dendecaguelu: El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos visita el concejo de Proaza.

Realizada el 23 de octubre de 2025 con diferentes visitas en la capital y comida y visita en Bandujo.

El 23 de octubre de 2025, cuarto jueves de mes, coincidiendo con la Comida de Exaltación mensual el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos ha atendido la invitación cursada por el alcalde de Proaza, Fernando Figaredo, para visitar el concejo y realizar en el mismo la Comida número 92 de la historia del colectivo.

Viaje y Comida a la que han asistido los círculianos: Basilio Orejas, Berto Prado, Cuno Palacios, Javier Escobio, Joaquín Diego, José Luis Antuña, José Luis Corripio, Juan Miguel Monreal, Luis Javier Del Valle y Luis Miguel Suárez. A los que acompañaron Ángel López y Jesús Diego, invitados de Cuno y Joaquín respectivamente. Y Candi, Rosa, Juanjo, Julia y Marcos invitados del alcalde anfitrión.

Concejo perteneciente a la comarca del Trubia, en la zona central del Principado de Asturias, distante 27 kilómetros de Oviedo, cuya extensión es de 76,79 kilómetros cuadrados vertebrada en ocho parroquias, siendo su censo poblacional de 675 habitantes en 2024.

Círculianos e invitados que fueron recibidos por Fernando Figaredo y Cristina Fidalgo, alcalde y primer teniente respectivamente, en la plaza de la Abadí, donde se encuentra el actual edificio consistorial obra del arquitecto Manuel Bobes Ortiz inaugurado en 1974. Con cuya visita se inició el programa previsto, entregando el colectivo al regidor un cuadro de recuerdo de la visita del Círculo al concejo.

Desplazándose la comitiva hasta el cercano Centro de Interpretación del Oso Pardo o Casa del Oso, a su vez Oficina de Turismo del concejo y sede de la Fundación Oso de Asturias.

Proaza. Casa del Oso.

Centro inaugurado el 14 de agosto de 1996 junto con el cercado osero del monte Fernanchin, donde eran esperados por su director desde 2014 Pepín Tuñón, a su vez director de la Fundación.

Quien fue explicando y detallando la labor del Centro y de la Fundación, un equipamiento de referencia de la especie, aunando a las labores de conservación y divulgación una manifiesta apuesta por la educación y concienciación medioambiental a través de programas educativos y de divulgación, tanto para escolares como para adultos.

Realizada la visita y la foto del Grupo con el monte Fernanchin a sus espaldas, perteneciente al vecino concejo de Santo Adriano, que con sus más de cuatro hectáreas se habilito para dar cobija después de un periplo por diferentes puntos de España a las hermanas oseznas Paca y Tola, rescatadas en 1989 con cinco meses después de que unos furtivos hubiesen matado a su madre y símbolo de la recuperación de la especie. Y que en 2008 se complementó con una instalación situada enfrente para la recuperación y adaptación de osos.

El concejo cuenta con una rica historia que se remonta a la época paleolítica, de la que se encontraron diferentes hallazgos. Al igual que también restos de edificaciones castrenses y del paso de los romanos por sus tierras. Teniendo especial importancia en el reino de Asturias y en la época medieval, al estar ubicada en la ruta principal de comunicación con la meseta castellana.

Territorio jalonado por castillos y torres defensivas son muestras de su enclave estratégico. Entre ellas la denominada Torre de Proaza, también conocida como del Campo, Medieval o de los González Tuñón, situada enfrente de la Casa del Oso y que fue la siguiente parada.

Proaza. Torre Medieval.

De datación incierta, se cree que desde hacía siglos en su lugar estaba levantada otra, su fecha oficial de construcción es en 1495, realizada por el noble Diego Vázquez de Prada, con el permiso de los Reyes Católicos. Y que goza de la declaración de Bien de Interés Cultural desde el 22 de mayo de 1965.

Rodeada por el arroyo Payón, que le sirve de elemento defensivo, su construcción con forma circular fue realizada en mampostería de sillarejo, está estructurada en cuatro pisos, está configurada en tres cilindros superpuestos cuyo grosor disminuye exteriormente según aumenta en altura. Siendo sus dimensiones de 14,450 metros de altura y 9 de diámetro y un grosor de 1,400 metros en sus muros.

De cuyo pasado militar dan fe sus dieciocho saeteras, pequeños huecos defensivos, distribuidas por sus cuatro plantas. Que complementan tres ventanas –dos cuadrangulares y una cortejadora- que bien pudieran funciones de matacanes por su ubicación.

Que durante largo tiempo estuvo abandonado, habiéndose producido una rehabilitación parcial que incluyó el tapado de su parte superior con una techumbre de teja vista con el interior en madera trabajada en forma de cúpula. Y para la que según informó el alcalde están previstas otras obras para potenciar su valor histórico y estratégico.

Concluidas las visitas los viajeros se desplazaron hasta al espectacular pueblo medieval de Bandujo, el mejor conservado de todo el Principado, y que fuera primer capital municipal desde 1581 hasta 1812 que se desplazó a Proaza, del que dista 11 kilómetros.

Bandujo. El pueblo medieval del Principado de Asturias.

Donde fueron recibidos por parte de los miembros de la Asociación de Vecinos, encabezadas por su presidenta Raquel y Cristina, en el Centro Social y sede sita en las antigua Escuela donde se celebraría la Comida de Exaltación número 92, con el ancestral queso de Fuente del concejo de Proaza y de su entorno más cercano, elaborado para la ocasión por las hermanas Candi y Rosa Vázquez nativas de la cercana localidad de Caranga de Arriba.

Comida de Exaltación nº 92 en Bandujo.

Al que complemento un contundente menú compuesto por las vecinas en sus casas, en lo que fue todo un canto a la gastronomía tradicional asturiana, compuesto por Pitu de caleya con sus patatinos, Huevos, patatas y picadillo, Callos, Arroz con leche, Casadielles y Frixuelos.

Concluida la contundente Comida, y ya con más miembros presentes de la Asociación, en el exterior del Centro se realizó el reconocimiento del Círculo a sus anfitriones. La presidenta anfitriona –Raquel García- recibió del presidente círculiano –Javier Escobio- el cuadro con el diploma acreditativo de la Comida realizada y de la visita a la localidad.

Repitiéndose la entrega al alcalde del cuadro personalizado al Ayuntamiento y entregándose, tanto a la Asociación como a la concejal, los trípticos de las Grandes Fiestas Gastronómicas celebradas hasta la fecha, que contiene la Memoria de las actividades que el Círculo realiza anualmente.

Acto protocolario que culminó con las excelsas explicaciones sobre el pueblo, su historia y sus principales elementos patrimoniales realizadas por José María Siñeriz, casado en la localidad, y uno de sus mayores conocedores.

Historia marcada por su situación geográfica, ubicado en un valle rodeado completamente por montañas, lugar de paso de comunicaciones en la Edad Media, pero aislado sin accesos rodados hasta la década de los ochenta del siglo pasado. Ejemplo excepcional de aldea asturiana de aldea asturiana que ha conservado a lo largo del tiempo sus características fundamentales, perseverando sus componentes básicos sin graves alteraciones.

Importantísimo conjunto patrimonial, que incluye desde una de las torres bajomedievales mejor preservadas del Principado hasta un variado repertorio de viviendas y elementos etnográficos.

Documentado ya en la Alta Edad Media vivió su época de mayor esplendor en la Alta Edad Media vinculado al linaje local fuedal de los Miranda, Tuñón y Álvarez de Bandujo, Tiene en su “Torre de los Tuñón” del siglo XVIII su elemento patrimonial diferencial.

Bandujo. Torre de los Tuñón.

En su iglesia de Santa María de estilo románico mencionada en el año 912, el actual edificio está datado en el siglo XIV ampliado en el siglo XVII. En el que destacan los tres retablos de estilo barroco, confeccionados por una Escuela de artistas sita en la localidad directamente relacionada con los que confeccionaron los retablos barrocos de la Catedral de Oviedo.

Bandujo. Iglesia de Santa María.

Luciendo altivo entre la iglesia y la torre, se encuentra su peculiar cementerio, compuesto por 27 tumbas comunales, sin lápidas ni nichos. Donde los muertos son enterrados en la tierra, y cuando una persona fallece ocupa el lugar de aquella que más tiempo lleve enterrada.

Bandujo. Cementerio.

Y que cada año en el día de Todos los Santos se les recuerda cubriendo las tumbas con trabajadas mantas florales.

Pueblo y elementos patrimoniales y diferenciales del que disfrutaron los viajeros guiados con las explicaciones de Chema y sus vecinos en un recorrido diacrónico por la historia de Asturias, que ha sabido conservar sus vestigios y tradiciones milenarias en una duras condiciones de vida, que han impedido a sus habitantes disfrutar de las comodidades del mundo contemporáneo hasta las dos décadas finales del siglo veinte, como fueron la carretera, la electricidad y el agua.

Bandujo. Camino medieval.

Excelsa visita con la que concluyó un precioso día de convivencia con vecinos y de profundizar en la historia, tradiciones y costumbres de unos concejos de referencia en la Baja y Alta Edad Media asturiana.