Conocer, Probar y Comprar deben de ser las bases de una marca estratégica.
Bien podía ser esta una campaña y un eslogan a aplicar a todo el territorio del Principado de Asturias, de norte a sur y de este a oeste, aunque en un número elevado de los setenta y ocho concejos en que está vertebrado no haya ninguna quesería existente.
Nuestra
economía ha pasado en los últimos años por un declive sustancial, que se
agravará con las nuevas previsiones anunciadas, en el que el tejido industrial
va a dejar de ser el privilegiado sustento en que la que estaba asentada. Es
necesario volver a un sector primario, a pesar de sus graves problemas de
infraestructuras y de personal, que ponga en valor los muchos recursos
existentes y un sector terciario, en el que el turismo y los subsectores que de
él pueden depender, deben de liderar un nuevo marco económico cuyo futuro no
deja de ser incierto.
El
sector quesero está intrínsecamente ligado al primero y su futuro pasa por ser
una de las patas en que se sustente una política turística, basada en la
calidad y las connotaciones diferenciadoras, en la que primen
nuestros recursos naturales
Que
el queso sea en la actualidad el souvenir más adquirido por nuestros
visitantes, es una magnífica premisa para ser optimistas en el éxito de
implantar toda una estrategia, que enlace el medio rural y el sector
primario con el sector terciario y turístico.
No
será fácil desarrollar un proyecto novedoso para su despegue definitivo, pero
se cuenta con la ventaja de tener un producto y un entorno único. Partiendo de
que la tutela del patrimonio –el queso- es responsabilidad del productor,
innegociable es la imaginación; fundamental la involucración y coordinación de
todos los agentes implicados; indiscutible la necesidad de aliados y cómplices
e imprescindible su transmisión a través de la comunicación.
Es
necesario unificar naturaleza, sector primario y gastronomía. Hay que
rentabilizar la inmensa riqueza natural protegida, con el mayor número de
Parques Naturales del estado español con
una actividad considerada como la mayor mancha quesera del mundo basado en una
materia prima privilegiada y con los subsectores turísticos, en que la
contrastada y reconocida gastronomía es uno de sus faros. Naturaleza, medio
rural, gastronomía y sector servicios, deben de ser la base para potenciar el
trinomio: conocer, probar y comprar.
En
los visitantes y compradores imperan las emociones, y los sentidos son sus
portales. Se deben de transmitir los valores diferenciadores de lo que se
oferta. Es necesario ser inspiradores y participativos, contar la historia de
lo que se ha elaborado, su materia prima y su base tradicional y no que otros
la cuenten. Y sobre todo hay que ser activos, nuestro producto y marca debe de
evolucionar desde lo local a lo global, hay que abrir nuevos nichos de mercado.
Un
proyecto así requiere unas infraestructuras sólidas, una marcada señalización
de los recursos a explotar –ganaderías, queserías, tiendas, etc- y una
comunicación fluida, con mensajes claros y concisos.
ASTURIAS,
TERRITORIO QUESERO, puede y debe de ser una MARCA estratégica liderada por el
Principado, que aglutine concejos, localidades, ganaderías, queserías,
hotelería y hostelería, tiendas y otras actividades. Que el visitante, y
potencial consumidor y comprador, sea consciente de que se encuentra en un
lugar único, con parámetros diferenciales de autenticidad difíciles de igualar,
facilitándole su visión, compra y degustación de la manera más fácil posible.
El trinomio: Conocer, Probar y Comprar, deben de ser premisas innegociables y
la base para alcanzar el éxito.
Gastronomía. Artículos, crónicas y recetas.
Quesos. Artículos, enciclopedía, catas, queserías y otros.
“Prefiero un reconocimiento de mi trabajo, parco pero efectivo, que bullicioso y efímero”. Luis Gabriel Carrillo Navas (1977 - ), abogado y escritor colombiano
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