Celebrado los días 2, 3 y 4 de diciembre
de 2016, organizado por la parroquia de Colunga y la comisión de fiestas de
Loreto, con la colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El inquieto y polifacético párroco de
Colunga, Gaspar Muñiz, ha puesto en marcha una nueva iniciativa para obtener
fondos económicos con un doble objetivo, abordar mejoras en los bienes de la
parroquia y para que la comisión de fiestas de Nuestra Señora de Loreto, pueda
abordar parte de los gastos que originan la realización de las fiestas
patronales.
Si en el año 2013 puso en marcha el
mercadillo navideño que se ubicaba en el pórtico de la iglesia de San Cristóbal
el Real, en el que se vendían adornos de artesanía y dulces navideños, ahora ha
dado un paso más y ha organizado el “I Festival de cervezas navideñas” como
complemento al anterior.
Festival que se realizó en la carpa
habilitada en la pequeña explanada delante de la mencionada iglesia, dónde
compartieron espacio cocina, barra y mesas del Festival con los puestos de
venta de artesanía y dulces. Y que contó con la colaboración del Círculo
Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El objetivo del Festival, aparte del
mencionado económico, es también lúdico, el que Colunga y sus feligreses
disfruten de una tradición europea nada conocida en el Principado de Asturias,
el de la alegría más mundana que da una buena cerveza, que entra cada Navidad
en los monasterios de una buena parte de Europa.
Muchas del abanico de cervezas
ofertadas, han sido elaboradas en monasterios belgas, y otras proceden de
empresas que han respetado la receta trapense original. Cervezas elaboradas con
base de especias y de alto contenido alcohólico. Y es que, como explicó Gaspar, los
monjes tenían que hacer ayunos muy grandes en Adviento y pedían permiso al Papa
para elaborarlas, ya que necesitaban tener energía para atender el ganado y la
huerta, y debiendo alimentarse de alguna forma.
Oferta de cervezas navideñas que se
complementa con la de productos gastronómicos propios de centro Europa, como el
codillo y salchichas alemanas de 50 centímetros, acompañados de las
clásicas lombarda y el chucrut
–fermentado de col blanco-; los postres brezel y strüdel; turrones artesanales
elaborados en la parroquia y el principal acompañante de estas cervezas: los
quesos, con una propuesta de tablas, una compuesta por asturianos y otra por holandeses.
Y como complemento, y en tirada
especial, y gran elemento diferencial, se pusieron a la venta una tirada
limitada de quesos sumergidos treinta días en cerveza trapense gran reserva,
elaborados por la quesería maliyense de los Caserinos. Tirada de 30 quesos de
un peso de 150 gramos, bautizados con el nombre de “Donor Fakila”, en
referencia al benefactor del monasterio de Santa María de Libardón, en Colunga,
al que hace alusión el “Ego Fakila”, el documento del año 803, el más antiguo
que se conserva de la Edad Media en la península ibérica.
La amplia gama de cervezas ofertadas
para su venta, en diferentes formatos: 33, 50 y 75 centilitros, así como unas
unidades mínimas de 3 litros, estuvo compuesta por: Avec les Bons Voeux, Busch
Nöel, Cesar, Chimay Gran Reserva 2014, Gulden Draak, Gulden Draak Brewmaster,
Gulden Draak 9000, Het Kapittel, Samichlaus Especial, Samichlaus Roble,
Spencer, St Bernardus, Weihenstephan Korbinian y Weihenstephan Vitus.
El viernes, 2 de diciembre, tuvo lugar
la inauguración una vez concluida la Santa Misa de las 19,00 horas, con el
“rito de la bendición de los quesos y cervezas”, aunque en castellano en lugar
del latín como realizan en las abadías y monasterios europeos.
Bendición realiza al son del “Asturias
Patria Querida” que tocaban las campanas de la iglesia, a los quesos Donor
Fakila, que portaban los círculianos del Círculo Gastronómico de los Quesos
Asturianos desplazados desde Oviedo para el evento, y al botellón Gran Chimay
Reserva 2014, portado por el representante de la comisión de fiestas local.
Bendición realizada por Gaspar, con agua
bendita, después de pronunciar estas palabras:
Nuestro
auxilio en el Nombre del Señor.
Que
hizo el cielo y la tierra.
El
Señor esté con vosotros.
Y
con su espíritu.
Oremos.
Bendice
Señor esta cerveza,
que
te has dignado a producir con el mejor grano:
que
sea un remedio saludable para la raza humana
y
concede por la invocación de tu Santo Nombre
que
quién la bebe
obtenga
la salud del cuerpo y la paz del alma.
Bendice
también estos quesos.
Por
Jesucristo, nuestro Señor
Amén.
A cuya conclusión la comitiva se
desplazo hasta la cercana carpa, dónde tuvo lugar el corte del “primer queso”,
realizado por el secretario círculiano y quesero mayor de Asturias 2016, Luis
Javier del Valle, arropado por Gaspar, José Antonio Fidalgo y Rogelio Pando
-cronista oficial y alcalde de Colunga respectivamente- y por los círculianos.
Corte al que siguieron unas breves explicaciones
de los quesos ofertados para la venta y del Donor Fakila, realizada por parte
de los círculianos. Juan Granda, realizo las del Donor Fakila; Fidel Fernández,
del Gouda “Sombrero copa”; José Manuel Quintana, de los Gouda “Vila Verde” y “Basiron pesto rosso alla Roma”; José Luis
Suárez, de los “Caserinos ahumao” y “Caserinos mezcla vaca y cabra” y Javier
Escobio, del “Taramundi nueces y avellanas”.
Corte y catas con las que se dio por
inaugurado un Festival que nace con vocación de continuidad, y más después del
éxito obtenido con la venta de todos los productos ofertados, y cuya edición ya
tiene nombre para el queso a realizar, también con la cerveza como uno de sus
ingredientes. Se denominará “Aba Petrus”, el cura del monasterio de Libardón en
la época de Donor Fakila, en un maravilloso guiño de Gaspar Muñiz de ahondar en
las raíces más profundas del concejo.
MÁS
INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, cervezas ofertadas.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, quesos ofertados.
Festival de cervezas navideñas de Colunga. I edición, quesos ofertados.
“El
que no posee el don de maravillarse ni entusiasmarse más le valdría estar
muerto, porqué sus ojos están cerrados”. Anónimo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario