Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Elaboraciones degustadas año 2019

Relación de elaboraciones degustadas en el año 2019 por orden cronológico.

Relación de elaboraciones degustadas con el queso como ingrediente en las mismas, por orden cronológico y restaurante elaborador en las ocho “Comidas de Exaltación” realizadas por el Círculo en el año 2019.

** Elaboración nº 01-2019. Vieira gratinada con queso Vidiago. Rte La Manzana, de Oviedo.

** Elaboración nº 02-2019. Pastel de verduras con salsa de Vidiago. Rte La Manzana, de Oviedo.

** Elaboración nº 03-2019. Entrecot de ternera asturiana con salsa de Vidiago. Rte La Manzana, de Oviedo.

** Elaboración nº 04-2019. Tarta de Vidiago con pasas. Rte La Manzana, de Oviedo.

** Elaboración nº 05-2019. Parmentier de queso Pregondón Cabra (Asturias) con setas y langostinos. Rte El Moreno, en el Puntal (Villaviciosa).

** Elaboración nº 06-2019. Fabes estofaes con Pregondón Cabra. Rte El Moreno, en el Puntal (Villaviciosa).

** Elaboración nº 07-2019. Merluza con crema de Pregondón Cabra.  Rte El Moreno, en el Puntal (Villaviciosa).

** Elaboración nº 08-2019. Mousse de Pregondón y helado de frutos secos. Rte El Moreno, en el Puntal (Villaviciosa).

** Elaboración nº 09-2019. Ensalada rúcula con vinagreta y queso 3 leches de Porrua (Asturias). Rte la Posada de la Oveja, de Oviedo.

** Elaboración nº 10-2019. Espárrago gratinado con jamón sobre crema de tomate y queso de Oveja de Porrua (Asturias). Rte la Posada de la Oveja, de Oviedo.

** Elaboración nº 11-2019. Carrillera de cerdo con parmentier de hongos y crema de queo de Cabra de Porrua (Asturias). Rte la Posada de la Oveja, de Oviedo.

** Elaboración nº 12-2019. Compota de manzana especiada caramelizada con queso Vaca de Porrua (Asturias). Rte la Posada de la Oveja, de Oviedo.

** Elaboración nº 13-2019. Queso Fresco Porrua con mermelada de piquillos. Rte la Posada de la Oveja, de Oviedo.

** Elaboración nº 14-2019. Cerecita de quesu Afuega´l Pitu. Casa Gloria, de Oviedo.

** Elaboración nº 15-2019. Revuelto de la casa sobre torto de maíz con Cabrales. Casa Gloria, de Oviedo.

** Elaboración nº 16-2019. Berenjena asada con Cueva de Llonín y miel. Casa Gloria, de Oviedo.

** Elaboración nº 17-2019. Presa ibérica con galleta y crema de Gamoneu. Casa Gloria, de Oviedo.

** Elaboración nº 18-2019. Tarta de queso y galleta con dulce y helado. Casa Gloria, de Oviedo.

** Elaboración nº 19-2019. Arroz con pitu al estilo de un risotto con queso Dziugas (Lituania). Rte TC28, de Mieres.

** Elaboración nº 20-2019. Rulo de costilla de cerdo, ragout de arbeyos y aire de  Dziugas (Lituania). Rte TC28, de Mieres.

** Elaboración nº 21-2019. Cuajada de dos quesos Dziugas, frutos rojos y cumbre de avellana. Rte TC28, de Mieres.

** Elaboración nº 22-2019. Ensalada crujiente de cecina con virutas de queso Ovín Vaca (Asturias). Rte Casa Mino, de Nava.

** Elaboración nº 23-2019. Escalopines de solomillo con queso Ovin Cabra. Rte Casa Mino, de Nava.

** Elaboración nº 24-2019. Tarta de queso de Ovin mezcla. Rte Casa Mino, de Nava.

** Elaboración nº 25-2019. Piruleta de queso Ahumao de Pria (Asturias) con ciruelas, frutos secos y mermelada. Rte Benidorm, de Villamayor (Piloña).

** Elaboración nº 26-2019. Nidos de Tragliatella de Ahumao de Pria con gambas y verduritas. Rte Benidorm, de Villamayor (Piloña).

** Elaboración nº 27-2019. Filete al queso Ahumao de Pria con panceta ahumada y patatas a lo pobre. Rte Benidorm, de Villamayor (Piloña).

** Elaboración nº 28-2019. Bola de nieve con lecho de culis de mango y tosta de  Ahumao de Pria. Rte Benidorm, de Villamayor (Piloña).

** Elaboración nº 29-2019. Ensalada de queso Afuega´l Pitu Roxu (Asturias). Rte El Lacayo de Sestiello, en Sestiello (Grado).

** Elaboración nº 30-2019. Brandada de bacalao gratinada con Afuega´l Pitu Blanco. Rte El Lacayo de Sestiello, en Sestiello (Grado).

** Elaboración nº 31-2019. Solomillo ibérico con salsa de Afuega´l Pitu Blanco. Rte El Lacayo de Sestiello, en Sestiello (Grado).

** Elaboración nº 32-2019. Barreña de la Teyera y tocinillo del Palper. Rte El Lacayo de Sestiello, en Sestiello (Grado).

 

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“No tengas amistad con quien tenga poderosos enemigos”. Ramón Llull (1235-1315) filósofo y escritor español.