Concurso celebrado en La Foz de Morcín, el 17 de
enero de 2018.
Organizado por la Hermandad de la Probe,
de La Foz de Morcín, con la colaboración y el asesoramiento del Gremio de
Artesanos Confiteros del Principado de Asturias.
BASES:
I- Habrá tres categorías:
Mejor casadiella casera.
Mejor casadiella artesana profesional.
Mejor casadiella escuelas.
II- En la categoría de casadiella casera
podrán inscribirse todos aquellos aficionados a la cocina que no se dediquen a
la comercialización de algún producto o a la prestación de algún servicio
vinculado con la gastronomía.
III- En la categoría de casadiella
artesana profesional estará abierta la participación a todos los
establecimientos vinculados con la gastronomía: (restaurantes, confiterías,
panaderías, bares…etc.) con registro sanitario en vigor.
IV- En la categoría de casadiella
escuelas podrán inscribirse los alumnos de aquellas escuelas relacionadas con
los apartados profesionales relacionados en el apartado III, bien a título
personal o en representación de la Escuela en la que se encuentre matriculado.
V- La inscripción al concurso es libre y
gratuita.
VI- Cada concursante debe presentar 6
casadielles, teniendo un peso máximo de 70 g . cada unidad.
VII- Les casadielles se ajustarán a los
parámetros de la elaboración tradicional asturiana estarán rellenas de nueces,
avellanas o mezcla de ambas, pudiendo ser aderezadas con azúcar y anís. La base
de la masa será de hojaldre u cualquier otro tipo de pasta.
VIII- En todas las categorías, podrán
ser elaboradas fritas o al horno indistintamente.
IX- Les casadielles deberán entregarse
el día 17 de Enero de 2018, de 10,00:00 a 11,00:00h, en el salón polivalente de
la Escuela Hogar, sita en La Foz de Morcín. La recepción correrá a cargo de las
personas en las que delegue la organización.
X- A cada participante, en cada
categoría, se le asignará un número, el cual, se plasmará en la bandeja de les
casadielles para ocultar en todo momento la identidad del participante.
XI- A partir de las 11:00 h. se reunirá
el jurado encargado de realizar la cata, que estará formado por profesionales
del Gremio de Artesanos Confiteros, gastrónomos, periodistas especializados,
profesores de las Escuelas de Hostelería y similares. Quienes al finalizar “La
puya del Ramu” de la fiesta de San Antón, darán a conocer su veredicto y
procederán a la entrega de premios. El resto de las casadielles ganadoras degustadas por el Jurado serán
subastadas, una vez realizada la entrega de los premios como complemento de “La
Puya del Ramu”.
XII- Los miembros del jurado se
dividirán en tres grupos. No pudiendo formar parte de los mismos aquellos que
tengan relación directa o indirecta con las categorías en que hayan presentado
o entregado casadielles.
XIII- El jurado otorgará CUATRO PREMIOS:
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018,
categoría CASERA.
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018, categoría
ARTESANA PROFESIONAL.
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018,
categoría ESCUELAS.
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018,
categoría CASERA del Concejo de Morcín.
El premio es un medallón bañado en oro,
con la efigie de dos casadielles, todo ello montado en un cuadro.
En la categoría de escuelas, además, se
emitirá un certificado acreditativo para el curriculum del ganador y se
obsequiará con una invitación por parte de Iteppa (Instituto Técnico de la
Pastelería y Panadería Asturiana) dependiente del Gremio de Artesanos
Confiteros del Principado de Asturias, a una
Masterclas de dos días de duración valorada en 450€ impartida por Raúl Bernal
en sus instalaciones en el mes de Febrero.
XIV- La participación en este concurso
implica la aceptación total de las bases así como del jurado y de su fallo.
XV- Las decisiones que tome el jurado no
podrán ser objeto de impugnación y éste estará facultado para resolver
cualquier situación no prevista en las bases.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Concursos de Gastronomía en Dendecagüelu.
Concurso Mundial de Casadielles. Relación histórica de ganadores.
Concurso Mundial de Casadielles. Relación histórica de ganadores.
“La cocina asturiana es una cocina de producto, y
por tanto es sincera y honesta”. Miguel Ángel Almodovar (1950 - ) periodista
especializado en nutrición
No hay comentarios:
Publicar un comentario