitriones encabezados por su gran
maestre Pedro Couceiro.
Y que se alargó
más de lo habitual ante la imposibilidad de realizar el habitual desfile cívico
por las calles laterales del parque Ciudad Jardín pobladas de diversos puestos,
epicentro de la Festa.
Siendo la novedad
el momento musical interpretado por el grupo Coral “Os Cordadores” de la
localidad de Sete, en el municipio de Castro Verde, en el Alentejo, municipio
que fue el invitado de la Festa y que se hermano con Oliveira. Quienes
interpretaron diversas canciones de “Cante alentejano” que cuenta desde el año
2014 de la declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la
Unesco.
Si se pudo realizar la foto de familia en las escaleras del edificio consistorial de los representantes de las ocho Cofradías españolas y veintidós portuguesas que atendieron la invitación cursada.
Que por orden alfabético, han sido:
1.- Amigos del Quesu Gamoneu, de Cangas de Onís (Asturias).
2.- Anchoa del
Cantábrico, de San Sebastián.
3.- Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo.
4.- Desarme, de
Oviedo.
5.- Gastronómica
de Olivenza (Badajoz).
6.- Queso de Cantabria, de Santander.
7.- Queso de Idiazabal, de Ordizia (Guipúzcoa).
8.- Relleno de Navarra.
Y las portuguesas:
1.- Almas Santas da Areosa e do Leitao.
2.- Arroz Doce de Maiorca.
3.- Atum, de Vila Real de San Antonio (Algarve).
4.- Bolos, aguardentes e licores de Ervedal da
Beira.
5.- Bolo Podre e da Gastronomia de Montemuro, de
Castro Daire.
6.- Bucho de Arganil.
7.- Bucho Pedrogao Grande.
8.- Cabra Velha.
9.- Cabrito de la Serra de Caramulo, de Tondela.
10.- Carolos de Vila Nova de Oliveirinha.
11.- Gastronómica da Carne Arouquesa.
12.- Gastronómica da Madeira.
13.- Gastronómica do Leitao, de Bairrada.
14.- Gastronómica do Alentejo.
15.- Gastronómica e Enófila de Terras de Carrega
Sal.
16.- Febras e Enogastronomia de Mangualde.
17.- Lampantana de Mortágua.
18.- Nabos e Comapanhia de Carapelos. Mira.
19.- Queijo de San Jorge, de las Azores.
20.- Sabores de Coimbra.
21.- Sabores e tradições de Braga.
22.- Torresmo Beirão, de Vila Franca da Beira
(Oliveira do Hospital), y
Así como una
representación de la Federación Portuguesa de Cofradías y la FECOGA (Federación
de Cofradías Gastronómicas de España).
Estando el Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos representando por Alberto Prado, Basilio
Orejas, Javier Escobio, Joaquín Diego, José Luis Antuña y Luis Javier Del Valle.
Acogiendo el salón
principal de la remozada casa de cultura César Oliveira el acto oficial, que
contó con una mesa presidencial compuesta por:
** Antonio
Cabrita, vicepresidente de la Federación Portuguesa de Cofradías Gastronómicas.
** Francisco Rolo,
alcalde de Oliveira do Hospital.
** Joao Madanelo,
cofrade escribano.
** Jorge Oliveira,
cofrade secretario.
** Juan Manuel
Garmendia, presidente de FECOGA, y
** Pedro Couceiro,
gran maestre de la Confraria, y
Ejerciendo de
maestras de ceremonias la cofrade Joana Figueiredo.
Previo al inicio
del acto, se realizó una fotografía de familia de las cofradías turófilas
presentes: Amigos del Quesu Gamoneu, Círculo Gastronómico, Queso Cantabria, Queso Idiazábal y Queijo San Jorge y otra de las mismas con los cofrades serranos.
Iniciándose este
con un par de intervenciones musicales de la Coral alentejaina, a las que dieron
continuidad las intervenciones de los miembros de la mesa presidencial.
La Confraria do
Atum de Vila Real de San Antonio de Algarve, fue apadrinada en su presentación
por la anfitriona, manteniendo muy estrechas relaciones desde la misma, que se
plasmaron en el documento de colaboración que firmaron sus grandes maestres
Pedro Couceiro y Antonio Cabrita.
Firma que fue la
antesala de unas nuevas interpretaciones de la Coral, y el intercambio de
regalos entre los alcaldes de los municipios de Oliveira do Hospital y de
Castro Verde y con la Confraria serrana.
El queso Serra da
Estrela tiene siempre un protagonismo especifico y preferencial en el acto
oficial, y en el de la edición lo fue con el debate bajo el título “Que Queijo
temos. Que Queijo queremos”. En el que participaron los cofrades Joao Madaleno,
Rui Dinis, Jorge Oliveira, José Matias y Joaquim Le Matos, ejerciendo de
moderador el gran maestre Pedro Couceiro.
Poniendo el
colofón el intercambio de regalos entre la Confraria anfitriona y los representantes
de las asistentes. Una tabla de quesos, una pieza en cerámica para degustar el
queso, un vídeo sobre el mismo y folletos, constituyó el recuerdo de un nuevo
exitoso Capítulo.
Que tuvo continuidad,
un año más, con la cena de hermandad en las instalaciones del “Flag hotel
Convento do Desagravo” sito en las instalaciones del antiguo “Convento do
Desagravo do Santísimo Sacramento” fundado en el siglo XVIII, en la cercana
localidad de Vila Pouca da Beira.
En cuya previa
tres de las cinco Cofradías queseras presentes, explicaron y dieron a degustar
a los asistentes elaboraciones queseras que representan, que complementaron a
las locales de Queijo Serra Amanteigado, Curado y Requiejao.
Idiazábal oferto
sus quesos Blancos y Ahumados, Cantabria el Tresviso-Bejes y el Círculo el
Cabrales. Quesos todos ellos con marca DOP europea.
Siendo el menú degustado, a un precio de 45 euros, compuesto por: embutidos, pasteles salados y aceitunas de entradas; sopa de chorizo con alubias de Rebusco; borrego DOP de leche asado con patatas, arroz de menudos y grelos y surtido de dulces y quesos, acompañados por los vinos blancos y tintos Fidalgo Silgueiros (DOP Dao).
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festa do Queijo
Serra da Estrela 2025 en Oliveira do Hospital.
Sobre la Confraria Queijo Serra da Estrela.
XXIII Gran
Capítulo, año 2012.
XXVII Gran
Capítulo, año 2016.
XXVIII Gran
Capítulo, año 2017.
I Gran Capítulo
Virtual, año 2021.
XXXII Gran
Capítulo, años 2024.
Cena de confraternidad de Cofradías ibéricas queseras en Meruge, 2025.
“Un reconocimiento al trabajo, evita guerras
entre compañeros más rápido que mil regaños”.
Luis Gabriel Carrillo Navas (1977
-) abogado y escritor colombiano
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