Relación histórica, con enlace a sus crónicas, desde su fundación hasta el año 2022.
El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, fundado el 25 de junio de 2013, en su artículo segundo de sus Estatutos Sociales, define que sus fines se basan en el conocimiento de los productos derivados de la leche, tanto artesanales como industriales, prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la gastronomía”.
En el artículo
tercero, contempla que para el cumplimiento de sus fines, podrá realizar
actividades como:
a) Celebrar
reuniones en las que se degusten variedades lácteas en general, y
b) Celebrar comidas
de Exaltaciones a uno o más quesos, con los mismos como ingredientes
principales.
Las primeras se
realizan periódicamente todos los segundos jueves de mes en reunión de
tarde-noche en su sede sita en el restaurante la Genuina, de Oviedo, con
degustación únicamente de queso-s y vino-s, bajo la coordinación del círculiano
que lo solicite.
Mientras que las
comidas se realizan en diferentes restaurantes del Principado de Asturias, bajo
la coordinación del círculiano que lo hubiese solicitado, los cuartos jueves de
cada mes. Ambas con las excepciones de los meses de julio, agosto y diciembre,
en el que se realizan otro tipo de actividades.
En todas ellas se
puntuaron de 0 a 5 puntos todos los quesos, vinos y platos degustados, hasta
enero de 2018, en las que se ha pasado a hacerlo de 0 a 10 puntos. Una vez
procesadas y ponderadas dichas puntuaciones, y previa aprobación en Asamblea
General, durante la celebración de la Gran Fiesta Anual Gastronómica los más
valorados reciben el diploma como “Reconocimientos Enogastronómicos del año”.
Que se instauraron
una vez fueron aprobados en la Asamblea General celebrada el 28 de abril de
2015, divididos en tres apartados: “Bebidas”, "Queso” y "Plato más valorado". Acordándose a su vez,
que su entrega se efectuase durante el acto oficial de la Gran Fiesta Anual
Gastronómica.
Galardones que
tuvieron su primera edición en el año 2016, y que fueron entregados durante el
acto oficial de la tercera edición de la Gran Fiesta Anual Gastronómica,
correspondiente al ejercicio 2015.
En el año 2018, se instauro una nueva a sumar a las anteriores, al “Establecimiento más valorado”, de todos los visitados en el año, en el que se puntúa el global de las instalaciones, servicio, elaboraciones y trato dispensado.
El distintivo que
acredita los Reconocimientos realizados es un diploma que se entrega en cada
uno de los cuatro apartados.
Los
correspondientes a los años 2020, 2021 y 2022 se unificaron en un solo
Reconocimiento, al no poder realizar una gran parte de las actividades motivado
por las restricciones higiénicas sanitarias de la pandemia del Covid19.
La relación
histórica en el apartado de ELABORACIONES CULINARIAS, entregados hasta la
fecha, son:
I EDICIÓN, AÑO 2015
Entregado en la III
Gran Fiesta, el 22 de junio de 2016.
“Texturas de chocolate blanco: sopa, helado y
espaguetis” elaborado
con el queso Servilleta “la Cabrita” (Valencia).
Más valorado entre las 33 elaboraciones degustadas
en el año, con una puntuación media de 3,88 puntos sobre 5.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 20,
a los quesos de la Comunidad Valenciana, celebrada el 26
de noviembre de 2015 en la sidrería agrobar la Finca, de Oviedo.
II EDICIÓN, AÑO 2016
Entregado en la IV Gran Fiesta, 22 de junio
de 2017.
“Tarta de queso 3 Leches de Pría” elaborado con el queso Tres Leches de
Pria, de la quesería Inés Granda, S.A. sita en Pria (Llanes).
Más valorado entre las 25 elaboraciones
degustadas en el año, con una puntuación media de 4.73 puntos sobre 5.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 23,
al queso “Tres leches de Pria”, celebrada el 28 de abril
de 2016 en el restaurante Villa Principado, de Oviedo.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
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III EDICIÓN, AÑO 2017.
Entregado en la V
Gran Fiesta, el 20 de junio de 2018.
“Sopa
de cebolla al queso Stilton”, elaborado
con el queso Stilton, de Inglaterra.
Más valorado entre las 27 elaboraciones
degustadas en el año, con una puntuación media de 4.85 puntos sobre 5.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 29,
al queso “Stilton”, celebrada el 23 de febrero de 2017 en
el restaurante Peña Mea, de San Cucao (Llanera).
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
IV EDICIÓN, AÑO 2018.
Entregado en la VI
Gran Fiesta, el 26 de junio de 2019.
“Frixuelu
relleno de mousse de melocotón con crema de queso Tête de Moine”, elaborada con queso Tête de Moine. AOC
Suiza, celebrada el
Más valorado entre las 31 elaboraciones
degustadas en el año, con una puntuación media de 8,60 puntos sobre 10.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 42,
al queso “Tête de Moine”, AOC Tête de Moine (Suiza), celebrada
el 28 de octubre de 2018 en la sidrería la Ferrería, de la
Corredoria (Oviedo).
Reconocimientos Enogastronómicos 2018. IV edición.
V EDICIÓN, AÑO 2019.
Entregado en la
VII Gran Fiesta, el 23 de marzo de 2023.
“Arroz con pitu al estilo de un
rissoto Dziugas”, elaborado por el restaurante TC28 de Mieres.
Más valorado entre las 32
degustadas en el año, con una puntuación media de 8 puntos.
Degustada en la comida de
Exaltación nº 48 al queso Dziugas, de Lituania, celebrada el 30 de mayo de 2019 en sus
instalaciones.
Reconocimientos Enogastronómicos 2019. V edición.
VI EDICIÓN, AÑOS 2020-2021-2022
Entregado en la
VII Gran Fiesta, el 23 de marzo de 2023.
“Bacalao y su falso pil-pil”,
elaborado por el restaurante Casa Tataguyo, de Avilés.
Más valorado entre las 73
degustadas los años 2020-2021 y 2022, con una puntuación media de 8,46 puntos.
Degustada en la comida de
Exaltación nº 53 al queso Peralzola, de Illas, Principado de Asturias, celebrada
el 27 de febrero de 2020.
Reconocimientos Enogastronómicos 2020-21-22. VI edición.
MÁS
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Círculo Gastronómico Quesos Asturianos. Grandes Fiestas Anuales Gastronómicas.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2018. IV edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2019. V edición.
Reconocimientos Enogastronómicos 2020-21-22. VI edición.
“El
honor y el premio son los resortes para que no se adormezca el espíritu del
hombre”. Manuel José Joaquín del Corazón de Jesús Belgrano (1770-1820) abogado,
político y militar argentino
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