dendecaguelu: Honoro Vera Garnacha 2017. DOP Calatayud.

Cata Nº: CGQA-V-01-2022 Fecha: 10 de febrero de 2022. Lugar: Restaurante La Genuina. Oviedo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Calatayud.

BODEGA: Bodegas Ateca.

REGISTRO EMBOTELLADOR: 50/42902.

LOCALIDAD: Ateca. Zaragoza.

MARCA: Honoro Vera.

AÑADA: 2017.

TIPO DE VINO: Tinto media crianza. 2 meses barrica roble francés.

ALCOHOL: 14,50 %.

VARIETALES: Garnacha 100 %.

BOTELLA: Bordalesa estilizada, de 0.75 cl, de cristal negro.

CORCHO: Calibre 3, parafinado, sin grabar en cuerpo y con añada en boquete superior.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta única, muy ancha y larga, de color negro de fondo. Contiene nombre comercial, varietal y añada; la cara de una mujer de cuyo ojo salen una serie de figuras sin determinar; explicación del tipo de viñedo, altitud (1000 metros) y uvas en inglés, francés y castellano; DOP, información fiscal y legal, código de barras, logo Grupo (Juan Gil Bodegas Familiares) y lote (L-0181F5).

No tiene contraetiqueta

Vitola de DOP independiente, debajo de la contraetiqueta, con referencia: “DD 332818”

Gollete negro, grabado en cuerpo y gollete con las figuras sin determinar de la etiqueta.

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO.

FASE VISUAL

Color cereza picota muy intenso, de tres capas largas, con ribete en misma línea.

Limpio y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta que forma campana uniforme y tiñe levemente la copa.

FASE OLFATIVA

En copa parada muestra alta carga frutal roja y negra.

En copa movida misma sensación envuelta en marcados alcoholes, con un final mineral y balsámico muy encubierto.

FASE GUSTATIVA

Su entrada en boca es cálida y golosa. Contundente cuerpo, estructurado, algo corto de acidez. En su paso deja su alta carga frutal envuelta en un alcohol integrado pero muy presente, que persiste en su final, dejando un agradable dulzor en el que se vuelve a percibir su fondo mineral.

De persistencia alta, tanto en su retronasal como en su retrogusto pervive su carga frutal y alcohólica.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 10). 7,43 puntos, media de 11 catadores. Máxima obtenida: 8,50 y mínima 6,25. Puntuación personal: 7.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista, en la reunión ordinaria nº 66 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.

Vino elegido para armonizar con el queso Curado el Astur con sidra y con el de Cabra de la quesería Ovín.