Celebrado del 7
al 10 de diciembre de 2017, organizado por la comisión de fiestas de Loreto,
con la colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Pese a la
ausencia del mentor y alma mater de este peculiar Festival, el párroco Gaspar
Muñiz, que por motivos laborales reside en la actualidad en el Vaticano, la
comisión de fiestas de Nuestra Señora de Loreto ha organizado la segunda
edición del mismo, contando de nuevo con la colaboración del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festival que ha
cambiado de ubicación con respecto a la edición anterior, pasando de la pequeña
explanada de delante de la iglesia de San Cristóbal el Real a la plaza del
Monumento, sita a continuación del palacio renacentista del siglo XVI de los
Alonso Covián, dónde se ubicó la carpa
cedida por ACAS –Asociación Conservadora del Asturcón del Sueve- que albergó al
mismo.
Organizado con un
doble objetivo, por un lado económico con el fin de abordar parte de los gastos
que originan la realización de las fiestas patronales, y por otro lúdico, el de
disfrutar de una tradición europea nada conocida en el Principado de Asturias,
el de la alegría más mundana que da una buena cerveza, que entra cada Navidad
en los monasterios de una buena parte de Europa.
Su inauguración
oficial se celebró el jueves, día 7, con el pregón del escritor y cronista
oficial de Colunga, José Antonio Fidalgo Sánchez, y la explicación y cata de
los quesos ofertados por los representantes del Círculo Gastronómico de los
Quesos Asturianos.
El colungues
nacido en San Juan de Duz, que lucía el uniforme de la Cofradía del Aguardiente
de Galicia del que es cofrade, detalló someramente con añadidos irónicos incluidos,
el origen y finalidad de las cervezas navideñas y su relación con los
monasterios trapenses; explicó su elaboración realizada con diferentes bases y
añadidos de especies, que se caracterizan por su alto contenido alcohólico, con
el fin de combatir los grandes ayunos y
duros trabajos que realizaban los monjes en Adviento; y animó a su degustación
junto con la gastronomía centroeuropea ofertada y los quesos seleccionados para
la ocasión.
Por su parte
Luis Javier Del Valle, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos, que estuvo acompañado por sus compañeros Fidel Fernández y Javier
Escobio, detalló los tipos de quesos que se ofertaban, su composición y pequeña
cata, todos ellos, elaborados por la
quesería Los Caserinos, sita en Grases, en el vecino municipio de Villaviciosa.
Todos ellos
elaborados con leche pasteurizada, de pasta prensada, compuesta por cuatro
quesos:
1.- El Uno, 100
% de vaca, con una maduración de 30 días.
2.- El Afumau,
100 % de vaca, ahumado con madera de manzano y una maduración de 30 días.
3.- Cabra, 100 %
de cabra, con una maduración de 45 días, y
Y como
complemento, peculiaridad y tirada especial, se repitió la experiencia del año
anterior con la elaboración de 30 unidades de un peso de 150 gramos del queso
de vaca, de corteza lavada con cerveza Chimey gran reserva y madurado 45 días,
bajo el nombre de “Donor Fakila”, en referencia al benefactor del monasterio de
Santa María de Libardón, en Colunga, al que hace alusión el “Ego Fakila”, el
documento del año 803, el más antiguo que se conserva de la Edad Media en la
península ibérica.
Inauguración en
la que no pudo estar presente el alcalde anfitrión, Rogelio Pando, que si lo
estuvo momentos antes y que se tuvo que ausentar por compromisos adquiridos con
anterioridad.
A cuya
conclusión comenzó la venta de los productos ofertados, compuesta por tablas de
los cuatro quesos mencionados; la amplia
gama de cervezas, en formatos de 33, 50, 75, 1500 y 3000 centilitros, y productos
gastronómicos propios de centro Europa, como el codillo y salchichas alemanas
de 50 centímetros, acompañados de las clásicas lombarda y el chucrut
–fermentado de col blanco, patatas fritas con salsas, el pan Brezel y el postre
strüdel.
Siendo las
marcas de cervezas ofertadas:
Festival en el
que fue posible la compra de lotes de las mencionadas cervezas y turrones
artesanales, envueltos para regalos y la
rifa de una cesta de Navidad, y que en su segunda edición ha vuelto a ser un
auténtico éxito y que cuyos organizadores piensan dar continuidad al mismo.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Festival de cervezas de Navidad, en Colunga. I edición. 2016. Cervezas ofertadas.
Festival de cervezas de Navidad, en Colunga. I edición. 2016. Colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festival de cervezas de Navidad, en Colunga. I edición. 2016. Quesos ofertados.
Festival de cervezas de Navidad, en Colunga. I edición. 2016. Colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festival de cervezas de Navidad, en Colunga. I edición. 2016. Quesos ofertados.
“En los negocios solo existen dos reglas.
Regla número 1: nunca perder dinero. Regla número 2: nunca olvidar la regla
número uno”. Warren Edward Buffett (1930 -) empresario estadounidense.
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