martes, 2 de julio de 2019

Reconocimientos Enogastrónomicos del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Relación histórica.

Relación histórica de los  Reconocimientos Enogastronómicos entregados desde su fundación hasta el año 2018. Y enlaces a sus crónicas.

El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, fundado el 25 de junio de 2013, en su artículo segundo de sus Estatutos Sociales, define que sus fines se basan en el conocimiento de los productos derivados de la leche, tanto artesanales como industriales, prioritariamente de los quesos asturianos y su relación con la gastronomía”.
En el artículo tercero, contempla que para el cumplimiento de sus fines, podrá realizar actividades como:
a) Celebrar reuniones en las que se degusten variedades lácteas en general, y
b) Celebrar comidas de Exaltaciones a uno ó más quesos, con los mismos como ingredientes principales.
Las primeras se realizan periódicamente todos los segundos jueves de mes en reunión de tarde-noche en su sede sita en el restaurante la Genuina, de Oviedo, con degustación únicamente de queso-s y vino-s, bajo la coordinación del círculiano que lo solicite.
Mientras que las comidas se realizan en diferentes restaurantes del Principado de Asturias, bajo la coordinación del círculiano que lo hubiese solicitado, los cuartos jueves de cada mes. Ambas con las excepciones de los meses de julio, agosto y diciembre, en el que se realizan otro tipo de actividades.
En todas ellas se puntuaron de 0 a 5 puntos todos los quesos, vinos y platos degustados, hasta enero de 2018, en las que se ha pasado a hacerlo de 0 a 10 puntos. Una vez procesadas y ponderadas dichas puntuaciones, y previa aprobación en Asamblea General, durante la celebración de la Gran Fiesta Anual Gastronómica los más valorados reciben el diploma como “Reconocimientos Enogastronómicos del año”.
Que se instauraron una vez fueron aprobados en la Asamblea General celebrada el 28 de abril de 2015, divididos en tres apartados: “Vino”, “Queso” y “Plato elaborado con queso”. Acordándose a su vez, que su entrega se efectuase durante el acto oficial de la Gran Fiesta Anual Gastronómica.
Galardones que tuvieron su primera edición en el año 2016, y que fueron entregados durante el acto oficial de la tercera edición de la Gran Fiesta Anual Gastronómica, correspondiente al ejercicio 2015. 
En el año 2018, se instauro una nueva categoría, al “Establecimiento más valorado”.
En diciembre de 2017, se aprobó sumar a los mismos un nuevo Reconocimiento, el del “Establecimiento más valorado” de todos los visitados en el año, en el que se puntúa el global de las instalaciones, servicio, elaboraciones y trato dispensado.
El distintivo que acredita los Reconocimientos realizados es un diploma que se entrega en cada uno de los cuatro apartados.
La relación histórica de mismos, entregados hasta la fecha, son:

RECONOCIMIENTOS ENOGASTRONÓMICOS.

VINO MÁS VALORADO.

** I Edición. Año 2015. Entregado en la III Gran Fiesta, 22 de junio de 2016.
“Cermeño Vendimia Seleccionada 2013”, elaborado por Bodega Cooperativa Vino de Toro, en Toro, acogido a la DOP Toro.
Más valorado entre los 24 degustados en el año, con una puntuación media de 3,81 puntos sobre 5.
Degustado en la comida de Exaltación nº 18, a los quesos Gorfolí (Asturias), celebrada en el restaurante La Mar y Morena, de Oviedo, el 24 de septiembre de 2015.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.









** II Edición. Año 2016. Entregado en la IV Gran Fiesta, 22 de junio de 2017.
“Festival Palm Cream Alvear”,  Alvear, S.A., en Moriles (Córdoba), acogido a la Denominación de Origen Protegida Montilla Moriles, 
Más valorado entre los 24 degustados en el año, con una puntuación media de 4,21 puntos sobre 5.
Degustado en la reunión ordinaria nº 22, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo, el 14 de enero de 2016.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.








** III Edición. Año 2017. Entregado en la V Gran Fiesta, 20 de junio de 2018.
“PX 1927 de Alvear”,  Alvear, S.A., en Moriles (Córdoba), acogido a la Denominación de Origen Protegida Montilla Moriles, 
Más valorado entre los 27 degustados en el año, con una puntuación media de 4,11 puntos sobre 5.
Degustado en la reunión ordinaria nº 31, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo, el 12 de enero de 2017.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.








** IV Edición. Año 2018. Entregado en la VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
“Onomástica Segundo Año 2015”, elaborado por Bodegas Carlos Serres, S.L. en Haro (La Rioja), acogido a la DOP Rioja.      
Más valorado entre los 26 degustados en el año, con una puntuación media de 8,38 puntos sobre 10.
Degustado en la reunión ordinaria nº 39, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo, el 11 de enero de 2018.
Reconocimientos Enogastronómicos 2018. IV edición.






QUESO MÁS VALORADO.

** I Edición. Año 2015. Entregado en la III Gran Fiesta, 22 de junio de 2016.
“Dehesa La Granja”, elaborado por Bodegas y Viñedos Fernández Rivera, S.L., en Vadillo de la Guareña, Zamora.
Más valorado entre los 34 degustados en el año, con una puntuación media de 3,92 puntos sobre 5.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 19, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo,  el 10 de septiembre de 2015.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.









** II Edición. Año 2016. Entregado en la IV Gran Fiesta, 22 de junio de 2017.
“Peralzola”, elaborado por Quesos La Peral, S.L. en Illas, Principado de Asturias.
Más valorado entre los 33 degustados en el año, con una puntuación media de 4,11 puntos sobre 5.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 22, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo,  el 14 de enero de 2016.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.








** III Edición. Año 2017. Entregado en la V Gran Fiesta, 20 de junio de 2018.
“Vega de Tordín 8 meses”, elaborado por Quesería Vega de Tordín, en Arenas de Cabrales, Principado de Asturias, acogido a la DOP Cabrales.
Más valorado entre los 32 degustados en el año, con una puntuación media de 4,69 puntos sobre 5.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 31, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo,  el 12 de enero de 2017.
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.








** IV Edición. Año 2018. Entregado en la VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
“El Viejo Mundo Vaca Madurado”, elaborado en Bueres (Caso), Principado de Asturias, sin DOP.
Más valorado entre los 32 degustados en el año, con una puntuación media de 7,76 puntos sobre 10.
Degustado en la Reunión Ordinaria nº 39, celebrada la sede social del Círculo, sita en el restaurante La Genuina, de Oviedo,  el 11 de enero de 2018.







PLATO MÁS VALORADO.

** I Edición. Año 2015. Entregado en la III Gran Fiesta, 22 de junio de 2016.
“Texturas de chocolate blanco: sopa, helado y espaguetis” elaborado con el queso Servilleta “la Cabrita” (Valencia).
Más valorado entre las 33 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación media de 3,88 puntos sobre 5.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 20, a los quesos de la Comunidad Valenciana,  celebrada el  26 de noviembre de 2015 en la sidrería agrobar la Finca, de Oviedo.
Reconocimientos Enogastronómicos 2015. I edición.








** II Edición. Año 2016. Entregado en la IV Gran Fiesta, 22 de junio de 2017.
“Tarta de queso 3 Leches de Pría” elaborado con el queso Tres Leches de Pria, de la quesería Inés Granda, S.A. sita en Pria (Llanes).
Más valorado entre las 25 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación media de 4.73 puntos sobre 5.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 23, al queso “Tres leches de Pria”,  celebrada el  28 de abril de 2016 en el restaurante Villa Principado, de Oviedo.
Reconocimientos Enogastronómicos 2016. II edición.








** III Edición. Año 2017. Entregado en la V Gran Fiesta, 20 de junio de 2018.
“Sopa de cebolla al queso Stilton”,  elaborado con el queso Stilton, de Inglaterra.
Más valorado entre las 27 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación media de 4.85 puntos sobre 5.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 29, al queso “Stilton”,  celebrada el  23 de febrero de 2017 en el restaurante Peña Mea, de San Cucao (Llanera).
Reconocimientos Enogastronómicos 2017. III edición.








** III Edición. Año 2018. Entregado en la VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
“Frixuelu relleno de mousse de melocotón con crema de queso Tête de Moine”, elaborada con queso Tête de Moine. AOC Suiza, celebrada el
Más valorado entre las 31 elaboraciones degustadas en el año, con una puntuación media de 8,60 puntos sobre 10.
Elaboración degustada en la Exaltación nº 42, al queso “Tête de Moine”, AOC Tête de Moine (Suiza),  celebrada el  28 de octubre de 2018 en la sidrería la Ferrería, de la Corredoria (Oviedo).

ESTABLECIMIENTO MÁS VALORADO.

** I Edición. Año 2018. Entregado en la VI Gran Fiesta, 26 de junio de 2019.
Parador de Turismo Nacional de Cangas de Onís, elaborador de la comida de Exaltación nº40 a los quesos de el Cabriteru, de Arenas de Cabrales.
Establecimiento más valorado entre los ocho visitados en el año, con una puntuación media de 8,90 puntos sobre 10, que fue visitado el 19 de mayo de 2018, con motivo de la excursión anual realizada al Real Sitio de Covadonga.









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“La alegría más grande es la inesperada”. Sófocles (497-406 a.C) poeta trágico griego.

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