Celebrado el 29 de agosto
de 2015 en Campo de Caso.
El Ayuntamiento de Caso y
las cuatro queserías acogidas a la “Denominación de Origen
Protegida Queso Casín”, dada las vicisitudes negativas que
motivaron que la asociación “Centro de desarrollo rural de
Arniciu” no pudiera organizar la celebración de la Fiesta de la
collada de Arniciu y el Certamen del queso Casin en el año 2014 y la
renuncia anticipada a celebrar la del 2015, como venían haciendo
desde hacía tres décadas, dieron los pasos necesarios para asumir
en conjunto la organización del Certamen, en el año 2015.
El importante paso dado
fue con un doble objetivo. Por un lado perpetuar un Certamen que
durante treinta años aglutinó a artesanos del concejo
-principalmente de la madera- y a los elaboradores del queso más
ancestral del Principado de Asturias, y por el otro la de dar valor
añadido a la Denominación de Origen Queso Casín, actuando por
primera vez conjuntamente las queserías acogidas de forma conjunta.
Durante la celebración
de la XXXIV Feria del queso y del vino de Avilés, celebrada los días
29,30 y 31 de mayo de 2015, en el que participaron tres de las cuatro
queserías acogidas a la DOP, Luis Javier del Valle, secretario del
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, fue informado de la
nueva imposibilidad de celebrar el Certamen en la collada de Arniciu
y de la posibilidad de poder llevarse a cabo el mismo bajo la
organización del Ayuntamiento y las queserías.
Estupenda noticia la
recibida, brindando desde el primer momento la desinteresada
colaboración que necesitasen, y suministrándoles información e
ideas para poder desarrollar el mismo y un posible Concurso, en
línea con otros que se celebran en el Principado de Asturias.
Las diversas reuniones
mantenidas entre los representantes municipales y los titulares de
las queserías Ca Llechi, El Viejo Mundo, La Corte y Redes-Reciegos,
todas ellas con sede en el concejo de Caso, excepto la primera que la
tiene en Piloña, fructificaron alcanzando el acuerdo de celebrar el
evento. En él se respetaba su fecha de celebración -último sábado
de agosto- pero se trasladaba su celebración al recinto ferial de
Campo de Caso y y se denominaría “I Certamen del queso Casín con
DOP”.
Comunicado el acuerdo y
aceptada la predisposición de asesoramiento y colaboración del
Círculo Gastronómico, este fue el encargado de organizar el “I
Concurso del queso Casín con DOP” en el que participarían las
cuatro queserías, así como de seleccionar e invitar a los miembros
que formaron parte del Jurado, siguiendo el criterio de conocimientos
y experiencia en concursos de este tipo.
Sin embargo, la propuesta
realizada de celebrar simultáneamente un Concurso independiente con
las artesanas queseras no profesionales que aún realizan
elaboraciones para consumo personal, no salió adelante.
El Jurado seleccionado,
cuyos miembros aceptaron la invitación de forma altruista, y que
estuvo compuesto por:
** Baltasar Mayo, en
representación del Instituto Lácteo del Principado de Asturias y
del Centro Superior de Investigaciones Científicas.
** Hortensia Vega,
elaboradora artesana no profesional del queso Casín, de la localidad
de Priedes. Invitada por el Ayuntamiento,
** Lucia Amor, en
representación del Laboratorio Interprofesional de la Leche de
Asturias (L.I.L.A).
** Jesús Mari Ormaechea,
Gran Maestre de la Cofradía del Queso Idiazabal y coordinador del
“Concurso de quesos de leche de oveja Latxa” de Ordizia.
** José Jiménez,
presidente de la Asociación de cata Pláganu, de Avilés.
** Pepe Sariego, fundador
del Certamen del quesu´Afuega´l Pitu y director del museo de la
Lechería en La Foz de Morcín.
** Prudencio Montes,
director técnico del Laboratorio Interprofesional de la Leche de
Asturias (L.I.L.A).
Representando al Círculo
su tesorero Jorge Martínez y su secretario, L.Javier del Valle,
invitando el Ayuntamiento a Hortensia Vega, elaboradora artesana no
profesional del queso Casín, de la localidad de Priedes, en
representación de las artesanas.
Foto de familia de autoridades, pregonero, queseros y miembros del jurado.
El secretario círculiano
ejerció de coordinador y secretario y fue el encargado de leer el
acta del mismo durante el acto oficial del “I Certamen del queso
Casín”.
El Círculo quiso tener
un reconocimiento con los organizadores, entregando durante el acto
oficial un diploma a cada una de las queserías y otro al
Ayuntamiento. A unas: “En
reconocimiento a su apuesta por la recuperación del Certamen del
quesu Casín y su participación en el I Concurso de quesu Casín"
y al otro: "En
reconocimiento por su apuesta por la recuperación del Certamen del
quesu Casín y la organización del mismo".
Aquilino
Suárez, Jesús Solis, Jorge Martínez y Luis Riera, entregaron los
correspondientes a Cristina de El Viejo Mundo, Fran de La Corte,
Alberto de Ca Llechi y Marigel de Redes-Reciegos, respectivamente y
L. Javier del Valle a Rocio Allande, teniente de alcalde y máxima
autoridad local presente.
Otra de las propuestas
realizadas a la organización también fue tenida en consideración,
celebrándose a la tarde, como última actividad del Certamen, un
“Taller de Sensaciones del queso Casín”, impartido por L. Javier
del Valle, en el que se armonizaron cuatro tipos de bebidas -vinos
blanco y tinto, cerveza tostada y vermouth – con cuatro tipos de
quesos casinos de diferentes tiempos de maduración.
Actividades todas ellas que el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos ha realizado en línea con con el cumplimiento de sus fines, recogidos en sus Estatutos, en su artículo 3º, apartado d. "Participación en certámenes y concursos que se celebren en la actualidad y fomentar la realización de otros nuevos en las distintas zonas de elaboración de quesos asturianos", así como en el apartado e: "Colaborar desinteresadamente con los Organismos, Entidades o Instituciones provinciales y estatales que soliciten nuestro asesoramiento".
Los círculianos con los propietarios de las queserías.
Con el deseo de larga vida, tanto al Certamen como al Concurso, brindando la colaboración del Círculo Gastronómico para todo aquello que consideren, reciban tanto los propietarios de las queserías como los representantes municipales, la felicitación y enhorabuena por el éxito alcanzado en esta primera edición.
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“Una idea no es ni
más ni menos que una combinación de viejos elementos”. James Webb
Young (1886-1973) ejecutivo norteamericano de publicidad.
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