Como es
tradición desde la creación del premio “Jamón de plata negra Grande Covián” por
la Fundación Grande Covián y la sidrería Yumay de Avilés, la entrega del
galardón al premiado se realiza durante el acto de clausura del “Certamen internacional
del jamón ibérico Grande Covián”.
La novena edición de las mismas se ha celebrado del 24 al 29 de julio de 2019, acogiendo
el último de los días el acto oficial y la comida de la entrega del galardón en
su también novena edición.
Como gran
novedad de maestro de ceremonias ejerció la cronista oficial de Avilés María
Josefa Sanz, conocida como Pepa, ante la ausencia por motivos personales de
Carlos Guardado relacionados con un importante contratiempo que ha tenido su
cónyuge Ana Cobas.
Justo
Castrillón, copropietario anfitrión, dio la bienvenida y se congratulo de la
alta asistencia, con una amplia representación de autoridades civiles y
militares.
La Guardia Civil
celebra a lo largo de todo el año 2019 el 175 aniversario de su creación, motivo
por el cual los Gastrónomos del Yumay quisieron rendirles un homenaje con la
entrega de un diploma a las comandancias de Oviedo y Gijón, así como la beca de
Cofrade que fue entregada al Comandante Julio Postigo, quien la recibió en
nombre del Coronel Jefe en Asturias, Francisco Javier Almiñana que no pudo
estar presente por motivos personales.
El Teniente
Coronel y jefe de la Comandancia de Gijón, Francisco Javier Puerta, intervino en su representación, mostrando el
agradecimiento por el reconocimiento y más al ser con motivo del aniversario de
la creación del Cuerpo; destacó que siempre procuran atender las invitaciones
que se les cursan desde el Yumay, estando casi siempre representada; recalco
que el Cuerpo siempre cumple con su deber y que la norma de su fundador sigue
vigente y que el reconocimiento recibido sólo puede ser de gratitud.
A continuación
se cedió la palabra al doctor Miguel Pocovi, a su vez galardonado en la quinta
edición del premio, para que glosará al premiado de la edición, Fernando
Civeira Murillo. De su compañero,
y como él, catedrático de Medicina en la Universidad de Zaragoza y patrono de
la Fundación Grande Covián, destaco la amistad que les une desde hace 35 años
fomentada a través de su mujer, Conchita leal, a quien le dirigió su tesis
doctoral en la misma Universidad. Valoró la estrecha relación entre ambos desde
1986, salvo un período en que Fernando se fue a Bostón, así como que ambos son
discípulos de Grande Covián. Detallo sus múltiples cargos, sus colaboraciones,
las tesis que dirigió y los libros escritos. Fuera del ámbito docente y
profesional destacó su faceta deportiva, compartiendo ambos la afición a la
montaña y al golf, a lo que suma unos contratados méritos gastronómicos, que lo
hacen más que merecedor del galardón.
Realizada la
glosa, los copropietarios del establecimiento anfitrión, Lola Sánchez y Justo
Castrillón, entregaron al premiado la réplica del galardón para lucir en
el establecimiento junto al resto de galardonados, el cuadro con el diploma con
el texto “En agradecimiento a su decisiva
contribución con este proyecto y por los méritos que concurren en sus personas”,
así como el trofeo que da fe del reconocimiento.
En su intervención el doctor aragonés
agradeció el nombramiento. Felicitó la labor que realiza el colectivo
anfitrión, ya que considera que en España hace falta una mayor involucración de
la sociedad civil. Destacó los premios a la investigación que da la Cofradía y
citó la primera vez que vio a su maestro y mentor Grande Covián, que fue a
través de la televisión, en el programa “Estudio abierto” de José María Iñigo
en el que lo entrevisto, le preguntó por qué en España no se valoraba la
investigación y él le contesto preguntando cuantos investigadores conocía y a
cuantos futbolistas y artistas. Concluyendo con el agradecimiento a su padre,
que quedo viudo con 7 hijos y cuyo comportamiento fue ejemplar, aconsejándoles
luchar e intentar conseguir lo que no se compra con dinero, así como a su
esposa y a su compañero glosador.
El acto continuó con la entrega al
galardonado de un mandil con la nueva imagen de Fecoga (Federación de Cofradías
Gastronómicas) por parte de su presidente Juan Manuel Garmendia.
Quién también entregó el nuevo estandarte
de la Federación a Justo para que se le hiciesen llegar al custodio Alejandro
Fernández, secretario de la Cofradía del Oriciu y vocal de la Federación, para
sustituir al anterior.
Interviniendo seguidamente Santiago
García Granda, rector de la Universidad de Oviedo y premiado en la séptima
edición del galardón. Felicitó al premiado, tuvo un recuerdo para Ana Cobas, a
la que deseo una pronta recuperación; destacó el alto nivel de hostelería del
establecimiento anfitrión y mostró su agradecimiento por contar siempre con él
en sus diferentes actos.
La
representación institucional de Colunga, concejo nativo de Grande Covián,
siempre está presente en el acto, interviniendo en el mismo. Ante la ausencia
por enfermedad de la recién elegida alcaldesa Sandra Cuesta, intervino su
antecesor Rogelio Pando, que destaco el vínculo del doctor con el municipio
dónde siempre tuvo casa, a la que acudía en sus períodos vacacionales, como lo
hacen en la actualidad sus descendientes y su amor por las sardinas, de las que
era un devoto.
Cerrando el acto
la intervención de la alcaldesa avilesina, Marivi Monteserin, que repitió felicitaciones tanto al premiado
como al establecimiento y a la Cofradía.
Concluido el
mismo, los asistentes pasaron al comedor donde se celebró la comida.
Solicitando antes del postre Carlos Guardado –que se sumo al acto una vez
iniciado- la presencia del cortador oficial de la firma 5 Jotas, una de las
cinco que componían la oferta del Certamen, para explicar alguno de los
aspectos a tener en cuenta a la hora de realizar un corte de jamón.
Seguidamente
Justo y Fernando colocaron el cuadro con el nombramiento en el comedor a
continuación de los ocho galardonados con anterioridad:
Gloria Grande Mingo, Rafael Anson Oliart, Gregorio Varela Moreiras, Margarita
Salas Falgueras, Miguel Pocovi Mieras, María Neira González, Santiago García
Granda y Sidrería Yumay.
Jamón Plata Negra Grande Covián, VI edición, 2016.
Jamón Plata Negra Grande Covián. VII edición. 2017
Jamón Plata Negra Grande Covián. VIII edición, 2018.
Jamón Plata Negra Grande Covián. VII edición. 2017
Jamón Plata Negra Grande Covián. VIII edición, 2018.
Momento en el que hizo aparición Vicente Prado –el Pravianu-, quien canto e
interpreto a gaita el himno del Yumay, acompañado por parte de los protagonistas del día.
Quien también animó a los asistentes en el patio mientras se degustaban los
helados de la firma Los Valencianos y los barquillos del popular Pelayo, con
los que concluía el entrañable acto en el que la Fundación que lleva el nombre
del insigne doctor asturiano y la sidrería Yumay reconocen los méritos de
profesionales de la medicina.
MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA.
Pinchar en enlaces.
Alberto Valcárcel, Gastronómo de Honor de los Gastronómos del Yumay.
Gastronómos del Yumay. Gran Fiesta Gastronómica 2017
Gastrónomos del Yumay. Gran Fiesta Gastronómica 2019.
Sidrería Yumay. I Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2103
Sidrería Yumay. II Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2014.
Sidrería Yumay, III Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2015.
Sidrería Yumay. IV Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP 2016.
Sidrería Yumay. V Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. 2017.
Sidrería Yumay. VI Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2018
Sidrería Yumay. Cata y degustación de quesos manchegos y la Peral. 2015.
Sidrería Yumay. Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro. V edición, 2017,
Sidrería Yumay. Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro. VII edición, 2019.
Sidrería Yumay. Jamón Plata Negra Grande Covián, VI edición, 2016.
Sidrería Yumay. Jamón Plata Negra Grande Covián. VII edición. 2017
Sidrería Yumay. Jamón Plata Negra Grande Covián. VIII edición, 2018.
Sidrería Yumay. Jornadas Oriciu 2mil16. II edición.
Gastronómos del Yumay. Gran Fiesta Gastronómica 2017
Gastrónomos del Yumay. Gran Fiesta Gastronómica 2019.
Sidrería Yumay. I Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2103
Sidrería Yumay. II Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2014.
Sidrería Yumay, III Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2015.
Sidrería Yumay. IV Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP 2016.
Sidrería Yumay. V Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP. 2017.
Sidrería Yumay. VI Festival del quesu Gamoneu. Cata de quesos con DOP, 2018
Sidrería Yumay. Cata y degustación de quesos manchegos y la Peral. 2015.
Sidrería Yumay. Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro. V edición, 2017,
Sidrería Yumay. Comensal de Honra Álvaro Cunqueiro. VII edición, 2019.
Sidrería Yumay. Jamón Plata Negra Grande Covián, VI edición, 2016.
Sidrería Yumay. Jamón Plata Negra Grande Covián. VII edición. 2017
Sidrería Yumay. Jamón Plata Negra Grande Covián. VIII edición, 2018.
Sidrería Yumay. Jornadas Oriciu 2mil16. II edición.
“La inspiración existe, pero tiene
que encontrarte trabajando”. Pablo Ruiz Picasso (1881-1973) pintor y escultor
español.
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