Campeonato que se ha celebrado
del 15 al 24 de noviembre de 2019, cuya organización ha corrido a cargo de su
creador, Fenicia Gourmet, siendo el patrocinio del Ayuntamiento de
Gijón, a través de Divertia, y la colaboración de Caja Rural, Disceas,
S.L, Escuela de Hostelería de Gijón, Hello Rentacar, La Nueva España, Otea
Gijón y RTPA.
Para poder participar los
establecimientos debía de abonar una cuota de 140 € en general y 118 € si es
asociado de Otea y adquirir vino de la bodega patrocinadora por un importe
mínimo de 152,46 €, en todos los casos IVA incluido.
En su décima segunda edición han
participado 116 establecimientos que fueron evaluados por un jurado compuesto
por 44 personas, entre cocineros, restauradores, responsables de blog y medios
gastronómicos, representantes de entidades colaboradoras y aficionados a la
gastronomía, divididos en 12 grupos, encargados de seleccionar los doce
establecimientos finalistas.
Quienes posteriormente deberían
realizar sus elaboraciones para su degustación y evaluación por parte de un
nuevo Jurado, que en esta ocasión ha ido a visitar a los finalistas a su
domicilio, y que estuvo compuesto
por:
** Eufrasio Sánchez, del colegio
de críticos de Asturias.
** Jaime Uz, del restaurante
Arbidel, de Ribadesella.
** Javier Loya, del restaurante
Mestura, de Oviedo.
** María Antonia Fernández, del mesón el Centro, de Puerto Vega (Navia), y
** María Antonia Fernández, del mesón el Centro, de Puerto Vega (Navia), y
** Ricardo Sotres, del
restaurante el Retiro, de Pancar (Llanes)
Siendo los doce pinchos
finalistas, por orden de su número en el gastromapa:
** Establecimiento: 8 Pasos.
Domicilio: C/ Corin Tellado, 2.
Nombre de la elaboración: “Toma
castaña”.
** Establecimiento: Boheme
Vinatería.
Domicilio: C/ Salustio Regueral, 6.
Nombre de la elaboración: “El
anillo ¿pa´cuando?
** Establecimiento: Café
restaurante Dindurra.
Domicilio: Paseo de Begoña, 11.
Nombre de la elaboración: “El
Ferrero del Dindurra”.
** Establecimiento: El Medio
Lleno.
Domicilio: C / Corin Tellado, 2.
Nombre de la elaboración:
“Otoño”.
** Establecimiento: El Quinto.
Domicilio: Avda Manuel Llaneza, 50.
Nombre de la elaboración: “Gochu
crujiente”.
** Establecimiento: La Cuadra de
Antón.
Domicilio: C/ San Bernardo, 17.
Nombre de la elaboración:
“Galle-taña”.
** Establecimiento: Mamaguaja.
Domicilio: C/ Marqués de San Esteban, 8.
Nombre de la elaboración:
“Gambas, brasas y texturas”.
** Establecimiento: Restaurante
Ciudadela.
Domicilio: C/ Capua, 7.
Nombre de la elaboración:
“Bocadillo parrillero”.
** Establecimiento: El Cencerro.
Domicilio: C/ Decano Prendes Pando, 24.
Nombre de la elaboración: ¡¡Oído
cocina¡¡
** Establecimiento: Restaurante
parrilla los Patios.
Domicilio: C/ Instituto, 10.
Nombre de la elaboración:
“Radiografía de una puntillita”.
** Establecimiento:
Trespuntocero.
Domicilio: C/ Ramón Areces, 3.
Nombre de la elaboración:
“Escabechado de caza”.
** Establecimiento: Vinos y
Chacinas.
Domicilio: C/ Cervantes, 8.
Nombre de la elaboración:
“Tentación crujiente”.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Concursos Gastronomía Dendecagüelu.
Campeonato de pinchos de Gijón. XI edición, 2018. Fase clasificatoria.Campeonato de pinchos de Gijón. XI edición. 2018. Pinchos finalistas.
“Lo importante no es lo que se come, sino como se come”. Epicteto
(50-135 d.C) filósofo griego.
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