Celebrado los días 2, 3 y 4 de diciembre
de 2016, organizado por la parroquia de Colunga y la comisión de fiestas de
Loreto, con la colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El inquieto y polifacético párroco de
Colunga, Gaspar Muñiz, ha puesto en marcha una nueva iniciativa para obtener
fondos económicos con un doble objetivo, abordar mejoras en los bienes de la
parroquia y para que la comisión de fiestas de Nuestra Señora de Loreto, pueda
abordar parte de los gastos que originan la realización de las fiestas
patronales, organizando la primera edición del “Festival de cervezas de Navidad”.
Festival que se realizó en la carpa
habilitada en la pequeña explanada delante de la iglesia de San Cristóbal el Real, dónde
compartieron espacio cocina, barra y mesas del Festival con los puestos de
venta de artesanía y dulces navideños. Y que contó con la colaboración del
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El objetivo del Festival, aparte del
mencionado económico, es también lúdico, el que Colunga y sus feligreses
disfruten de una tradición europea nada conocida en el Principado de Asturias,
el de la alegría más mundana que da una buena cerveza, que entra cada Navidad
en los monasterios de una buena parte de Europa.
Muchas del abanico de cervezas
ofertadas, han sido elaboradas en monasterios belgas, y otras proceden de
empresas que han respetado la receta trapense original. Cervezas elaboradas con
base de especias y de alto contenido alcohólico. Y es que, como explicó Gaspar,
los monjes tenían que hacer ayunos muy grandes en Adviento y pedían permiso al
Papa para elaborarlas, ya que necesitaban tener energía para atender el ganado
y la huerta, y debían de alimentarse de alguna forma.
Oferta de cervezas navideñas que se
complementa con la de productos gastronómicos propios de centro Europa, como el
codillo y salchichas alemanas de 50 centímetros, acompañados de las
clásicas lombarda y el chucrut
–fermentado de col blanco-; los postres brezel y strüdel; turrones artesanales
elaborados en la parroquia y el principal acompañante de estas cervezas: los
quesos, con una propuesta de tablas, una compuesta por asturianos y otra por
holandeses.
Y como complemento, y en tirada
especial, se pusieron a la venta una tirada limitada de quesos sumergidos treinta
días en cerveza trapense gran reserva, elaborados por la quesería maliyense de
los Caserinos. Tirada de 30 quesos de un peso de 150 gramos, bautizados con el
nombre de “Donor Fakila”, en referencia al benefactor del monasterio de Santa
María de Libardón, en Colunga, al que hace alusión el “Ego Fakila”, el
documento del año 803, el más antiguo que se conserva de la Edad Media en la
península ibérica.
La amplia gama de cervezas ofertadas
para su venta, en diferentes formatos: 33, 50 y 75 centilitros, así como unas
unidades mínimas de 3 litros, estuvo compuesta por:
** AVEC LES BONS VOEUX.
** BOS KEUN SPECIAL PAASBIER.
Elaborada por Brewed & Bottled, en
Esen, Bélgica, su contenido alcohólico es de 9 %.
** BUSCH NÖEL.
Elaborada en Pipaix, Bélgica, por Brsserie
Dubuison Fréres, nació en 1991 en respuesta a la demanda de una cerveza
caliente durante la temporada de Navidad. Elaborada con malta, lúpulo, azúcar
cande y agua, en alta fermentación, su contenido alcohólico es de 12 grados.
** CESAR.
** CHIMAY GRAN RESERVA 2014.
Elaborada por S.A. Biéres de Chimay, en
Baileaux, Bélgica. Elaborada con agua, malta de cebada, trigo, azúcar, lúpulo y
levadura, y con un grado alcohólico, en la abadía trapense de Scourmont,
expresa toda la fuerza y complejidad de una cerveza trapense equilibrada.
** GOUDEN CAROLUS CHRISTMAS.
Cerveza negra de temporada, con 14
grados de alcohol, elaborada una vez al año por Brouwerij Het Anker, elaborada
con tres tipos de lúpulo y seis especias, y que se embotella después de dos
semanas de reposo en tanque, obteniendo todo su cuerpo durante la prolongada
segunda fermentación en botella.
Gaspar con varias de las botellas Gouden Carolus Chhristmas.
** GULDEN DRAAK.
Elaborada por Brouerij Van
Steenberge, en Ertvelde, Bélgica, su contenido alcohólico es de 10,50 grados.
** GULDEN DRAAK 9000.
Elaborada por Brouerij Van
Steenberge, en Ertvelde, Bélgica,
** GULDEN DRAAK BREWMASTER EDITION.
Elaborada por Brouerij Van
Steenberge, en Ertvelde, Bélgica, es la cerveza Gulden Draak 9000, envejecida
en barrica de single malta de whisky escocés.
** KAPITTEL WINTER.
Elaborada por N.V. Brouwerdu Van Eecke,
en Watou, Bélgica, su grado alcohólico es de 7,8 por ciento.
** SAMICHLAUS CLASSIC.
Cerveza austriaca, elaborada en
Vorchdorf, por Braurei Schlose Egenberg, su contenido alcohólico de 14 grados,
la colocan entre las cinco con más alcohol del mundo. Solo se elabora una vez
al año, de tipo lager y fermentación baja, sale al mercado el 6 de diciembre,
después de hacer madurado en depósito durante más de diez meses.
** SAMICHLAUS ROBLE.
** SPENCER TRAPPIST HOLIDAY ALE.
Elaborada por The Spencer
Brewery, en Massachusetts, Estados Unidos, inspirada en las cervezas belgas de
Navidad, mediante fermentación Ale (alta). De color ámbar oscuro con reflejos
rojizos y espuma delicada, tiene 9 grados de alcohol.
** ST BERNARDUS CHRISTMAS ALE.
Elaborada por BR. St.
Bernard N.V., en Watou, Bélgica, mediante fermentación Ale. De color marrón
oscuro, esponjosa espuma y compleja nariz, su graduación es de 10 grados.
** WEIHENSTEPHAN KORBINIAN.
** WEIHENSTEPHAN VITUS.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición. Colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, quesos ofertados.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición. Colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, quesos ofertados.
“Hay
una cerveza para cada ocasión y muchas ocasiones para una cerveza”. Cervezómicon.
No hay comentarios:
Publicar un comentario