Celebrada el 27 de junio de 2024, en el Club de Golf de la Barganiza.
El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos ha
celebrado la novena edición de su Gran Fiesta Gastronómica correspondiente al
ejercicio 2023 el 27 de junio de 2024 en las instalaciones del Club de Golf de
La Barganiza, sito en la localidad homónima del concejo de Siero, en
consonancia con lo estipulado en su artículo 3, apartado h) de sus Estatutos
Sociales.
En la que de
acuerdo con su protocolo una vez realizado su acto oficial, con la
entronización y juramento de nuevos círculianos de Número y de Honor, y la
entrega de los Reconocimientos Enogastronómicos en sus categorías de Bebidas,
Quesos, Elaboraciones Culinarias y Restaurante, se realizó la degustación
gastronómica que es un fiel reflejo de las actividades que mensualmente
realizada el colectivo, en sus Reuniones ordinarias y Comidas de exaltación.
En la que dividida
en tres apartados los asistentes han podido degustar jamón Mangalica cortado en
directo, seis tipos de quesos con DOP y cinco elaboraciones elaboradas por el
equipo de cocina del grupo Komma, debiendo recogerse las bebidas en la barra del
salón en el que se celebró el acto.
Los quesos a
degustar, fueron:
1.- Afuega´l Pitu
Blanco, genérico DOP, de vaca pasteurizada. Gentileza de la DOP Afuega´l Pitu.
2.- Afuega´l Pitu
Roxu, genérico DOP, de vaca pasteurizada. Gentileza de la DOP Afuega´l Pitu.
3.- Casín,
elaborado por Quesería Redes, en Campo de Caso, de vaca cruda, acogido a la DOP
Casín. Gentileza de la DOP Casín.
4.- Cabrales,
genérico DOP, mezcla vaca-cabra y oveja. Gentileza de la DOP Cabrales.
5.- Ondarre,
elaborado por la Quesería Ondarre, en Segura (Guipúzcoa), de la variedad sin
ahumar, con leche cruda de oveja latxa 100 %, acogido a la DOP Queso Idiazábal.
Gentileza de la Cofradía Queso Idiazábal, de Ordizia (Guipúzcoa), padrinos
nacionales del Círculo y de la quesería Ondarre, presentes en el acto al ser la
galardonada con el Reconocimiento Enogastronómico en la categoría de Queserías.
3.- Queijaria dos
Lameiras, elaborado por Ana Paula Borges Dos Santos Lameiras, en Vila Franca da
Beira (Oliveira do Hospital), elaborado con leche cruda de oveja bordaleira 100
%, acogido a la DOP Queijo Serra da Estrela. Gentileza de la Cofradía Queso
Serra da Estrela, de Oliveira do Hospital, padrinos internacionales del
Círculo, presentes en el acto.
Quesos ubicados
cada uno en su mesa independiente y que complementó el jamón Mangalica cortado
por un profesional.
En cuanto a las
elaboraciones culinarias el colectivo y el restaurante hicieron una selección
dedicada a los quesos asturianos que gozan de reconocimiento de Europa a través
de sus marcas de calidad DOP e IGP. Siendo cinco las elaboradas servidas en
bandejas por el personal de sala:
1.- Croqueta de
queso Casín DOP.
2.- Mejillones
picantes son salsa de Beyos IGP.
3.- Mini
cebollines rellenas de Ternera Asturiana IGP con queso Gamoneu del Valle DOP.
4.- Setas,
picadillo y salsa de Cabrales DOP.
5.- Tarta horneada
de queso Afuega´l Pitu Blanco DOP.
Siendo las bebidas
propuestas para su armonización,
1.- Cermeño Blanco
2023, monovarietal Malvasía, elaborado por Covitoro, en Toro (Zamora) acogido a
la DOP Toro.
2.- Lomas del
Marqués Crianza 2022, monovarietal Tempranillo, elaborado en Fuenmayor por
Criadores de Rioja, S.A. acogido a la DOP Rioja.
3.- Cerveza Ordum
Red Ale, elaborada por Cervezas Ordum, en Borines (Piloña).
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MÁS INFORMACIÓN
COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos.
Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos. Grandes Fiestas Anuales.
III Gran Fiesta, 2015. Degustación
Gastronómica.
IV Gran Fiesta, 2016. Degustación Gastronómica.
V Gran Fiesta, 2017. Degustación
Gastronómica.
VI Gran Fiesta, 2018. Degustación
Gastronómica.
VII-VIII Gran Fiesta, 2019-20-21-22.
Degustación Gastronómica.
“En
panza llena, no hay pena. Y en panza vacía, no hay alegrías”. Refrán español.
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