El día 10, segundo
jueves de octubre de 2018, de acuerdo con su protocolo organizativo, bajo la
coordinación del círculiano Luis Riera, el Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos celebró su reunión ordinaria del mes, la cuadragésima sexta desde su
fundación.
En su sede
social, se dieron cita los círculianos: Aquilino Suárez, Jorge Martínez, José
Antonio Miyar, José Luis Corripio, José Luis Suárez, Juan Granda, Luis Javier
del Valle, Luis Riera, Manuel Secades y Secundino Palacios. Así como
el invitado Arsenio Gómez, suegro del coordinador.
Manuel Secades,
como presidente, abrió la reunión, dio la bienvenida y cedió la palabra a Luis
Riera, quien explico la degustación gastronómica a realizar.
Degustación
basada en productos de la comarca de la Tierra de Barros, de su capital
Villafranca de los Barros, adquiridos con motivo de un reciente viaje a la
comarca extremeña, dónde su cónyuge Pilar Gómez tiene amigas de la infancia.
Los quesos
seleccionados fueron dos de las elaboraciones de la Quesería Tierra de Barros, S.L.,
sita en la localidad y elaboradora de quesos comercializados con el nombre
parcial de la comarca: Torta de Barros y Añejo de Barros. Y el vino, de una de
las cooperativas de la localidad, la de San Isidro, con cuyo gerente tiene
relación personal, el vino Valdequemado Roble de la añada 2016, acogido a la
Denominación de Origen Ribera del Guadiana.
Queso el primero
elaborado en forma de torta, enzimático con cuajo vegetal y leche cruda de
ovejas de la comarca, servido en platos para su degustación conjunta, que fue
del agrado general, aunque se echo en falta más cremosidad en línea con el tipo
de elaboración presentada, que obtuvo una valoración media de 7 puntos sobre
10.
La segunda
degustación, presentada acompañada de uvas e higos, fue una elaboración de
pasta dura, con aditamento de aceite de oliva, con una maduración de 420 días,
que obtuvo una puntuación media de 6,78 puntos.
En cuanto al
vino elegido para su armonización, monovarietal Tempranillo, mostró los
parámetros organolépticos de ese tipo de elaboraciones en la DOP Ribera del
Guadiana. De fácil ingesta, correcto cuerpo y acidez, frutoso y cálido,
acompaño perfectamente a los quesos, siendo puntuado con una media de 6,83.
En el resto del
orden del día, se trataron la asistencia a Capítulos y actos de Cofradías y
Asociaciones desde la reunión anterior, punto tercero, que han sido:
1.- Comida de
hermandad con ACAS -Asociación Conservadora del Asturcon del Sueve- y la
Cofradía de la Buena Mesa de la Mar, en su segunda edición, celebrada en la sede
de la Cofradía, en Salinas.
Comida de hermandad ACAS, Cofradía Buena Mesa de la Mar y Círculo Gastronómico. II edición.
Comida de hermandad ACAS, Cofradía Buena Mesa de la Mar y Círculo Gastronómico. II edición.
2.- La
celebración del Congreso internacional de quesos, en su tercera edición,
celebrado en Ordizia, bajo la organización de la Cofradía del Queso Idiazabal,
y
Congreso Internacional de quesos en Ordizia. III edición.
Congreso Internacional de quesos en Ordizia. III edición.
3,- Gran
Capítulo de la Cofradía del Vino y Aguardiente de la Liebána.
Capítulo Cofradía del Vino y Aguardiente de la Liebána. VIII edición.
Capítulo Cofradía del Vino y Aguardiente de la Liebána. VIII edición.
El punto cuarto,
se dio cuenta de las próximas celebraciones durante el mes, de los Grandes
Capítulos de las Cofradías de la Nécora, en Noja, el día 12; de la del Vino de
Cangas, en Cangas del Narcea, el 13 y del Desarme, en Oviedo, el día 20.
El apartado
quinto, en el de actividades internas, se valoró la realización de la excursión
con motivo del quinto aniversario del colectivo, informando el secretario de
las dificultades para la visita a la bodega Dehesa de la Granja, y realizadas
diversas propuestas de lugares a realizar y su valoración, se desestimó su
realización y en su lugar se celebrará la comida de Exaltación habitual del
mes, pendiente de concretar coordinador, lugar de realización y queso a
exaltar. Informándose, asimismo, de la excursión bajo la organización de
Fecoastur (Federación Asturiana de Cofradías Enogastronómicas) a
Covadonga, con motivo del triple
aniversario que allí se celebra, prevista para el día 17 de noviembre.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“A veces conviene cerrar un ojo, pero no es prudente cerrar los dos a la
vez”. Arturo Graf (1848-1913) poeta italiano.
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